餅干作為許多孩子的最愛，卻常因含有過多添加劑和糖分而備受爭議。為了孩子的健康，媽媽們不妨嘗試親手制作純素餅干，讓孩子在享受制作樂趣的同時，也能品嘗到健康美味。接下來，我們將為您介紹十款純素餅干的制作方法。
一、純素開心果酥餅
材料：中筋面粉200克、細砂糖50克、小蘇打1/4小勺、泡打粉1/2小勺、玉米油70克、清水一大勺、去殼開心果仁30克
制作步驟：

1、將中筋面粉、細砂糖、小蘇打、泡打粉等材料分類過篩后，充分拌勻。
2、接著，加入玉米油和一大勺清水，繼續(xù)攪拌均勻。
3、在混合物中加入去殼開心果仁，此時可嘗試揉成團。若感覺干粉較多，可適量加水，直至能輕松揉成團且不易掉渣。
4、將揉好的面團團成直徑約3cm的圓餅狀，預計可制作8個左右。
5、最后，將烤箱預熱至180°，上下火，放入餅干烤制25-30分鐘，直至酥餅表面呈現(xiàn)誘人的金黃色即可出爐享用。
二、純素三味萌餅干

材料：全麥粉100克、蘇打粉1/4茶匙、姜粉1/4茶匙、肉桂粉1/4茶匙、可可粉1/2茶匙、甜菜根粉1/2茶匙、大杏仁20克、熟開心果15克、干核桃15克、食鹽1/4茶匙、糖漿60克、椰子油60克、檸檬汁1/4茶匙

制作步驟：

將全麥粉、蘇打粉、姜粉、肉桂粉、可可粉和甜菜根粉混合并過篩，確保充分拌勻。加入大杏仁、熟開心果、干核桃，以及食鹽，繼續(xù)攪拌均勻。接著，倒入糖漿和椰子油，再加入檸檬汁，充分揉搓至面團光滑且不粘手。將揉好的面團分成若干小份，團成直徑約3cm的圓餅狀，預計可制作8個左右。最后，將烤箱預熱至180°，上下火，放入餅干烤制25-30分鐘，直至餅干表面呈現(xiàn)誘人的金黃色即可出爐享用。
1、先將椰油放入烤箱的發(fā)酵檔，待其表面變得油滑并開始融化時取出。加入適量的鹽，使用打蛋器將其打至順滑，確保沒有小塊狀物，同時注意安全，左手扶住容器以防油渣飛濺。
2、接著，加入糖漿，用刮刀攪拌均勻。
3、將全麥粉和小蘇打粉充分混勻，過篩后倒入糖漿椰油中，再次用刮刀攪拌至充分混合。
4、將面團分成三份，其中一份加入可可粉，一份加入姜粉和肉桂粉，最后一份則加入甜菜根粉和檸檬汁。用手快速搓勻，注意避免因溫度高而黏手，搓好后放入冷凍室冷凍結實。
5、準備好所需的果仁。取出面團，用保鮮膜包裹后，用搟面杖將其搟成約5、6毫米的厚度。然后，按上果仁，用模具壓出所需的形狀。
6、按照上述步驟，壓出各種形狀的餅干。用刮板幫助快速取出餅干，并將其放在墊有烤紙的烤盤上。若面團變得黏軟，可將其輪換入冷凍室冷凍后再操作。
7、烤箱預熱至180度。將烤盤放入烤箱中，選擇上下立體熱風循環(huán)烘烤模式，并將時間旋至13分鐘。
8、烘烤完成后，用烤盤手柄取出烤盤。稍涼后，將餅干移至烤網上晾涼，最后密封收存即可享用。

