近日，光明區(qū)玉塘街道田寮社區(qū)開(kāi)展傳統(tǒng)美食節(jié)項(xiàng)目活動(dòng)，通過(guò)開(kāi)展美食廚藝課堂、地方特色美食品嘗等系列美食文化主題活動(dòng)，在弘揚(yáng)田寮地方美食文化的同時(shí)，讓社區(qū)居民學(xué)習(xí)各地傳統(tǒng)美食知識(shí)，豐富其精神文化生活，為群眾送上有特色、高品位的舌尖美味和精神享受。

據(jù)悉，此次活動(dòng)包括戶(hù)外宣傳推廣活動(dòng)1場(chǎng)、傳統(tǒng)美食廚藝課程4場(chǎng)、地方特色美食活動(dòng)4場(chǎng)。一道道精致的傳統(tǒng)美食在宣傳階段就吸引了大量居民，展臺(tái)前人頭攢動(dòng)，大家紛紛表示要拉上親友一起來(lái)體驗(yàn)?；顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)分為以茶果、笑口棗為主的田寮本地美食制作體驗(yàn)區(qū)和以長(zhǎng)沙糖油粑粑、湖南荷葉夾饃為主的外地傳統(tǒng)美食制作體驗(yàn)區(qū)，這種多元結(jié)合的美食活動(dòng)深受居民喜愛(ài)。

“笑口棗要用溫水和面，反復(fù)揉至面團(tuán)光滑后蓋上保鮮膜醒發(fā)，裹芝麻的時(shí)候要沾上些清水防止芝麻脫落。注意炸的時(shí)候三成油溫下鍋，小火開(kāi)炸?！被顒?dòng)上，授課老師耐心講解著笑口棗的制作流程。“老師，我的笑口棗怎么不笑??？”炸著笑口棗的居民不解道?！皠e著急，等到全部開(kāi)裂口時(shí)轉(zhuǎn)中高火慢炸，這樣口子就都裂開(kāi)啦。咱們廣東人最在意好彩頭，笑口棗就有很好的寓意。”聽(tīng)完老師的解答，學(xué)員們都?xì)g聲喝彩，希望討一個(gè)好彩頭。

田寮社區(qū)此次活動(dòng)，不僅讓更多居民了解到社區(qū)本土文化，還為其他地區(qū)的傳統(tǒng)美食文化傳播提供了一個(gè)良好的平臺(tái)，也加強(qiáng)了居民對(duì)社區(qū)的認(rèn)同感和歸屬感，營(yíng)造了和諧、溫馨的社區(qū)氛圍。（文、圖｜于木子 楊婧 王云艷）

來(lái)源 | 羊城晚報(bào)·羊城派

責(zé)編 | 宋王群

校對(duì) | 彭繼業(yè)

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