春節(jié)特色菜大集合
春節(jié)即將來臨，是不是已經(jīng)開始為年夜飯發(fā)愁了呢？別擔(dān)心，這里為你準(zhǔn)備了一桌色香味俱全的春節(jié)特色菜譜，讓你的年夜飯更加豐富多彩！

一、元寶糖醋魚
鱸魚切出魚蓉，加入蔥姜水、淀粉、鹽、雞精、胡椒粉和蛋清，攪拌均勻后包成金元寶形狀。油溫五成熱時(shí)下鍋炸至金黃色，撈出備用。鍋中留底油，倒入醬汁煮至冒泡，快速裹上醬汁后撒上芝麻即可。

二、腰纏萬貫蝦
蝦去殼去蝦線，加蔥姜、料酒、黑胡椒粉腌制。用面條纏起來，裹上蛋液，七成油溫下鍋炸至金黃酥脆，撒上椒鹽和辣椒粉。

三、蒜香雞爪
雞爪洗凈剪去指甲，冷水下鍋加蔥姜料酒焯水撈出。爆香蒜末和小米辣，倒入雞爪翻炒，加入生抽、蠔油、老抽，再放入清水燜煮，最后撒上蔥花。

四、撈汁小海鮮
蝦蟶子煮熟去殼，加入小青檸和香菜。碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面，淋上熱油，加入生抽、蠔油、陳醋、糖、鹽和涼白開，拌勻后倒入食材中。

五、糖醋排骨
排骨加蔥姜冷水下鍋焯熟，撈出瀝干。冰糖炒出糖色，下排骨翻炒，加入蔥姜蒜，半碗水燜煮，倒入糖醋汁，大火收汁后撒上白芝麻。

六、糖醋雞胸肉
雞胸肉切塊，加小蘇打洗凈，加淀粉、料酒、雞蛋和鹽腌制。油熱下鍋炸至金黃撈出。醬汁煮至冒泡，倒入黃瓜和肉炒勻。

七、青花椒雞翅
雞翅用剪刀對(duì)半剪開，加姜片、生抽、老抽、食用油和黑胡椒腌制半小時(shí)?？諝庹ㄥ?80度烤至金黃，中途翻面，加青花椒、干辣椒和青椒再烤。

八、藤椒魚片
魚片加調(diào)料腌制，萵筍豆芽焯水鋪底。炒香蔥姜蒜，加豆瓣醬和火鍋底料炒化，加藤椒干辣椒炒出香味，加水煮，撈出食材，調(diào)味后魚片煮至浮起，裝盤，加藤椒、青紅椒辣椒粉，淋上熱油。

九、鍋包肉
土豆淀粉加清水靜置半小時(shí)，里脊肉切片腌制后裹上淀粉，炸至定型后復(fù)炸。醬汁煮開冒泡，加入配菜，倒入肉片翻炒均勻。

這么多美味的春節(jié)特色菜，趕緊收藏起來，為你的年夜飯?jiān)鎏砀嗑拾桑?/p>

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