遂寧，四川省地級市，別稱斗城、遂州，素有“小成都”、“東川巨邑”之稱，境內有很多特色美食。那么，遂寧名小吃有哪些？

1、遂州豆腐皮 國家地理標志保護產品

遂寧豆腐皮，又稱遂寧豆腐干，是當?shù)鬲毦咛厣拿朗臣哑贰＿@款豆腐的再加工制品，以其咸香爽口、硬中帶韌的口感，贏得了“素火腿”的美譽，更被遂寧市旅游局評選為“遂寧十大特色名小吃”。遂寧豆腐皮外觀油亮光澤，紋面細膩，口感松軟滑膩，柔綿且富有彈性。五香味的豆腐皮色澤金黃，散發(fā)著濃郁的小磨麻油香氣；而麻辣味則色澤紅亮，麻辣爽口，余味悠長，令人回味無窮。在遂寧，船山豆腐皮更是聲名遠揚，憑借其獨特的品質和口感，榮獲“國家地理標志保護產品”的殊榮，成為遂寧不可或缺的特色美食，吸引著無數(shù)食客前來品嘗。

2、遂寧沖餅

遂寧沖餅，又名春卷或五香芥末春卷，作為遂寧的一張獨特美食名片，已有四五百年歷史。這款小吃以其獨特的酸辣甜咸交織的味道，讓人一試難忘。因其獨特的辛辣味道能夠瞬間激活味蕾，刺激鼻腔直至全身，遂寧人親切地稱之為“沖”。這份獨特的風味使得沖餅在遂寧城內流傳至今，并榮獲遂寧市旅游局頒發(fā)的“遂寧十大特色名小吃”殊榮。制作遂寧沖餅時，選用精心制作的餅皮，包裹著海帶、胡蘿卜絲、豆芽等新鮮蔬菜，再佐以芥末、辣椒、豆瓣醬等調料，每一口都充滿了豐富的層次感和獨特的口感。

3、遂州窩子涼粉

窩子涼粉，作為遂寧街頭的一道璀璨美食，早已被遂寧市旅游局授予“遂寧十大特色名小吃”的殊榮。其獨特之處在于精選玉米、紅薯、豌豆等多種粉料，精心調配后置于壇中炕熟，待涼透后，便可見其晶瑩剔透、軟糯誘人。食用時，只需用薄片輕輕刮取，層層疊入碗中，再撒上精心調制的佐料，便是一碗色香味俱佳的窩子涼粉。而在龍鳳古鎮(zhèn)，有一家名為“咼涼粉”的店鋪，更是將窩子涼粉的美味發(fā)揮到了極致。許多食客慕名而來，只為一嘗那滿滿一碗，青椒與榨菜點綴其間，紅油鮮香四溢，涼粉軟糯滑爽，每一口都充滿嚼勁。

4、蓬溪姜糕

蓬溪姜糕，源自四川遂寧蓬溪縣，自清朝同治年間傳承至今，是當?shù)氐慕浀涓忸惷朗?。這款美食曾得到慈禧太后的贊譽，被封為“玉糕”，更被遂寧市旅游局評選為“遂寧十大特色名小吃”。蓬溪姜糕的制作工藝獨特，選用上等生姜汁、蜂蜜、芝麻油、糯米和清冽的泉水，經過精心調配和制作而成。其口感細膩，吃起來油而不膩，兼具滋補與營養(yǎng)。蓬溪姜糕的獨特之處在于其“一糕多吃”的多樣性。它既可以開袋即食，但切記不要張嘴過大，以免殘渣散落；也可以進行干蒸，加熱后的姜糕更加軟糯，味道更加濃郁。

