干燜豆腐怎么做？

燜豆腐是福建莆田民間流行的一種漢族傳統(tǒng)名肴，以清淡素雅、別有風味見長，更是老年人食療的一道名菜。不知道干燜豆腐味道怎么樣

2014/12/29 15:45:06提問者：玉紅 | 分類：鮮菜 | 狀態(tài)：未解決 | 瀏覽量：87

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    主料：豆腐（北）300克

    調料：植物油20克，香油3克，胡椒粉3克，鹽3克，味精2克，大蔥3克，姜3克

    1. 將豆腐切成小塊；

    2. 蔥姜切絲；

    3. 炒鍋注油燒熱，下入蔥姜絲熗鍋，倒入豆腐，加精鹽、水、胡椒粉，小火燜至豆腐入味，淋香油，撒味精即可。

2014/12/29 15:45:28回答者：玉紅

    主料： 豆腐 500克

    輔料： 香菇（鮮） 50克 芥菜 20克

    調料： 植物油 25克 香油 5克 白砂糖 3克 醬油 3克 豆瓣醬 5克 鹽 3克 味精 1克 淀粉（玉米） 4克 姜 2克 各適量

    干燜豆腐的做法：

    1. 將豆腐洗凈后切成小丁；

    2. 香菇去蒂洗凈切成粒；

    3. 雪菜洗凈切成末；

    4. 炒鍋注油燒至八成熱，下入豆腐丁炸至金黃色，撈出控油；

    5. 炒鍋注油燒熱，下入姜末、雪菜末煸炒，盛出備用；

    6. 炒鍋注油燒熱，下入豆瓣醬炒出香味，放入豆腐、香菇，加入醬油、白糖、味精、水燒開；

    7. 小火燜五分鐘至豆腐入味，大火收汁，用水淀粉勾芡，撒入味精、雪菜末，淋入香油即可。

2014/12/29 15:45:14回答者：玉紅

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