來源：至頂網(wǎng)

休閑零食里，中國人最青睞的品類就是瓜子，嗑瓜子已經(jīng)成為一種深植于國人日常生活的習(xí)俗和文化。

關(guān)于瓜子最早的記載可以追溯到宋朝，到了元代瓜子開始盛行，嗑瓜子的習(xí)慣也逐漸融入到節(jié)日慶典，成為年俗。當時人們主要嗑的還是西瓜子，剝殼難度更大，隨著二十世紀二三十年代，全國食用油需求增加，向日葵的種植逐漸普及，葵花籽也逐漸成為瓜子界的主流。

瓜子是堅果炒貨的重要品類，提到炒貨很多人自然會聯(lián)想到炒貨第一大省安徽，但是，今天我們要說的卻是一家從巴彥淖爾，一個從西北五線城市成長起來的炒貨品牌“三胖蛋”。

2010年公司創(chuàng)造人徐建興創(chuàng)建了專注于高端瓜子的品牌“三胖蛋”，打造從“種子研發(fā)-培育-推廣-種植-銷售”，到“原料收儲-分級-深加工”，再到“葵花籽和南瓜子炒貨食品銷售渠道的鋪設(shè)及品牌建設(shè)”等全產(chǎn)業(yè)鏈模式。

很多消費者把三胖蛋稱為瓜子屆的“愛馬仕”，三胖蛋也相信消費者不僅會為貴買單，也會為品質(zhì)買單。三胖蛋一直秉承“十斤瓜子選二兩”的匠心篩選標準，保證瓜子顆顆手選，力求瓜子粒大醇香、無壞籽、無空殼、不臟手。

為了提升競爭力，讓中國高端瓜子發(fā)揚光大，三胖蛋在數(shù)字化體系建設(shè)上也不遺余力，因為三胖蛋有一個宏大愿景“復(fù)興中國休閑文化”。

巴彥淖爾崛起的瓜子品牌

巴彥淖爾被譽為中國的葵花之鄉(xiāng)，也是內(nèi)蒙古葵花籽最大的產(chǎn)地。背靠陰山山脈庇護，得到腳下母親河黃河的滋養(yǎng)，當?shù)鬲毺氐牡乩淼孛埠蜌夂驐l件為葵花生長提供了理想的環(huán)境。

市面上大部分的瓜子品牌都是從內(nèi)蒙采購葵花籽，但是內(nèi)蒙卻沒有走出一個家喻戶曉的本土瓜子品牌。在這種天時、地利下，三胖蛋（內(nèi)蒙古）食品科技集團有限公司董事長徐建興就有了從上游農(nóng)業(yè)端進軍到下游炒貨的想法。

2010年三胖蛋品牌正式誕生，短短十余年時間，三胖蛋已一躍成為中國高端瓜子領(lǐng)導(dǎo)品牌，連續(xù)多年占據(jù)中國原味瓜子市場銷量領(lǐng)先地位，市場占有率和品牌口碑雙高。在短時間能有這樣的發(fā)展成就實屬不易，因為在三胖蛋創(chuàng)立之初，國內(nèi)向日葵種植產(chǎn)業(yè)尚未形成規(guī)模，優(yōu)質(zhì)的向日葵品種都需要從國外進口種子，種子的命脈掌握在外國企業(yè)手里，致使種植成本高昂。

三胖蛋之所以能產(chǎn)出個大、皮薄、仁脆的瓜子，得益于三瑞農(nóng)科研發(fā)的優(yōu)質(zhì)種源 “國葵系列SH363”。三瑞農(nóng)科一直專注于雜交食葵種子的選育、生產(chǎn)、推廣、銷售和技術(shù)服務(wù)等工作，是中國食葵種子行業(yè)“育繁推”一體化的現(xiàn)代種業(yè)科技公司。

當然瓜子的好壞，即要有好的原料，更重要的在深加工環(huán)節(jié)。三胖蛋擁有獨創(chuàng)的DCW炒制工藝，歷經(jīng)219道工序?qū)訉影殃P(guān)，確保了每一顆瓜子出品品質(zhì)。

ERP為核心的數(shù)字化布局

業(yè)務(wù)增長往往會掩蓋很多潛在問題，作為一家中小型民營企業(yè)，三胖蛋面臨的管理挑戰(zhàn)是復(fù)雜且多樣的，單靠自身能力進行管理升級顯然是很難短期完成。

三胖蛋在早期的信息化1.0階段，信息系統(tǒng)更多是滿足基礎(chǔ)需求，系統(tǒng)布局較為零散。2022年，三胖蛋從戰(zhàn)略層面確定了信息化2.0體系，以ERP為核心進行數(shù)字化布局。未來進入3.0階段更多是邁向未來，從后置滿足業(yè)務(wù)需求，轉(zhuǎn)變?yōu)榍爸冒l(fā)現(xiàn)和創(chuàng)造需求。

