吃燕窩方式不對 效果會大打折扣
燕窩作為飲食之上品,被歷代醫(yī)學書籍稱為“稀世養(yǎng)顏健體圣品”,既可做讓人食欲大開的美肌甜品,又具有極高的醫(yī)療價值,從遠古至今,一直備受大眾的喜愛。
燕窩的功效
主要表現(xiàn)在以下幾點。
1、潤肺
燕窩清肺補肺、大養(yǎng)肺陰的作用,早就在清代就被許多醫(yī)藥名著肯定過了。燕窩的清肺作用顯著,而且當中的表皮生長因子能對肺部受損的細胞進行修復和刺激更新,保障肺部的健康。
2、養(yǎng)胃
燕窩性甘味平,不會對脾胃造成刺激,加以養(yǎng)胃的食材搭配食用,就能取得更好的效果。而且,燕窩入胃經(jīng),能夠補中益氣,補而不燥,潤而不滯,長期有腸胃疾病的人士用燕窩調(diào)理,會得到很好的作用。
3、補腦
燕窩中的“唾液酸”可以促進大腦神經(jīng)突觸的形成,從而提高智力與記憶力,對兒童記憶力的促進與老年人老年癡呆癥的預防很有幫助。
4、潤膚
燕窩含有表皮生長因子,有修復受損肌膚細胞的作用。同時,燕窩中有大量的膠原蛋白,能令肌膚水潤有彈性,還能淡化黑色素,令肌膚變得更白皙!
但也有這么一群人有質(zhì)疑:“為什么她吃燕窩就有用,我卻沒感覺?”既然是養(yǎng)生保健的重要食品,營養(yǎng)價值如此之高,在“吃”這件事情上也必定有講究。燕窩也有其特有的飲食文化,如果用錯誤的吃法食用燕窩,那就是浪費。
下面,總結(jié)了6個錯誤的燕窩吃法并為你在修煉吃燕窩的方法道路上支支招,看看你中招沒?!
服用量不夠
不少的窩友會覺得燕窩很貴,得省著點,在吃燕窩的“量”上其實是不夠的。
正確的方法是少食多餐,保持定期進食!最好是每周至少進食三次,干燕窩每次3~5克,即食燕窩每次20~30克;經(jīng)濟條件不錯一天一次或一天兩次,這樣才能讓腸胃充分吸收燕窩的營養(yǎng)精華,保證燕窩發(fā)揮的作用。
時間不夠
很多朋友食用燕窩的時候,不夠有耐心,持續(xù)的時間比較短。燕窩雖是食療佳品,但其作用的發(fā)揮是緩慢的,必須長期并且堅持食用才能發(fā)揮滿意的效果,因為燕窩作用的發(fā)揮需要在體內(nèi)積累到一定的量才能產(chǎn)生質(zhì)的變化。方法得當,大多數(shù)人連續(xù)食用3個月就能看見效果。
泡發(fā)時間太長
上次還有窩友問我:燕窩可不可以泡發(fā)過夜。對于這個問題花姐不建議大家這么做,長時間泡發(fā)燕窩有可能會影響到燕窩中營養(yǎng)活性成分,也會影響燕窩燉出來之后的口感。
燕窩的泡發(fā)時間正常情況下是4~6個小時,具體還要視乎于燕窩的產(chǎn)地、燕窩的采摘時間、燕窩的采摘季節(jié)、燕窩的種類等等。
烹制方式不對
燉燕窩的時候要注意,燕窩并非燉得越久越好,若燉煮時間太長,很可能會破壞其蛋白質(zhì)組織,反而導致營養(yǎng)下降。
燉燕窩是非常關鍵的一步,但方法也不難,主要從四方面入手。
水量:
將泡發(fā)好的燕窩放入燉盅,加入純凈水,燉盅內(nèi)的水位大概剛好蓋過燕窩即可,不宜加水過量,會影響口感。之后把燉盅放到鍋里,燉盅外的水位大概是燉盅的一半。
搭配:
燕窩在與不同食材搭配時,材料先后放的順序把握也是確保口感、以防化水的重點。和耐燉的食材一同搭配時,一定要分開燉,兩者燉好后再混合在一起即可;或者先燉耐燉食材,出鍋前20到25分鐘再放燕窩。
燕窩出鍋前5到10分鐘再放入冰糖或者其他配料,這樣能防止其化水的可能。燕窩出鍋后,建議最好將蓋子打開或者留一點縫隙令它透氣,以防悶到它。如果不注意這些細節(jié),燕窩很容易化成水,成水之后的燕窩,口感沒有了,營養(yǎng)價值也可能會減半。
時間:
如果使用電燉盅,那么時間一般是20到25分鐘(燉盅的功率為1000W),燉盅功率小于1000W的,則時間控制需長些;如果使用煤氣爐燉,那么時間一般是15到20分鐘。時間的把握一定要準確。
溫度:
燕窩含有水溶性蛋白,切不可用過高的溫度來燉煮,否則燕窩易化水,而且營養(yǎng)也會流失,因此,燉燕窩一定要慢火隔水燉。
一味追求價格便宜
賣相好看
燕窩的顏色非常漂亮,賣相極佳,價格還非常便宜,這往往是不正常的燕窩。
不少的黑心作坊抓住消費者貪靚貪便宜的心理而對劣質(zhì)的原料進行漂白或刷膠,這不僅破壞了燕窩部分營養(yǎng)成分,降低食用價值,還會帶入一些有害物質(zhì),存在嚴重的安全隱患。因此,購買燕窩最好從正規(guī)的途徑購買,不要貪小便宜。
(責任編輯:江慧)
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