今天推薦的這道美食主要食材是豆腐，這也是豆腐的一種比較高級的吃法，該美食名叫干鍋千頁豆腐，吃過的人都會深深喜歡上這道美食，沒有吃過的人就趕快來學習怎么做。

一、干鍋千頁豆腐做法

材料

主料：千葉豆腐1袋、青紅尖椒適量、豬肉1塊、小米椒適量、干辣椒4個、青蒜5根、土豆1個、蔥姜蒜適量。

輔料：李錦記豆豉香辣醬1勺、海天黃豆醬1勺、醬油適量、蠔油1小勺、雞粉1小勺、胡椒粉1/4小勺、白糖1小勺。

做法

1、準備材料：青蒜切段，尖椒、小米椒、干辣椒切圈，千葉豆腐切片，土豆切薄片洗掉表面的淀粉，泡在水里，豬肉切片。

2、鍋里倒入少許油燒熱，將千葉豆腐兩面焦黃。

3、鍋里再倒入大量的油，將土豆片放入油炸。

4、炸到金黃色，倒入濾鍋控油。

5、余油燒熱，放入肉片，煸炒至肉片變色。

6、肉片慢煎至微變金黃色，放入干辣椒圈和蔥姜蒜煸炒。

7、倒入尖椒圈，煸炒。

8、倒入青蒜段，繼續(xù)煸炒。

9、放入千葉豆腐，醬油和蠔油炒勻后，放入豆豉香辣醬。

10、黃豆醬炒勻，放入白糖、雞粉和胡椒粉調(diào)味。

11、干鍋放入土豆，放在火上燒熱，倒入炒好的千葉豆腐即可。

二、干鍋千頁豆腐

原料：

千頁豆腐適量、五花肉片適量、洋蔥適量、青紅小辣椒適量、香蔥適量、剁椒適量、豆豉適量、姜蒜適量、雞精適量、白糖適量醬油適量、蠔油適量、料酒適量。

制作方法：

1.主料圖

2.洋蔥切絲放入干鍋內(nèi)打底。

3.千頁豆腐切片、紅綠小辣椒切圈、姜切絲、蒜切瓣。豆豉放小碗中加少許水浸泡（忘拍了）

4.熱鍋涼油，下入五花肉片小火煸出油。

5.下入姜蒜炒出香味，烹料酒，下入剁椒、泡過的豆豉及水炒出香味。

6.倒入千頁豆腐和青紅小辣椒翻炒均勻。

7.加醬油、蠔油、雞精、白糖和少許水定好味。無需再加鹽了。

8.炒香后起鍋盛在打底的洋蔥上。

9.撒上小香蔥。

10.爐子點上酒精。

11.把干鍋放上即可

12.出鍋。

三、干鍋千葉豆腐/更多做法

1.五花肉煮熟切片，蒜苗摘洗干凈。

2.把千葉豆腐洗凈切片，蒜苗切段。

3.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。

4.倒入熟五花肉翻炒片刻。

5.然后加入郫縣豆瓣醬翻炒。

6.炒至出香味，倒入千葉豆腐。

7.繼續(xù)炒至豆腐上色。

8.加入生抽。

9.加入鹽和少許糖。

10.再放入蒜苗翻炒。

11.淋入香油，加少許雞精。

12.翻炒均勻關(guān)火。

13.然后盛入干鍋，隨酒精爐上桌即好。

小貼士

五花肉提前煮熟再炒至，即減少油膩又可縮短炒至時間。

鹽要適量，郫縣豆瓣醬很有咸味了。

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