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正宗曹村馬家坡柿餅子，排名第一的富平柿餅

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年05月20日 12:32

今天小編為大家分享如何做菜好吃、菜譜大全、美食小吃、烹飪技巧、健康飲食等信息，教你做美味佳肴.一、馬家坡柿餅為什么出名？升底尖柿是富平馬家坡柿樹的名優(yōu)品種，含14種營養(yǎng)物質(zhì)和微量元素，其中每百克含鈣量163毫克，居國內(nèi)同類產(chǎn)品之冠。升底尖柿含糖量、含水量都比普通柿子高，所以制作出來的柿餅吃起來甘甜軟糯，是其他地區(qū)所不能

今天小編為大家分享如何做菜好吃、菜譜大全、美食小吃、烹飪技巧、健康飲食等信息，教你做美味佳肴.

一、馬家坡柿餅為什么出名？

升底尖柿是富平馬家坡柿樹的名優(yōu)品種，含14種營養(yǎng)物質(zhì)和微量元素，其中每百克含鈣量163毫克，居國內(nèi)同類產(chǎn)品之冠。

升底尖柿含糖量、含水量都比普通柿子高，所以制作出來的柿餅吃起來甘甜軟糯，是其他地區(qū)所不能比擬的。

不同于普通柿餅放在地上曬，富平柿餅采用懸掛自然風(fēng)干，也稱之為“吊柿餅”就是將柿子串起來在陽光下吊曬，糖分慢慢積累，水分逐漸蒸發(fā)。自然晾曬出霜，絕不人工添加糖料，自然更勝一籌。成熟的柿餅經(jīng)過晾曬，一排排整齊地從架上垂掛下來，如一面面橘黃色珠簾，彌漫著淡淡果香。

富平馬家坡柿餅有四個特點(diǎn)，即甜、軟、糯、無核。柿餅肉多霜厚，入口即化，甜美入心。

二、富平柿餅口感？

入口外層緊實(shí)有嚼勁，里邊果肉卻比糯米糍還Q軟，在牙齒間跳躍婉轉(zhuǎn)，相當(dāng)有趣~

每一口都是晶瑩剔透，就像樹上剛打下的新鮮柿子似的~

三、富平柿餅的歷史？

　　富平柿餅所在地作為世界聞名的柿子優(yōu)生區(qū)，富平建有優(yōu)質(zhì)柿子基地10萬畝。在日本吉野市全球唯一的柿子博物館里就有“世界上柿子的主產(chǎn)國為中國，柿子的優(yōu)生區(qū)在富平”的記載。2001年，富平縣被國家林業(yè)局命名為“中國名特優(yōu)經(jīng)濟(jì)林之鄉(xiāng)——中國柿鄉(xiāng)”?！　〕恋榈榈臍v史富平栽植柿子歷史悠久，漢初就有栽植習(xí)慣。明朝時，富平柿餅的制作工藝已十分成熟。相傳，當(dāng)年朱元璋為生活所迫，靠乞討度日，流落到富平北部金甕山下，因食當(dāng)?shù)仵r美的大柿子才得以活命。朱元璋當(dāng)皇帝后，便下令將那棵有救命之恩的大柿子樹封為“凌霜侯”，并建廟永為紀(jì)念。富平柿子種類繁多，有升底尖柿、辣椒尖柿、珠柿、方柿、四不像柿、重臺柿、五花柿、雞心黃柿、山疙瘩柿、鏡面柿、磨盤柿等十多個品種。升底尖柿為柿子樹中的名優(yōu)品種，其營養(yǎng)價值居同類產(chǎn)品之冠。富平尖柿出餅率高達(dá)26%，是制作柿餅的優(yōu)良品種，被專家譽(yù)為“制餅珍品”?！　≡诤芫靡郧埃瑧殃枺ǜ黄剑┛h境北有座二虎山，山溝里居住了幾戶貧窮的山民，依靠著放牧、開墾、采藥和野果度生。有戶姓翦的山民，老夫婦生育了四個兒子，因家境貧困、生活無度，前三個兒子相繼死亡，唯留下第四個兒子，起名“四子”。四子生得黑虎虎的，聰明勤勞，心地善良，山民們都很愛他，說他是個有出息的好孩子。一日，山外來了個老人帶著個花朵般的丫頭，說什么都不要愿意將自己的小女嫁給忠厚的四子。不幾日，四子和這個姑娘結(jié)婚了，前來慶賀的人們都說四子真有福氣，娶了個“天仙女”。冬去春來，四子媳婦從山外娘家回來，帶回了果枝條，四子將枝條插到黑棗樹上，用繩縛起來。第二年，開花結(jié)果了，秋末果子熟了，四子請大家來品嘗，大家吃罷都稱贊果子甜美，但叫什么名，誰也說不上來，有個老人說：

