大部分人都不知道巧克力包裝上的可可含量和可可脂含量是什么東西，而且總是把它們搞混了，其實(shí)在選擇巧克力的時候，最主要的就是看可可含量。

1、可可脂含量

可可脂是經(jīng)過可可豆加工后提煉出來的，是可可豆的天然油脂，這種天然油脂含有大量的飽和脂肪酸，是巧克力必不可少的原材料，當(dāng)巧克力中可可脂的含量較高時，巧克力的口感就會更加細(xì)膩柔滑，味道也會比較苦?？煽芍粌H不會使膽固醇升高，還是天然的抗氧化劑，保護(hù)心臟，對人體健康有益。但是在選購時要看清楚不要購買代可可脂的巧克力，代可可脂對人體健康是有害的。

2、可可含量

其實(shí)我們常?？匆娗煽肆ν獍b上的可可含量是包括可可脂在內(nèi)的很多物質(zhì)，包括可可脂、可可漿和可可粉等。在選擇巧克力時，最佳的可可含量約在百分之五十五到百分之七十五之間，少于這個區(qū)間的巧克力會過甜，超出這個區(qū)間會比較苦。

3、越苦越好

巧克力的可可含量越高，巧克力就會越苦，當(dāng)然口感就會越好，對人體健康也會越好，但是可可含量過高的巧克力很多人又接受不了它的苦味，所以選擇巧克力還是要以自己口味來選擇。不要因?yàn)樵娇嗟那煽肆υ胶镁蛷?qiáng)迫自己接受，其實(shí)沒有必要。

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