三、抹茶瑪格麗特餅干

材料：低筋面粉100克、抹茶粉10克、植物油50克、砂糖30克、熱水30克、小蘇打1克、泡打粉1克（適宜制作約24個餅干）

制作步驟：

1、首先，將白糖與熱水混合，攪拌至白糖完全融化。接著，加入植物油，繼續(xù)攪拌均勻。
2、然后，將預先過篩的低筋面粉、抹茶粉、小蘇打和泡打粉混合物倒入，用手或攪拌器充分攪拌，直至粉類混合物與餅料完全均勻。
3、將攪拌好的餅料揉成團，再根據(jù)個人喜好分成若干等份。之后，將分好的餅胚整齊地擺放在已刷油的烤盤上。
4、用拇指輕輕壓扁每個餅胚，使其呈扁平狀。預熱烤箱至165℃，將烤盤放入烤箱中，烤制12-15分鐘。
5、烤好后，讓餅干在烤箱內自然冷卻至接近室溫，取出后即可享用酥脆的抹茶瑪格麗特餅干。
四、巧克力燕麥餅干
材料：低筋面粉35克、即熟燕麥片60克、綿白糖20克、可可粉4克、干果適量、清水40克、植物油20克、蘇打粉1克、泡打粉2克
制作步驟：

將綿白糖與清水混合，攪拌至糖完全溶解。接著，加入植物油，繼續(xù)攪拌均勻。

將低筋面粉、即熟燕麥片、可可粉、蘇打粉和泡打粉混合物過篩后，倒入上述餅料中，用手或攪拌器充分攪拌，直至粉類混合物與餅料完全均勻。

加入適量的干果，輕輕攪拌均勻。之后，將攪拌好的餅料揉成團，分成若干等份。

將分好的餅胚整齊地擺放在已刷油的烤盤上，用拇指輕輕壓扁每個餅胚，使其呈扁平狀。預熱烤箱至170℃，將烤盤放入烤箱中，烤制15-20分鐘。

烤好后，讓餅干在烤箱內自然冷卻至接近室溫，取出后即可享用香脆的巧克力燕麥餅干。

準備一個小盆，依次加入植物油、綿白糖和20克清水，用筷子充分攪拌至混合均勻。

將低筋面粉、泡打粉、蘇打粉和抹茶粉過篩后，倒入上述盆中，再加入即熟燕麥片，繼續(xù)用筷子攪拌，直至粉類與餅料完全融合。

需要注意的是，不同品牌的燕麥片吸水性可能會有所差異。例如，我使用的燕麥片吸水性較強，一開始只加了20克水。因此，在攪拌過程中需根據(jù)實際情況適時添加剩余的20克清水，直至能夠合成團為止。

若希望餅干更加酥脆，可適量增加植物油至30克，并相應減少水量，這樣制作出的餅干會更加酥脆可口。

合成面團后，將其分成每個重約15克的小劑子，搓成圓球狀，再壓成薄餅形狀。預熱烤箱至170℃，將餅干放入烤箱中烤制15分鐘。具體烤制時間可能因烤箱而異，需根據(jù)實際情況調整。

烤制完成后，取出餅干稍放涼，即可品嘗到香脆可口的巧克力燕麥餅干。
五、楓糖餅干
材料：低筋面粉80克、全麥粉20克、山核桃仁20克、鹽少許、玉米油2大匙、楓糖漿2大匙
制作步驟：