“三胖蛋目前正處于信息化2.0階段，也是從信息化過渡到數(shù)字化的階段，通過轉(zhuǎn)型全面滿足現(xiàn)有業(yè)務(wù)的發(fā)展需求，”三胖蛋集團公司CFO由春宇說道。

在2.0階段三胖蛋需要進行體系化的信息化建設(shè)，但體系應(yīng)該如何搭建？

三胖蛋經(jīng)過詳細規(guī)劃，選擇以ERP為核心，輔以前臺、中臺、后臺，選型了多家CRM、OMS、POS、WMS、OA等外圍系統(tǒng)，進行整體信息化體系的搭建。

此次的ERP部署是為了業(yè)務(wù)長遠發(fā)展進行的替換實施，所以在選擇上，三胖蛋也經(jīng)過了多輪調(diào)研，雖然公司還不是大型集團化企業(yè)，但是還是決定采用SAP S/4HANA Cloud，搭建業(yè)財一體化云ERP系統(tǒng)。系統(tǒng)在2022年2月全面啟動實施，將倉儲端、生產(chǎn)端、銷售端的瓜子全產(chǎn)業(yè)鏈條管理系統(tǒng)全部搬上云端。

三胖蛋集團公司CFO由春宇，同時兼任公司CIO，歷時兩年多，整體操盤設(shè)計和搭建了信息化2.0體系。由春宇之前在世界500 強外企工作多年，對于SAP ERP并不陌生，接觸SAP已經(jīng)20年，經(jīng)驗豐富。同時他也看到非常多快消品領(lǐng)域的頭部企業(yè)也都在使用SAP，更堅定了公司選型的決定。

不過切換到SAP，對于三胖蛋也是一個艱難的考驗，要面對管理體系不建全，IT專業(yè)團隊不足，關(guān)鍵崗位參差不齊等難題。盡管企業(yè)如今已經(jīng)擁有十余家分子公司，但三胖蛋的體量還沒有達到大型集團規(guī)模，“大馬拉小車”是一個形象的比喻。立足于長期主義來經(jīng)營企業(yè)，三胖蛋愿意為未來買單，可以在規(guī)模做到百億時，無需再進行核心系統(tǒng)的更迭。

大馬拉小車的未來式

上了這批“大馬”也確實為三胖蛋提供了強大的動力，2023年1月1日，SAP S/4HANA Cloud正式成功上線，通過近二年時間，三胖蛋在運營效率、業(yè)務(wù)韌性上都有了明顯的變化，為公司的穩(wěn)健發(fā)展提供了有力保障。

之前到了銷售旺季，經(jīng)常會出現(xiàn)缺貨的情況，不僅有盤點的問題，也有重復(fù)發(fā)貨問題。使用SAP ERP后，進一步優(yōu)化了三胖蛋的供應(yīng)鏈，實現(xiàn)了“一物一碼”，所有產(chǎn)品從智能生產(chǎn)到銷售、庫存信息數(shù)據(jù)全面打通，三胖蛋可以實時了解整個通路的情況，實現(xiàn)供應(yīng)鏈的高效協(xié)同和柔性供應(yīng)鏈加速應(yīng)對變化的能力。

“通過產(chǎn)品碼，我們可以實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈的可追溯?！庇纱河钫f道，任何一個零售終端，都可以通過掃碼了解產(chǎn)品的全產(chǎn)業(yè)鏈信息，包括經(jīng)銷商、倉庫、生產(chǎn)工廠、產(chǎn)線、原材料、種植農(nóng)戶，甚至種植葵農(nóng)使用的哪一批種子都一目了然。

此外，三胖蛋還建立了全渠道的銷售數(shù)據(jù)實時監(jiān)控和分析，使銷售數(shù)據(jù)的分析更高效準確，有助于科學(xué)決策。

今年三胖蛋榮獲了2024鼎革獎“年度成長先鋒企業(yè)”，這不僅是對其數(shù)字化轉(zhuǎn)型工作的肯定，也是對未來發(fā)展的鼓勵。由春宇強調(diào)，現(xiàn)在我們僅使用了SAP ERP大約40%的功能，正處于消化和適應(yīng)階段，未來還會做二開、三開......，逐步將系統(tǒng)強大功能更多的釋放出來。

隨著三胖蛋進入3.0階段，必然會引入AI技術(shù)，比如通過數(shù)據(jù)來決策，管理人員可以通過統(tǒng)一的平臺實時查看各門店的銷售情況，并且可以通過語音進行互動，給予查詢?nèi)藛T生成更直觀的數(shù)據(jù)報表，最終利用前沿科技生產(chǎn)力，來釋放當下的勞動力。

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