八寶飯的選材通常是：紅棗最好選擇顆粒比較飽滿的，這樣的紅棗棗肉比較甜，會讓八寶飯香甜。江米，要檢查米的色澤度，好的江米做出來的八寶飯會更加軟。果脯和紅糖則需要根據(jù)個人的口味進行調(diào)整。對于蒸煮時間，則需要根據(jù)米量進行調(diào)整，一般選擇直接用大火蒸。

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簡單八寶飯材料準備：

江米、紅豆沙、什錦果脯、白糖 做法：用高壓鍋或電飯鍋把江米煮成較硬的米飯（水不要放太多）乘熱拌白糖。在碗內(nèi)涂抹食用油，把果脯切成條擺放在碗底成圖案，放一層江米飯、放一層豆沙，再放一層江米飯（考究的夾兩層豆沙）至與碗口平，食時蒸熱，倒放在盤內(nèi)即可

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秦逸生附記：用北京果脯作為“八寶”是最方便的方法，當然也可以增加其它原料，原做法要用豬油拌飯，已不適合當代。

簡單八寶飯制作過程：

糯米先泡4小時。蒸籠布浸水，擠干后，把糯米放布上蒸20分鐘，再把準備好的棗泥，杏仁，蓮子（蓮子怕苦，可祛心），桂圓等，放到糯米上，再蒸3分鐘。出鍋后，可根據(jù)個人口味加入少許白糖，進行攪拌。

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將糯米洗凈，加適量水蒸熟，我用的是圓糯米。直接用蒸鍋蒸的。蒸40-50分鐘。也可以直接用電飯煲蒸，跟蒸米飯的方法一樣。趁熱蒸好的糯米加入黃油和白糖拌勻。家里沒有豬油，所以我用的總統(tǒng)黃油，也很香！準備一個碗，在碗里涂上黃油或者豬油。為了成品方便取出。將紅棗，葡萄干，蔓越梅，大杏仁兒擺好造型?？梢噪S意調(diào)整干果的種類，自己喜歡就好把拌好黃油和砂糖的糯米，盛入碗里，不要盛滿。記得動作慢一些，不要破壞干果的造型。把豆沙餡兒放在中間。

簡單八寶飯注意事項：

糯米不好消化，不要一次吃太多哦，如果糯米蒸多了的話，可以分為兩個小碗，做兩個小八寶飯，吃一個，留一個放冰箱，好儲存。

八寶飯的選材通常是：紅棗最好選擇顆粒比較飽滿的，這樣的紅棗棗肉比較甜，會讓八寶飯香甜。江米，要檢查米的色澤度，好的江米做出來的八寶飯會更加軟。果脯和紅糖則需要根據(jù)個人的口味進行調(diào)整。對于蒸煮時間，則需要根據(jù)米量進行調(diào)整，一般選擇直接用大火蒸。

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簡單八寶飯材料準備：

江米、紅豆沙、什錦果脯、白糖 做法：用高壓鍋或電飯鍋把江米煮成較硬的米飯（水不要放太多）乘熱拌白糖。在碗內(nèi)涂抹食用油，把果脯切成條擺放在碗底成圖案，放一層江米飯、放一層豆沙，再放一層江米飯（考究的夾兩層豆沙）至與碗口平，食時蒸熱，倒放在盤內(nèi)即可

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秦逸生附記：用北京果脯作為“八寶”是最方便的方法，當然也可以增加其它原料，原做法要用豬油拌飯，已不適合當代。

簡單八寶飯制作過程：

糯米先泡4小時。蒸籠布浸水，擠干后，把糯米放布上蒸20分鐘，再把準備好的棗泥，杏仁，蓮子（蓮子怕苦，可祛心），桂圓等，放到糯米上，再蒸3分鐘。出鍋后，可根據(jù)個人口味加入少許白糖，進行攪拌。

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將糯米洗凈，加適量水蒸熟，我用的是圓糯米。直接用蒸鍋蒸的。蒸40-50分鐘。也可以直接用電飯煲蒸，跟蒸米飯的方法一樣。趁熱蒸好的糯米加入黃油和白糖拌勻。家里沒有豬油，所以我用的總統(tǒng)黃油，也很香！準備一個碗，在碗里涂上黃油或者豬油。為了成品方便取出。將紅棗，葡萄干，蔓越梅，大杏仁兒擺好造型?？梢噪S意調(diào)整干果的種類，自己喜歡就好把拌好黃油和砂糖的糯米，盛入碗里，不要盛滿。記得動作慢一些，不要破壞干果的造型。把豆沙餡兒放在中間。

簡單八寶飯注意事項：

糯米不好消化，不要一次吃太多哦，如果糯米蒸多了的話，可以分為兩個小碗，做兩個小八寶飯，吃一個，留一個放冰箱，好儲存。

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