《本草拾遺》記載：青稞，下氣寬中、壯精益力、除濕發(fā)汗、止瀉?，F(xiàn)代科學(xué)研究證實(shí)，青稞含有人體必需的18種氨基酸和12種微量元素。其所含的β—葡聚糖，遙遙領(lǐng)先于其他谷類，使它成為糖尿病患者、減肥人群、“三高”人群的天然健康食品。這樣一種充滿希望的健康食物，是由青藏高原獨(dú)特的環(huán)境孕育而成。

高海拔孕育好青稞

青稞是禾本科、大麥屬一年生草本植物，

分布于中國西北、西南各省。

但品質(zhì)最佳的青稞，只來自青藏高原，

青稞在高海拔地區(qū)是一年一熟，

采用連年連作或與蔬菜、

薯類、豆類隔年輪作，

種植方式是凈種。

青藏高原約一半的區(qū)域年平均氣溫低于0℃，

年均日照時間超過3000小時，

高原地區(qū)太陽輻射強(qiáng)烈，

年輻射總量達(dá)160kcal/m3以上，

在這種氣候條件下，

大部分農(nóng)作物都都無法生長和成熟，

但卻適宜青稞種植和生長，

并孕育出了眾多高品質(zhì)的品種。

青稞在高海拔地區(qū)每年成熟一次，

生長期在100-130天，

較長的生長周期，

使得青稞內(nèi)積累了充足的營養(yǎng)物質(zhì)，

包括18種氨基酸和12種微量元素。

其所含的β—葡聚糖，

遙遙領(lǐng)先于其他谷類，

使它成為糖尿病患者、減肥人群、

“三高”人群的天然健康食品。

高技術(shù)造就好產(chǎn)品

為實(shí)現(xiàn)青稞優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培，

需要科學(xué)地進(jìn)行選種。

西藏從50年開展青稞良種選育工作，

至今實(shí)現(xiàn)了三次大面積更換。

青稞總產(chǎn)量從1960年的12.9萬噸，

提高到了2017年的79.5萬噸。

青稞在西藏常年的種植面積、

產(chǎn)量均占糧食作物的70%以上，

良種推廣面積達(dá)到 185萬畝，

良種覆蓋率達(dá)88%。

作為目前青稞良種中產(chǎn)量最高的品種，

“喜馬拉22號”平均畝產(chǎn)超過800斤，

而精選出來的一級包衣種子，

每斤可以賣到3.2元甚至更高。

用青稞、酥油攪拌而成的糌粑，

是青藏高原藏民族食用千年的傳統(tǒng)主食。

如今青稞“走進(jìn)”實(shí)驗(yàn)室和企業(yè)，

開展功能成分和生物活性等理化分析,

如今青稞已開發(fā)出多種類別的食品，

如青稞酒水、青稞飲料、

免煮青稞面條、青稞麥片等，

并獲一系列發(fā)明專利。

通過開展慢性病預(yù)防的系列功效評價，

膳食干預(yù)研究表明，

青稞具有明顯降血脂、

降血糖和控制體重的作用。

青稞作為健康、營養(yǎng)的控糖食品，

將成為現(xiàn)代人餐桌上不可缺少的部分。

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