收不到每日的推文，或許我們會漸行漸遠。為了不錯過任何精彩，新老朋友們請務(wù)必設(shè)為星標(biāo)。如此，我們便能每日相見，分享美食與健康的奧秘。設(shè)置步驟如下：點擊公眾號名稱，進入主頁；再點擊右上角三個點，選擇“設(shè)為星標(biāo)”。
談及香菜，這種味道濃郁的蔬菜，人們的態(tài)度可謂截然不同。有人鐘愛其獨特香氣，認為它在烹飪中能起到點睛之筆；而有人則對其敬而遠之，連碰都不愿碰。然而，香菜在蔬菜界的營養(yǎng)價值卻不容忽視。對于不排斥它的人來說，香菜無疑是餐桌上的佳品。它不僅能為菜肴增添香氣，更是身體的守護神。

香菜，學(xué)名芫荽，被譽為“菜中珍品”?！侗静菥V目》中記載其性味辛溫香竄，能內(nèi)通心脾、外達四肢?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究顯示，香菜富含鉀、鈣、維生素C以及膳食纖維等多種營養(yǎng)成分，對身體的益處多多。

接下來，讓我們一起探索香菜的五大好處：

首先，香菜具有預(yù)防感冒的功效。其獨特的香氣能夠刺激汗腺，增加排汗量，進而幫助身體排毒、抵御感冒。此外，香菜中豐富的維生素C還能提升身體的殺菌能力。當(dāng)出現(xiàn)風(fēng)寒癥狀時，如發(fā)熱怕冷、無汗、鼻塞流清涕等，不妨嘗試用香菜煮水喝，以緩解癥狀。
其次，香菜對心血管健康大有裨益。其鉀含量高達272毫克/100克，超過香蕉，對需要控制血壓的朋友們非常友好。同時，香菜中的膳食纖維和胡蘿卜素也能有效預(yù)防動脈粥樣硬化和心血管疾病。日常飲食中適量增加香菜攝入，對心血管系統(tǒng)的保護大有裨益。

03

明目護眼
香菜葉中富含的β-胡蘿卜素含量高達3930微克/100克，這一成分進入人體后能轉(zhuǎn)化為維生素A，對眼部健康大有裨益。此外，香菜還是一種葉黃素含量非常高的蔬菜，這種物質(zhì)能有效保護視力，預(yù)防黃斑眼底病變，并具有抗氧化、抗衰老及保護心血管的作用。
04
促進食欲
香菜因其特有的揮發(fā)油香氣，常被用于增添菜肴的風(fēng)味，去除腥膻味，從而刺激食欲。這種香味不僅能喚醒脾胃，還能在一定程度上促進胃腸蠕動，助力消化。
在中醫(yī)的理論中，香菜被視為具有溫中健胃效果的食材。對于寒性體質(zhì)者，適量食用香菜可有效緩解胃痛和消化問題。脾胃虛寒者若在煮粥時加入橘皮和生姜，并在最后撒上香菜末，便可制作出既溫暖脾胃又助消化的香菜粥。
05
增強免疫
香菜堪稱營養(yǎng)寶庫，蘊含多種維生素與礦物質(zhì)。其內(nèi)的胡蘿卜素不僅守護著我們的眼部、呼吸道、泌尿道及胃腸道黏膜，更筑起一道防線，抵御細菌與病毒的侵襲，從而助力我們提升免疫力。

香菜佳肴推薦

通常，我們使用香菜的量并不多，多半是取其獨特香氣來調(diào)味。然而，香菜的美味潛力遠不止于此。接下來，就讓我們一起探索幾個令人垂涎的香菜食譜吧。
【原料】
香菜、豬肚、大蒜、生抽、醋、胡椒粉

【制作步驟】

將豬肚徹底煮熟，之后細心切成細條狀，備用。精心調(diào)制一碗汁，將胡椒粉、生抽、醋以1:1:2的比例混合均勻。在熱鍋中加入大蒜炒香，隨后加入肚絲，大火爆炒。期間，先淋入一半碗汁，并加入適量的鹽和糖調(diào)味。炒至香味四溢時，再下入香菜，烹入剩余的碗汁，快速翻炒后即可出鍋享用。

此外，香菜與豬肉的搭配不僅限于炒菜。嘗試一下香菜豬肉粥，其美味同樣令人難以抗拒。
【原料】
香菜、豬肉、大米、生抽、料酒

【做法步驟】

香菜徹底清洗后，切成細末。豬肉切成細條，加入少許生抽和料酒進行腌制。大米煮粥，待粥沸騰時加入腌制好的豬肉條。粥煮至熟透后，再下入香菜及調(diào)味品，繼續(xù)煮3分鐘即可出鍋享用。

此外，香菜與豬肉的搭配不僅適用于炒菜和煮粥，還可以嘗試其他烹飪方式，同樣能帶來美味體驗。

【吃香菜的注意事項】

雖然香菜被視為一種健康的蔬菜，但并非適合所有人群。以下五類人食用時需特別謹慎：

胃熱者：過量食用可能引發(fā)口臭。汗味重者：食用過多可能加重體味。氣虛者：食用過多可能加劇氣虛癥狀。手術(shù)后病人：過量食用可能不利于瘢痕恢復(fù)。皮膚過敏或大病初愈者：食用過多可能引起病情反復(fù)。

【香菜保存小貼士】

若想長時間保存香菜，可以嘗試以下方法：

水泡法：用小碗盛滿水，將香菜根浸入其中，放入冰箱冷藏，每兩天換一次水，這樣可保持香菜的新鮮度。晾曬法：將香菜根部切除，去除爛葉和黃葉，然后攤開晾曬一兩天。之后，將其編成香腸粗細的長辮子，掛在陰涼通風(fēng)處晾干。冷凍法：將香菜洗凈后切成適當(dāng)大小，放入塑料袋中，存放在冰箱冷凍室。這樣，每次使用時只需取出無需解凍，香菜依舊保持原汁原味。

相關(guān)知識

八寶飯不僅營養(yǎng)豐富，而且色香味俱佳，是很好的保健食品
香菇白菜的營養(yǎng)與做法（美味又健康的佳肴/香菇）
家常美味——萵筍香菇蹄髈湯（營養(yǎng)豐富）
糖醋排骨不僅是一道美味佳肴，更是一道營養(yǎng)豐富的健康美食
香干炒包菜，美味又健康的素食佳肴（多種營養(yǎng)元素共存）
把不愛吃香菜的統(tǒng)統(tǒng)抓起來！香菜營養(yǎng)價值豐富，對身體有多種好處
冬筍：營養(yǎng)豐富的美食佳品，護心潤腸、穩(wěn)三高，別錯過！
芒果干：口感香甜、營養(yǎng)豐富的健康零食
紫菜蛋花湯：營養(yǎng)豐富、口感清淡的佳肴
健康美食創(chuàng)意：用新鮮食材打造色香味俱佳的營養(yǎng)佳肴

網(wǎng)址: 香菜：營養(yǎng)豐富的美食佳品，不僅增香還能保護健康 http://www.u1s5d6.cn/newsview1271061.html