飲水與人體健康的重要關(guān)系

水是人類生存不可缺少的主要營養(yǎng)素，它是人類最必需而又廉價的飲料和營養(yǎng)品。隨著人們生活水平的不斷提高，保健觀念的日益增強(qiáng)，人們越來越關(guān)注飲用水的質(zhì)量 ，迫切需要飲用高品質(zhì)的健康水。于是新開發(fā)的各種水應(yīng)運(yùn)而生，它們是否符合我們飲用需要的高品質(zhì)的健康水，還需要我們正確地認(rèn)識其性質(zhì)及現(xiàn)狀。

水是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)

水是人類生命的源泉，人不可一日無水。水是人體所有營養(yǎng)素中最重要的一種，約占人體重量的2/3，兒童體內(nèi)的水分則高達(dá)80％，水對人體起著重要的作用：

幫助消化：我們吃進(jìn)嘴里的食物，經(jīng)牙齒咀嚼和唾液潤濕后，進(jìn)行從食管到腸胃、完成消化并被吸收的消化過程，這些環(huán)節(jié)都要水分來參與，加速體液對營養(yǎng)成分的溶解。

排泄廢物：食物的營養(yǎng)消化吸收后剩余的殘渣廢物，要通過出汗、呼吸及排泄的方式排出體外，這幾種不同的排泄方式都需水分的幫助才能實現(xiàn)。

潤滑關(guān)節(jié)：人體關(guān)節(jié)之間需要有潤滑液，來避免骨頭之間的損壞性摩擦，而水則是關(guān)節(jié)潤滑液的主要來源。

平衡體溫：當(dāng)環(huán)境溫度低于體溫時，為了維持身體溫度保證正常生理活動，體內(nèi)水分會因縮小的毛孔減少蒸發(fā)而保留在體內(nèi)；環(huán)境溫度高于體溫，水分就會通過擴(kuò)張的毛細(xì)血管呼吸孔排出體外，降低體溫。身體通過水的流散保證生存功能。

維護(hù)細(xì)胞：水能促進(jìn)細(xì)胞新陳代謝，維持細(xì)胞的正常形態(tài)；保持皮膚的濕潤和彈性。

人體內(nèi)的水是以一種溶解有多種無機(jī)鹽和有機(jī)物稱為“體液”的水溶液存在的。因而，水和溶解于水中的溶解物，經(jīng)常保持相對穩(wěn)定的分布形式和濃度范圍來發(fā)揮其生理功能。另外，水在體內(nèi)不像糖、脂肪那樣被儲存，水的攝入和排出保持著嚴(yán)格的平衡。對健康人而言，每天水的排出量為2.5L，因此為維持體內(nèi)的水分平衡和機(jī)體正常健康地運(yùn)轉(zhuǎn)，必須保證每天攝入2.5L或者更多的水分。否則，一旦體內(nèi)缺水，代謝產(chǎn)物和廢物就不能正常排出，血液不能流動，體溫?zé)o法恒定，體內(nèi)各種生理活動均無法進(jìn)行，當(dāng)失水量超過體重的10％以上，就會導(dǎo)致體內(nèi)物質(zhì)代謝失去平衡而影響人體健康。

各種水的特性及對人體健康的影響

隨著工農(nóng)業(yè)及現(xiàn)代化工業(yè)的發(fā)展，環(huán)境污染日趨嚴(yán)重，飲用水源的污染已成為世界性問題。研究發(fā)現(xiàn)，從自來水中可檢測到的有害有機(jī)物達(dá)700多種，其中20種為確認(rèn)致癌物，24種為可疑致癌物，18種為促癌物，50種為致突變物。因此為了提高人們的健康，各種商品水相繼問世。

天然富含礦物質(zhì)水

是指從地下深處自然涌出或人工開采所得到的未受污染的并經(jīng)過濾、滅菌、罐裝而成的天然地下水。以含有一定量的礦物鹽、微量元素或CO2氣體為基本特征，其中的礦化物(鈣、鎂等)多呈離子狀態(tài)，容易被人體吸收，在通常的情況下，其化學(xué)成分、流量、水溫等動態(tài)指標(biāo)相對穩(wěn)定。其含有較多的對人體健康有保健作用的礦物質(zhì)和微量元素，如鈣、鎂、偏硅酸、鍶、等，而且水沒有受到有機(jī)物的污染，不含致病菌和有害物質(zhì)，是健康飲水之冠。

純凈水

純凈水是以市政自來水或井水為水源，采用蒸餾法、離子交換法、反滲透法等技術(shù)處理而得到的飲用水。其優(yōu)點是除去了水中對人體有害的細(xì)菌、原蟲等微生物和有機(jī)污染物，但同時也去除了水中對人體有益的多種礦物質(zhì)和微量元素(Ca、Mg、Fe、zIl、I等)。美國的?？怂?M．Fox)博士提出健康飲水硬度指標(biāo)為170mg/L，水中溶解性總固體300m/L，而除鹽后的純凈水總含鹽量小于5mg/L，這種純凈水實際上成了純凈的純水。

有調(diào)查表明，飲用硬度低于100mg/L飲水的人群，心臟病、癌癥、心血管疾病的發(fā)生率和死亡率均高于飲用硬水的人群，如果長期大量飲用可能會引起某些疾病的發(fā)生 ，特別是老人和小孩。國內(nèi)外大量科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)：長期飲用含氟量過低的水，兒童齲齒率增高；長期飲用含碘量過低的水，會引起人體甲狀腺腫；缺硒易患心肌炎，缺鈣使心臟病死亡率升高，而糖尿病的發(fā)生則與人體某些礦物質(zhì)攝入不足有關(guān)，尤其與鎂、鈣、鉀離子的攝入不足有關(guān)，從以上研究可見水中微量元素對人體健康的影響。

建議

(1)每天應(yīng)保證攝人2.5L水以上，以維持體內(nèi)的水分平衡和機(jī)體健康。補(bǔ)充水分的最佳溫度是45℃左右，飲水的時候注意少量多次，不要一次性大量飲水。

(2)飲用瓶裝水以天然的富含礦物質(zhì)的為好 ，純凈水不宜長期飲用 。

(3)養(yǎng)成良好的飲水習(xí)慣，不飲用開封瓶蓋后長期存放的桶裝或瓶裝水。開啟后的桶裝水最好一個星期內(nèi)飲完，家里有飲水機(jī)要定期清洗。返回搜狐，查看更多

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