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“這果子是四子搞出來的就叫它‘四子’吧！”后來，山民們懷念四子的功勞，因他姓翦就叫了個“翦四子”，時間長了，字叫轉(zhuǎn)音，傳出去叫成了“尖柿子”，而富平也就成了遠(yuǎn)近有名的柿子之鄉(xiāng)。據(jù)志書記載：明朝萬歷年間太師太保孫丕揚(yáng)曾將柿餅及瓊鍋糖作為貢品進(jìn)獻(xiàn)過神宗皇帝朱翊鈞。

四、富平柿餅?zāi)募艺冢?/p>

曹村的最正宗。

富平曹村柿餅以當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的傳統(tǒng)名優(yōu)柿子品種"富平尖柿"為原料，經(jīng)過清洗削皮、日曬壓捏、捏曬整形、定型捂霜等多道工序精細(xì)制作而成。"吊柿餅"是陜西富平縣的傳統(tǒng)。成熟的柿餅經(jīng)過晾曬，一排排整齊地從架上垂掛下來，如一面面橘黃色珠簾，彌漫著淡淡果香。富平柿餅有四個特點(diǎn)，即甜、軟、糯、無核。柿餅肉多霜厚，入口即化，甜美入心。

五、富平柿餅怎么保存？

1、密封保存

密封是保存柿餅第一個首要條件，剛制好的柿餅可以放入缸中或者密封的盒子里。因?yàn)槊芊獾沫h(huán)境可以避免水汽或者其他的細(xì)菌感染的柿餅，使柿餅長時間都能夠保持同樣的一個環(huán)境里面，從而有一個良好的狀態(tài)。柿餅貯存裝壇時，為了防止因柿餅水分大，互相接觸溶化柿霜，影響美觀，可把一些較干的柿子皮隨柿餅混合裝入。另外，柿餅用塑料包裝容易發(fā)霉，建議使用紙質(zhì)包裝。

2、通風(fēng)干燥保存

密封好的柿餅然后就是要放在通風(fēng)干燥的地方，最好就是將柿餅架起來放在高處，這樣就避免不小心水會滲透進(jìn)去。

3、陰涼低溫保存

注意，要避免受到陽光的直射，要放在陰涼的地方，也可以保證比較低的溫度。陽光直射會使柿餅的溫度變高，溫度變高后會促使柿餅產(chǎn)生使其變質(zhì)的物質(zhì)，所以要避免陽光直射。

密封放置陰涼通風(fēng)干燥處保存期為2個月。

4、冷藏或冷凍保存

柿餅表面的白色霜，怕熱。一受熱就沒有了。柿餅就變成了紅色而不是白色。柿餅千萬不能受熱，可冷藏或者冷凍。

溫度超過14度，霜就會化掉，溫度越高霜化的越快。特別是南方溫度高，建議收到放冰箱，冷藏即可，保質(zhì)期在冰箱能到夏天，至少是4個月。冷凍的話時間更長，只是不建議冷凍過長時間，影響口感。

謝謝采納

六、富平柿餅保存方法？

1、密封保存

2、通風(fēng)干燥保存

密封好的柿餅然后就是要放在通風(fēng)干燥的地方，最好就是將柿餅架起來放在高處，這樣就避免不小心水會滲透進(jìn)去。

3、陰涼低溫保存

密封放置陰涼通風(fēng)干燥處保存期為2個月。

4、冷藏或冷凍保存

柿餅表面的白色霜，怕熱。一受熱就沒有了。柿餅就變成了紅色而不是白色。柿餅千萬不能受熱，可冷藏或者冷凍。

七、富平柿餅?zāi)募液茫?/p>

曹村的最好。

八、廣西柿餅和富平柿餅?zāi)膫€好？

廣西柿餅比富平柿餅質(zhì)量好！

廣西壯族自治區(qū)桂林恭城是著名的柿餅之鄉(xiāng)，盛產(chǎn)大量柿餅。這里氣候適宜種柿樹，已有上千年歷史，制作柿餅工藝技術(shù)成熟，所產(chǎn)柿餅甜度高，適合人的口味，因?yàn)檫@里的柿子產(chǎn)量高，種植面積大，形成了大規(guī)模集約化種植，市場信譽(yù)度非常高。

九、廣西桂林柿餅和富平柿餅?zāi)膫€好？

相比之下富平柿餅更甜糯一些，所以比較有名，網(wǎng)絡(luò)上賣的比較好的是陜西富平柿餅哦。

十、富平柿餅的保存方法？

1：密封保存，家里有陶瓷罐最好，放入缸內(nèi)，一層柿子皮一層柿子這樣一層一層的放置，或者是用餐巾紙包裹放到密封的袋子里，放到低溫干燥的地方。

2：掛在低溫并且濕度低通風(fēng)良好的地方保存，不能讓陽光直射，要不然溫度高，上面的白霜會消失，也會產(chǎn)生霉變。

3：放入冰箱冷凍室保存，能放長達(dá)半年到一年時間，短時間能吃完，也可以放在冷藏室保存。

4：放到通風(fēng)干燥處保存，密封好以后，懸掛在空中。

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