5、蓬溪熨斗糕

蓬溪熨斗糕自明代流傳至今，憑借其獨特的口感和精湛的制作工藝，早已遠近聞名，并榮獲遂寧市旅游局頒發(fā)的“遂寧十大特色名小吃”殊榮。蓬溪熨斗糕以優(yōu)質大米為主料，經精心研磨成米粉漿。制作時，巧妙地融入雞蛋、白糖、蜜桂花等食材，再配以豆芽、豆瓣、肉粒等豐富的配料，并加入秘制調料，使其味道層次豐富。獨特的烙制工藝，將米粉漿裝入專制的烙碗內，經過精心翻烙，直至表面呈現(xiàn)誘人的金黃色。蓬溪熨斗糕口感獨特，外脆內嫩，香甜爽口，既有大米的綿密口感，又有各種食材的豐富味道。

6、射洪牛肉

射洪牛肉色澤濃郁，香氣撲鼻，味道醇厚，被遂寧市旅游局譽為“遂寧十大特色名小吃”。這款美食選用射洪縣本地黃牛的上等精肉作為主料，搭配天然香料作為輔料，經過精細的炸、爆、炒、燴、烤、煸、蒸、酥、氽、腌、泡、風等多重工藝精心制作。每一道工序都嚴格把控，確保最終成品能夠完美融合香、咸、鮮、辣、甜、麻等多種口感，形成獨一無二的風味。

7、觀音素麻花

觀音素麻花，這一承載著遂寧人無數(shù)溫馨回憶的年味小吃，已被遂寧市旅游局列為“遂寧十大特色名小吃”。這款麻花源自川渝麻花流派，獨具匠心。觀音素麻花采用純天然的菜籽油，搭配傳統(tǒng)老面粉，經過精心和制，它口感酥脆，輕輕一咬，便能感受到那酥脆的口感在舌尖跳躍。多種口味的選擇更是讓人欲罷不能。椒鹽味，咸香四溢，讓人回味無窮；咸甜味，甜而不膩，恰到好處；原味則更顯麻花的本色，清脆可口，讓人欲罷不能。其色澤鮮亮，形態(tài)優(yōu)美，每一根麻花都仿佛是一件藝術品。

8、射洪彭餅子

射洪彭餅子，作為一道歷史悠久的小吃，自上世紀八十年代起便以其獨特的魅力征服了無數(shù)食客的心。這款小吃以酥脆飄香、鮮香可口、外脆內嫩而著稱，成功入選遂寧市旅游局的“遂寧十大特色名小吃”。彭餅子的制作過程極其講究，從選料到制作都經過嚴格把控。精選優(yōu)質原料，經過精細加工，使得每一塊彭餅子都散發(fā)出誘人的香氣。剛出鍋的彭餅子更是令人垂涎，外皮焦香酥脆，內里則柔軟鮮嫩，口感層次分明，讓人一嘗難忘。

9、大安舒牛肉

百年老字號舒牛肉，承載著五代人的匠心與智慧。它精選瓊江孕育的上等牛肉，每一塊都經過精細剔除筋膜，確保口感純凈。沿用祖?zhèn)麟缰泼胤?，佐以各種上等調料炒制、烘干，再結合現(xiàn)代化科學鹵制技術，確保在不添加任何人工色素及防腐劑的前提下，呈現(xiàn)出健康綠色的美味。大安舒牛肉，作為四川省遂寧市安居區(qū)大安鄉(xiāng)的特色美食，以其嬌艷的色澤、酥軟的肉質、入口即化的口感和香濃的回味，贏得了無數(shù)食客的贊譽。

10、射洪香酥鴨

射洪香酥鴨，作為遂寧射洪縣的獨特美食，每逢佳節(jié)都是洪城人餐桌上的必備佳肴。這款美食精選當?shù)貎?yōu)質的土鴨，秉承傳統(tǒng)工藝精心烘烤而成，每一口都散發(fā)著獨特的魅力。香酥鴨的表皮色澤焦黃，酥脆得恰到好處，輕輕一咬即化，散發(fā)出迷人的香氣。鴨皮更是精華所在，香嫩可口，微帶韌性，讓人回味無窮。而鴨肉則鮮嫩成絲，輕輕一撕即可分開，口感與尋常烤鴨截然不同，少了油膩，多了香酥。

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