一、酸奶究竟是“心血管保護(hù)神”，還是血糖“殺手”

關(guān)于酸奶對心血管健康的問題，一直飽受爭議，有人說酸奶是心血管的保護(hù)神，有人卻說酸奶會升高血糖，那么酸奶究竟是對心血管好，還是不好呢？

《美國高血壓雜志》就酸奶對心血管健康的影響進(jìn)行過一個研究，該項(xiàng)研究通過大量的數(shù)據(jù)分析，選取了5.5萬名女性、1.8萬名男性，并進(jìn)行了長達(dá)30年、20年和24年的事件性高血壓跟蹤，通過觀察他們和酸奶以及心血管的健康問題，發(fā)現(xiàn)更多的酸奶攝入可以降低女性30%的心肌梗死風(fēng)險，降低男性19%的心肌梗死風(fēng)險。

換言之，經(jīng)常飲用酸奶能夠降低心肌梗死的發(fā)生，對心血管具有一定的好處。

二、酸奶是“心血管保護(hù)神”，為何還會血糖升高？

首先，我們先來了解酸奶是什么？

酸奶是由牛奶發(fā)酵而成的，其中保留了鮮牛奶的全部營養(yǎng)成分，而在牛奶發(fā)酵的過程中，還會產(chǎn)生乳酸菌以及多種維生素。除此之外，經(jīng)過發(fā)酵后的部分乳糖還會轉(zhuǎn)化為乳酸，消除或減輕乳糖不耐受的情況。

換言之，酸奶本質(zhì)上是牛奶制品，是一種發(fā)酵食物，并不會導(dǎo)致血糖的升高。

三、每天喝一杯酸奶，身體或許能得到這些好處

上文我們說到，酸奶是牛奶發(fā)酵而成的一種制品，因此牛奶所含有的營養(yǎng)物質(zhì)它都有，例如蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)、維生素等的營養(yǎng)價值很高。這些營養(yǎng)物質(zhì)都是人體必需，可以幫助我們保證一天的能量需求。

此外，牛奶發(fā)酵制成的酸奶含有豐富的乳酸菌，其可調(diào)節(jié)腸道內(nèi)菌群平衡，增加細(xì)菌含量，使得腸道的乳酸菌活性化進(jìn)而提高人體免疫力，保持腸道健康。而乳酸菌是其他奶制品所沒有的。

而隨著年齡的增長，人體中乳酸菌的含量會漸漸減少，因此對于部分中老年人來說，可以通過喝酸奶來補(bǔ)充體內(nèi)乳酸菌的含量。一般來講，人體每天攝入100克的酸奶就能滿足身體所需，當(dāng)然了對部分患有糖尿病的患者來說，在購買酸奶時，要注意添加劑的含量，盡量購買低糖的酸鈉。

四、這個時間點(diǎn)喝酸奶最健康

酸奶對身體有好處，但再有好處，吸收不好，也是白搭。要吸收好，什么時候喝就有講究了。

一般，飯后半小時至2小時內(nèi)喝效果最佳。因?yàn)檫@個時候胃液較酸時，胃便不適合乳酸菌生存，而飯后2小時內(nèi)，胃液被稀釋，此時喝酸奶對保存乳酸菌最有利。

另外，酸奶晚上喝則有利于鈣的吸收。因?yàn)橥黹g12點(diǎn)至凌晨是人體血鈣含量最低的時候，有利于食物中的鈣質(zhì)吸收。

總之，酸奶對心血管有好處，但效果并非朝夕間就能見效的。所以想讓酸奶保護(hù)心血管，就得保持長期喝酸奶的習(xí)慣，但最好是選無糖的。

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