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椰子油是世界上最健康的油？可別信

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年05月20日 12:46

作者：阮光鋒

臣妾很忙要速閱版

椰子油的飽和脂肪含量特別高，可以高達80%以上，這個含量比豬油、牛油、黃油還高。

任何一種油都是高熱量的食品，4勺椰子油大致是60克，它的熱量相當于一個巨無霸漢堡。

目前科學界主流意見認為，飽和脂肪攝入會增加血管疾病風險。

世界各國的健康機構都推薦應該避免/限制食用飽和脂肪酸，椰子油也在列。

最近幾年，一種新的油脂開始火起來了——椰子油。

一看到它，大家就會聯(lián)想到椰子，認為這種油脂很健康，很多商家都說椰子油是“世界上最健康的油”，甚至有一些名模、健身人士現(xiàn)身說法，說他們保持身材的秘訣是每天吃4勺椰子油，吃椰子油能美容減肥。

椰子油到底有什么特別的？它真的是世界上最健康的油嗎？

椰子油的營養(yǎng)如何？

作為一種油脂，椰子油的成分其實是脂肪。

而要看它有什么特別的，就得看它的脂肪酸組成。

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脂肪分子

脂肪家族就是甘油骨架上連接了三個脂肪酸分子的產(chǎn)物，連接的脂肪酸分子不同，就構成了不同的脂肪。

大體上，我們可以將脂肪上的脂肪酸分子分成三類：單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸。

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常見的三種脂肪酸

椰子油最大的特點是，它的飽和脂肪含量特別高，可以高達80%以上，這個含量比豬油、牛油、黃油還高。

椰子油有什么健康作用？

椰子油風靡起來跟商家們的賣力營銷也是離不開的，不少說法稱椰子油能美容減肥，還能預防老年癡呆。

椰子油能減肥美容？

椰子油為何暢銷？其中原因之一，就是許多人認為椰子油能減肥美容，甚至有些健身人士、娛樂明星都在推薦。這讓很多愛美的女生蠢蠢欲動。

說椰子油能減肥的理由是因為椰子油有比較高比例的中鏈脂肪酸（MCFA也稱作MCT）。所謂中鏈脂肪酸是指碳鏈上碳原子為6-12個的脂肪酸，一些研究發(fā)現(xiàn)這種脂肪酸能比較快地被氧化，還不會被人體儲存。

那么它真的能減肥嗎？

的確，有少量的實驗證明中鏈脂肪酸可以加快我們的代謝速度，不過這些研究大多都是一些細胞和動物實驗，目前并沒足夠的人體證據(jù)。

而且，任何一種油都是高熱量的食品，4勺椰子油大致是60克，它的熱量跟一個巨無霸漢堡相當，能占到普通人全天所需熱量的四分之一。

如果每天吃了60克椰子油，意味著你不僅不會減少能量攝入，還會增加能量攝入，久而久之還容易長胖，長胖了還會美嗎？

所以，所謂美容的說法也都是沒有證據(jù)的忽悠。

椰子油可以抵抗老年癡呆癥？

還有說法稱椰子油能抗老年癡呆。椰子油可抗老年癡呆的依據(jù)也來自中鏈脂肪酸。

然而，目前并沒有任何研究證據(jù)顯示椰子油對老年癡呆有治療功效，美國阿茲海默癥學會的也并不支持這一觀點。

椰子油可以多吃嗎？

世衛(wèi)組織、美國膳食指南、澳洲膳食指南、美國心臟協(xié)會、中國營養(yǎng)學會、英國國家服務體系NHS等，都把椰子油列入應該避免食用的飽和脂肪之列，都建議應該限制飽和脂肪酸的食用。

● 世界衛(wèi)生組織推薦，合理膳食模式中總脂肪的功能比“宏量營養(yǎng)素可接受范圍AMDR”為20%-35%，其中飽和脂肪酸不高于10%。

● 美國最新膳食指南推薦，飽和脂肪不超過10%，對于普通成年人來說，大約是20克?！?澳大利亞最新膳食指南推薦，飽和脂肪不超過10%。

● 中國2013DRIs推薦是20-30%，4-7歲兒童飽和脂肪不超過8%，成年人不超過10%。

● 日本膳食指南推薦，飽和脂肪是不超過7%。

需要提醒的是，根據(jù)中國居民膳食指南的建議，每人每天食用油的攝入量在25～30g之間。不論什么油脂，都不能多吃。

今年6月，美國心臟病協(xié)會AHA發(fā)布了一篇最新的膳食脂肪與心血管健康的分析文章指出：飽和脂肪會增加低密度脂肪蛋白（LDL），而LDL是導致動脈粥樣硬化的主要原因。因此，降低飽和脂肪的攝入，改用不飽和脂肪，尤其是多不飽和脂肪，可降低心血管疾病風險。

而椰子油就是一種飽和脂肪酸含量很高的油脂，應該限制攝入。

總的來說

椰子油是一種飽和脂肪酸含量很高的油脂，從目前國際主流意見推薦我們要限制飽和脂肪酸攝入的角度來看，椰子油不僅不是最健康的油脂，甚至可以說是一種不健康的油脂，還是要少吃。如果實在要吃，最好不要多吃，最好不要超過20克。

總結(jié)

喝喝椰子水還行，椰子油就算了吧！

參考資料：

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Frank M. Sacks, Alice H. Lichtenstein, Jason H.Y. Wu, et al. Dietary Fats and Cardiovascular Disease: A Presidential Advisory From the American Heart Association.Circulation，2017;CIR.0000000000000510.

Siri-Tarino,P.W. Sun,Q. Hu, F.B. Krauss, R.M.(2010). Meta-analysis of prospective cohort studies evaluating the association of saturated fat with cardiovascular disease. American Journal of Clinical Nutrition. 91(3): 535-546.

Kris-Etherton, P.M. Innis,S. American Dietetics Association. Dietitians of Canada. (2007). Position of the American Dietetic Association and Dietitians of Canada: dietary fatty acids. Journal of America Dietetics Association. 107(12):2151.

題圖來源：123rf圖庫

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