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初夏養(yǎng)生的秘密：梅子的神奇功效與美味吃法

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年05月14日 06:19

初夏養(yǎng)生的秘密：梅子的神奇功效與美味吃法
小滿時節(jié)，正是梅子豐收的季節(jié)。梅子青澀時稱為青梅，成熟后叫黃梅，而經(jīng)過炮制后的中藥稱為烏梅，都是養(yǎng)生的佳品。民間有“吃梅接命”的說法，認(rèn)為吃梅子可以延年益壽。梅子主要有三大功效：保肝、降脂和抗衰老。

冰梅醬
原料：黃梅500克、蜂蜜或紅糖250克、鹽少許
做法：
將梅子洗凈，用涼水加10克鹽浸泡24小時，去除澀味。
鍋中加滿水，放入梅子，中火煮開后倒掉水。
用鍋鏟壓碎梅子，使果肉與果核分離。
加少量水，放入蜂蜜或紅糖和1克鹽，小火熬制，直到果肉與糖融合，開始冒大泡泡時關(guān)火。
挑出梅子核（可泡水喝），將果醬裝瓶放冰箱保存。

泡青梅酒
原料：青梅1000克、白酒1500克、蜂蜜或紅糖250—500克
做法：
將少許鹽放入一盆水中，青梅浸泡一會兒后沖洗干凈，瀝干水分，放入廣口玻璃瓶。
在瓶中先放一半的糖，倒入酒，至瓶子的五六分滿。
蓋好蓋子，放在陰涼避光的地方。
等先放的糖完全溶解后，再將剩下的一半糖放入。
三個月后即可飲用，泡一年以上味道更好。

直接煮水
青梅酸澀，煮水時需加糖。煮后的水會散發(fā)茶香，開胃生津。

? 熏制成烏梅
新鮮梅子主要功效是降脂解酒排毒，而炮制成烏梅后，變成了大眾適用的清補(bǔ)藥。
做法：
采摘半黃梅子，炕焙兩到三天，炕下放干草和樹枝燒，利用煙熏制梅子。
熏到顏色棕褐、起皺皮后，再燜制兩到三天，直到果皮和果肉都變成黑色，成為道地烏梅。
用道地烏梅煮酸梅湯，可以補(bǔ)肝血、清虛熱，還能使人越喝腰越細(xì)。