農(nóng)歷三月三，這4道傳統(tǒng)美食記得吃，寓意：平安吉祥，人旺財(cái)也旺。農(nóng)歷三月三，是我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，也叫上巳節(jié)。農(nóng)歷三月三作為傳統(tǒng)節(jié)日，飲食習(xí)俗承載著深厚的文化寓意與養(yǎng)生智慧。下面這四道美食就是三月三必不可少的，既是古人順應(yīng)時(shí)令的智慧結(jié)晶，也暗含“天人合一”的吉祥祈愿。

一、五彩糯米飯——寓意：五行調(diào)和，五福臨門(mén)

五色對(duì)應(yīng)金（白）、木（綠/紫）、水（黑）、火（紅）、土（黃），暗合《周易》“五行生萬(wàn)物”之道。壯族、侗族等民族認(rèn)為食此飯可“粘住福氣”，《赤雅》記載“嶺南三月三，以五色飯祭盤(pán)瓠，祈歲稔人安”。

這里的五彩糯米粉是用糯米加入天然植物色素做成的染色糯米飯，自帶糯米的軟糯還有植物自帶的清香，營(yíng)養(yǎng)健康好吃，也是吉祥的象征哦。天然染色植物如楓葉（黑）、密蒙花（黃）含黃酮類(lèi)物質(zhì)，具有抗氧化作用；糯米補(bǔ)中益氣，適合春季升發(fā)陽(yáng)氣。

五彩飯可用紫甘藍(lán)（紫）、菠菜汁（綠）、甜菜根（紅）等天然染色，電飯煲一鍵蒸煮。

二、鼠曲草粿——寓意：驅(qū)邪納吉，家宅興旺

鼠曲草古稱(chēng)“佛耳草”，因葉覆白毛似佛耳得名。《荊楚歲時(shí)記》載“三月三取鼠曲汁作粿，以厭時(shí)氣”。閩南諺語(yǔ)“三月三吃草粿，厝內(nèi)金銀堆成山”，草粿青綠象征生機(jī)，圓形象征團(tuán)圓。

鼠曲草富含谷甾醇和膳食纖維，《本草拾遺》記載其可“調(diào)中益氣，止泄除痰”；粿皮用糯米與秈米混合，血糖生成指數(shù)比純糯米降低30%，更適合現(xiàn)代人食用，更有助于消化，鼠曲草做青團(tuán)也很好吃。

鼠曲草粿若采不到鮮草，可用艾草粉+抹茶粉復(fù)刻青綠色澤。

三、甜酒釀——寓意：甜潤(rùn)生財(cái)，人丁昌盛

酵產(chǎn)生的氣泡象征“財(cái)氣蒸騰”，江南民諺“三月三，酒釀甜，吃得娘子抱狀元”。湖南湘西土家族將酒釀稱(chēng)為“百福漿”，祭祀時(shí)以酒釀灑地，祈愿家族“人旺如發(fā)酵，財(cái)發(fā)似酒涌”。

酒釀含葡萄糖、氨基酸及益生菌，可促進(jìn)消化；《食療本草》載其“補(bǔ)氣養(yǎng)血，潤(rùn)膚養(yǎng)顏”。三月三氣溫忽冷忽熱，喝點(diǎn)甜酒釀可以驅(qū)寒不錯(cuò)的哦。

四、薺菜煮雞蛋——寓意：聚財(cái)護(hù)身，平安順?biāo)?/strong>

薺菜諧音“聚財(cái)”，《本草綱目》稱(chēng)其為“護(hù)生草”，民間傳說(shuō)神農(nóng)三月三嘗薺菜解毒。湖北民諺“三月三，薺菜煮雞蛋，石頭踩爛也不癱”，雞蛋圓形象征圓滿，與薺菜同煮寓意“財(cái)源穩(wěn)固，身健家安”。薺菜含薺菜酸、乙酰膽堿等成分，可降血壓；與雞蛋同煮，營(yíng)養(yǎng)好吸收，營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，這個(gè)季節(jié)吃非常營(yíng)養(yǎng)健康養(yǎng)人的哦，

LIly美食談碎碎念：

這些美食如同穿越千年的“文化密碼”，將自然饋贈(zèng)、養(yǎng)生哲學(xué)與美好期許融為一體。正如《歲時(shí)廣記》所言：“春食薺菜夏食姜，順應(yīng)四時(shí)即安康?！痹趥鞒兄袆?chuàng)新，方能讓古老智慧繼續(xù)滋養(yǎng)現(xiàn)代生活。