中國(guó)文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，非物質(zhì)文化一直閃耀著燦爛的光芒，光明直逼地球各地，吸引了無(wú)數(shù)追隨者，就為一品中國(guó)美食。中國(guó)的民間美食是民間的家常菜的飲食藝術(shù)，經(jīng)過(guò)幾千年的不斷改良與加工，最終形成了現(xiàn)在各式各樣豐富多彩的美食文化，演變到現(xiàn)在這個(gè)地步的美食已經(jīng)不再是只為吃飽生存的存在，而是代表了那個(gè)地方的特色與質(zhì)樸自然。接下來(lái)，請(qǐng)走進(jìn)民間美食鑒賞!帶你看七個(gè)民族的文化飲食，真是色香醉人。

漢族是中國(guó)傳承得最久遠(yuǎn)，也是人口最多的一個(gè)民族，所以漢族的民間飲食也是蘊(yùn)含著濃厚的文化內(nèi)涵。漢族以米飯為主食，蔬菜、肉類(lèi)是輔菜，然后又衍生出各種吃法。漢族講究烹飪技巧與方式，所以燒、煎、煮、蒸、炒、烤等不同的燒制方法在不同地區(qū)的漢民族間形成了八大菜系，也就是我們熟知的八大菜系：川、粵、魯、湘、浙、蘇、閩、皖等。

漢族在不同的節(jié)日飲食都不同，例如春節(jié)餃子與年糕，端午粽子，但在今日，其他民族也有端午粽子的習(xí)慣。漢族的傳統(tǒng)飲料有茶與酒，有“無(wú)酒不成宴”的說(shuō)法。中國(guó)是茶之鄉(xiāng)，茶文化歷史幾千年而茶品種繁多，主要品種就有綠茶、紅茶、烏龍茶，家里來(lái)了客人也是要上茶的。

蒙古族的飲食充滿了草原氣息，例如烤羊，馬奶酒，奶制品等。蒙古人生活在草原，所以生活的保證與財(cái)富來(lái)源就是家中的綿羊，奶牛，馬等動(dòng)物，所以生活一日三餐都離不開(kāi)奶與肉。奶除了少部分飲用外大多加工成為奶制品，奶還用于制作奶茶與馬奶酒，后者可是蒙古八珍之一。蒙古族的主要肉類(lèi)是牛羊，最具特色的就是蒙古烤全羊。

回族的飲食是清真飲食文化的代表，最初是回族與其他穆斯林民族創(chuàng)造和發(fā)展了中國(guó)的清真文化，主食以面食為主，牛羊肉占重要地位。羊肉菜肴有兩百多種，最出名的菜肴有羊肉泡饃，各種羊肉菜，融合著自己民族的風(fēng)格特色?；刈逑矏?ài)飲茶，但是卻以甜味為特色，形成了以“三炮臺(tái)”為茶具的“八寶蓋碗茶”，就是將各種品種的茶葉及各種糖，各種干果用開(kāi)水沖泡以后飲用，在不同地區(qū)與不同人之間，茶的搭配也是不同的。除了茶外，清真糕點(diǎn)受著各民族的歡迎，成了人們節(jié)日，探親走友的禮節(jié)性食品。

彰顯游牧民族原生態(tài)的飲食當(dāng)屬藏族，藏族的特色食品有糌粑、風(fēng)干豬膘、酥油茶、青稞酒。藏族以糌粑為主食，而糌粑是以炒熟后磨成細(xì)粉的青稞做成，吃的時(shí)候配以茶與點(diǎn)心特別美味，糌粑還方便攜帶。青稞酒是藏族的啤酒，與糌粑一樣都是青稞制成，家里來(lái)客人時(shí)按照自己的習(xí)俗要給客人敬三杯酒，敬酒的人還要唱祝酒歌，然后將酒一飲而盡。

維吾爾族的烤肉串聞名全國(guó)，色澤焦黃，誰(shuí)都愛(ài)吃，烤肉串時(shí)將肉切片，用鐵簽穿上，撒上各種佐料，熟了就能吃。比烤肉串隆重的是烤全羊，將剔骨的羊肉塞進(jìn)羊肚子，加鹽，埋進(jìn)篝火的沙里悶烤。

苗族民間飲食多用“酸”為調(diào)劑，然后他們的特色主食為烏米飯，最香最美的要數(shù)酸湯魚(yú)，因?yàn)樵?jīng)受過(guò)缺鹽的痛苦，所以呢，好腌制酸菜，腌制酸菜類(lèi)型很多，有因?yàn)辂}，辣椒佐料的不同，所以腌出來(lái)的酸菜也不同，腌制出來(lái)的酸湯可以拿去煮魚(yú)。然后苗家也常以壇腌壇子，腌制的酸菜多少來(lái)衡量一個(gè)家庭的富有情況。當(dāng)家中有客人來(lái)到的時(shí)候，苗家人喜愛(ài)用油茶招待客人，既然是油茶，自然區(qū)別于一般的油茶，多用各種調(diào)料與油，還有各種干果各種五谷用茶沸水沖開(kāi)。

彝族有一種酒叫稈稈酒，喝酒時(shí)將吸管插入酒壇中吸取，或者是將酒倒入杯中直接飲用，稈稈就是因?yàn)樗暮染乒ぞ叨妹缓笠荒晁募径歼m合飲用。彝族有酒便是宴，他們喜愛(ài)喝酒，彝族姑娘擅長(zhǎng)釀制泡水酒，當(dāng)逢年過(guò)節(jié)或者是走親串友之時(shí)會(huì)提前備好一份禮物。

中國(guó)的民間美食真是香醉人心，漢族，蒙古族，回族，藏族，維吾爾族，苗族，彝族以上七個(gè)民族之間的美食就是上面這些，中國(guó)美食源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，它的美食吸引著全國(guó)各地很多的人來(lái)品嘗，養(yǎng)肥了很多人。下一次跟你們講另外七個(gè)民族的美食。

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