將低筋面粉、全麥粉和山核桃仁混合，加入少許鹽調味。

倒入玉米油和楓糖漿，用手揉搓至混合均勻，形成面團。

將面團分成每個重約15克的小劑子，搓成圓球狀后壓成薄餅形狀。

預熱烤箱至170℃，將餅干放入烤箱中烤制15分鐘。

烤制完成后，取出餅干稍放涼，即可品嘗到香甜可口的楓糖餅干。

提示：楓糖餅干中的楓糖漿為關鍵食材，為餅干增添了獨特的香甜風味，可根據(jù)個人口味適量增減。

將山核桃仁放入料理機中打成粉，為避免打成糊狀，可與部分低筋面粉一同攪打。

將打好的山核桃粉、低筋面粉、全麥粉和鹽混合，用手充分攪拌。

逐步加入菜籽油，用手抓捏至面粉不再粘手。

隨后，加入楓糖漿并攪拌均勻，直至和成光滑面團。

將面團搟成厚度約為8毫米的面片，使用模具進行整形，并用叉子或牙簽扎出氣孔，然后擺放在烤盤上。

將烤盤放入已預熱好的烤箱中，以150℃的溫度烤制20分鐘。
六、海苔咸味餅干
材料：低筋面粉100克、青海苔碎1大勺、鹽少許、菜籽油2大勺、清水2大勺
制作步驟：

將低筋面粉、青海苔碎和鹽混合在一起，用手充分攪拌，使其均勻分布。

接著，逐步加入菜籽油和清水，繼續(xù)用手抓捏，直至面團不再粘手。

將面團搟成厚度約為8毫米的面片，使用模具進行整形，并用叉子或牙簽扎出氣孔，然后擺放在烤盤上。

將烤盤放入已預熱好的烤箱中，以150℃的溫度烤制20分鐘，直至餅干呈現(xiàn)金黃色即可取出。

這樣，一款香脆的海苔咸味餅干就做好了，您可以根據(jù)個人口味搭配茶飲享用。
1、根據(jù)烤盤的尺寸裁剪適當?shù)目炯垺？鞠漕A熱至170℃；
2、將低筋面粉、青海苔碎和鹽放入攪拌盤中，以類似淘米的手法輕輕抖勻；
3、接著，加入菜籽油，并用手指把量勺刮干凈，確保所有原料都已充分混合；
4、繼續(xù)用相同的手法攪拌，直至油脂和低筋面粉完全融合；
5、然后，用雙手手掌將原料搓散，并搓至細膩；
6、當原料基本混合均勻后，畫圈倒入清水，再次用手混合；
7、將面團折疊整理成一團，如果難以整合成團，可以適量添加少許水；
8、將面團放置在烤紙上，用搟面杖將其搟成厚度約為4毫米的面片，形狀近似邊長18厘米的正方形；
9、用刮紙橫向和縱向分別壓出7條等分線，形成小方格；
10、用叉子在每個小方格上扎出氣孔，然后將整張烤紙平移至烤盤上；
11、將烤箱預熱至170℃，將烤盤放入烘烤30分鐘，直至餅干表面微微上色；
12、烤好后取出烤盤，讓餅干冷卻至溫熱，然后沿著刮板的印痕小心掰開，再放回烤盤直至完全冷卻。這樣，一款香脆的海苔咸味餅干就做好了。

七、燕麥小餅干

材料：燕麥120克、橄欖油50克、紅糖40克、核桃仁50克、葡萄干30克

制作步驟：
1、將葡萄干放入水中浸泡，之后用刀將其切至較小尺寸，以便更好地融入餅干中（由于我們制作的餅干尺寸較?。?br>2、用刀將核桃仁切碎；
3、將橄欖油與紅糖混合在一起，或者選擇用小火加熱，以促進紅糖的均勻溶解；
4、將切好的燕麥、核桃碎和葡萄干加入到糖油混合物中；
5、確保燕麥能夠均勻吸收到水分（如果感覺過于干燥，可適量加入一些水）；
6、取適量的燕麥混合物，用力將其捏緊，并塑成小圓餅的形狀；
7、預熱烤箱至160度，然后將燕麥小餅干放入烤箱中，烘烤18至20分鐘（請注意，我的烤箱較小且火力較猛，因此在最后5分鐘時我加蓋了錫紙以防止過度烘烤）。

八、可可豆軟曲奇
材料：低筋面粉100克、可可豆50克、熱水50克、紅糖20克、植物油50克、鹽1/4小勺、泡打粉1小勺
制作步驟：

將低筋面粉、可可豆、泡打粉混合在一起，攪拌均勻；將紅糖加入熱水中，攪拌至紅糖完全溶解；將植物油加入到糖水中，再次攪拌均勻；將油糖混合物倒入面粉混合物中，加入鹽，用手揉成面團；預熱烤箱至170度，將面團分成小塊，塑成曲奇的形狀；將曲奇放入烤箱中，烘烤15至20分鐘，直至表面呈現(xiàn)金黃色即可。將紅糖與熱水充分混合，并攪拌至紅糖完全溶解，然后放置一旁冷卻。在一個容器中，加入植物油，隨后倒入冷卻后的紅糖水，并加入鹽，攪拌均勻。將泡打粉和低筋面粉混合后篩入上述容器中。接著，將面粉與植物油的混合物充分攪拌，直至形成面糊。將可可豆加入面糊中，并攪拌均勻，確保每一塊可可豆都均勻裹上面糊。使用小勺將面糊挖起，輕輕鋪放在烤盤上，或者將面糊裝入裱花袋，在烤盤上均勻擠出餅干形狀，并輕輕壓平。預熱烤箱至180度，將餅干放入烤箱中層，上下火烘烤12分鐘，直至餅干表面呈現(xiàn)金黃色即可。

九、蔓越莓餅干

材料：低筋面粉100克、糖30克、普通植物油30克、鹽1小勺、蔓越莓干12克、清水2勺

步驟：

將低筋面粉、糖、植物油和鹽混合在一個容器中，充分攪拌均勻。加入蔓越莓干，繼續(xù)攪拌，使每一塊蔓越莓干都均勻裹上面糊。加入清水，繼續(xù)攪拌至面糊呈現(xiàn)適當?shù)某矶?。使用小勺將面糊挖起，輕輕鋪放在烤盤上，或者將面糊裝入裱花袋，在烤盤上均勻擠出餅干形狀，并輕輕壓平。預熱烤箱至180度，將餅干放入烤箱中層，上下火烘烤12分鐘，直至餅干表面呈現(xiàn)金黃色即可。將植物油和糖充分攪拌至完全溶化，接著篩入低筋面粉，與其他材料一同揉成光滑的面團。將面團搟成厚度約為3-4毫米的薄片。使用餅干模具將面片壓印成型，然后小心地鋪放在烤盤上。將烤盤放入預熱至180度的烤箱中，上下火烘烤20分鐘，直至餅干呈現(xiàn)出金黃色的誘人色澤。

這樣，美味的蔓越莓餅干就做好了，簡單又美味！
十、抹茶小餅干的制作
材料：低筋面粉100克、糖粉35克、玉米油40克、鹽1/4小匙、香草精1/2小匙、適量抹茶粉、2勺水

制作步驟：

將低筋面粉、糖粉、玉米油、鹽和香草精混合在一起，充分攪拌至無干粉狀態(tài)。接著，將適量抹茶粉和水混合后，加入到面團中，繼續(xù)攪拌至均勻。將揉好的面團搟成厚度約為3-4毫米的薄片。使用餅干模具將面片壓印成型，然后小心地鋪放在烤盤上。將烤盤放入預熱至180度的烤箱中，上下火烘烤15分鐘，直至餅干呈現(xiàn)出金黃微綠的誘人色澤。

這樣，美味的抹茶小餅干就做好了，抹茶的清新與餅干的香甜完美融合，令人陶醉！

將抹茶粉、低筋面粉、糖粉和鹽一起過篩，之后加入大碗中攪拌均勻。接著，往大碗中加入玉米油和香草精，攪拌至粗粒狀。逐漸加入水，繼續(xù)攪拌并揉成面團，然后搓成直徑約為四五厘米的圓柱狀。用保鮮膜包裹后，放入冰箱冷凍2小時。從冰箱取出凍好的面團，切成厚度約為5毫米的圓片。將圓片小心地鋪放在烤盤上，然后預熱烤箱至180度，將烤盤放入烤箱中層，烘烤20分鐘即可。

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