首頁(yè) 資訊黑糯米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食療功效詳解

黑糯米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與食療功效詳解

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年05月22日 02:36

黑糯米的基本介紹

黑糯米，這一被譽(yù)為“藥米”與“長(zhǎng)壽米”的珍稀食材，宛若“黑珍珠”般閃耀著健康的光芒。它屬于稻米類植物，外皮紫紅，內(nèi)質(zhì)糯軟，因而又被稱為血糯米。黑糯米不僅口感獨(dú)特，更蘊(yùn)含豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。黑糯米被稱為“藥米”與“長(zhǎng)壽米”，富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及多種人體必需的微量元素，如鈣、磷、鐵及維生素B1、B2等。常食黑糯米，不僅能補(bǔ)血養(yǎng)氣，還能強(qiáng)健體魄，甚至可用于泡制美酒。

用黑糯米熬煮的粥品，色澤似咖啡，香氣撲鼻，令人陶醉。據(jù)科研部門在黑糯米產(chǎn)區(qū)的實(shí)地調(diào)查顯示，用黑糯米熬粥對(duì)慢性病患者、術(shù)后恢復(fù)者、孕婦、幼兒及體虛者有顯著滋補(bǔ)效果；其制成的飲料和食品也具有醫(yī)療功效。

黑糯米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

黑糯米的營(yíng)養(yǎng)成分使其在健康食品中占有一席之地。它的獨(dú)特口感和豐富營(yíng)養(yǎng)使其成為補(bǔ)血養(yǎng)氣和強(qiáng)健體魄的優(yōu)良食材。

黑糯米的食療作用

中醫(yī)理論認(rèn)為，糯米性味甘溫，能入脾腎肺經(jīng)，它不僅能益氣健脾，還有生津止汗的功效。因此，在夏季這個(gè)需要調(diào)理脾胃的季節(jié)，適量食用糯米顯得尤為重要。

【對(duì)特定人群的滋補(bǔ)】

對(duì)于那些中氣虛、脾胃弱，甚至在夏季經(jīng)常腹瀉的人來(lái)說(shuō)，糯米無(wú)疑是一種很好的補(bǔ)益食材。比如，與山藥一同熬粥，可以強(qiáng)健脾胃；搭配蓮子，則能溫中止瀉；而對(duì)于食欲不振者，不妨嘗試將糯米與豬肚同煮，方法是將浸泡半小時(shí)的糯米裝入豬肚，燉熟后食用肉喝湯，內(nèi)裝的糯米取出晾干后分次食用。

【食療組合及原理】

此外，糯米還富含鈣質(zhì)，有助于補(bǔ)骨健齒。黑糯米可與山藥、蓮子、豬肚搭配形成強(qiáng)健脾胃、補(bǔ)氣止瀉的組合；與豬骨同燉則能補(bǔ)骨健齒。具體來(lái)說(shuō)，可以將黑糯米浸泡后裝入布袋，用線扎緊，再與豬骨等一同燉煮。燉熟后喝湯，并將袋中的糯米取出晾干后分次煮粥食用，這樣既能補(bǔ)骨健齒，又能養(yǎng)胃。

對(duì)于產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)，黑糯米粥更是滋補(bǔ)產(chǎn)后虛弱、增加乳汁的好幫手。此外，黑糯米還有補(bǔ)腎的功效。中醫(yī)理論認(rèn)為，“黑氣入腎，黑色多補(bǔ)腎”。通過(guò)煮制黑糯米加入枸杞，可以有效治療因肝腎虛導(dǎo)致的頭暈耳鳴、腰膝酸軟等癥狀。同時(shí)，黑糯米還能促進(jìn)頭發(fā)烏黑發(fā)亮，若與桑葚、黑芝麻一同煮制，效果更佳。

黑糯米與枸杞、桑葚、黑芝麻一起煮制可促進(jìn)頭發(fā)烏黑，其食療原理基于中醫(yī)的五行理論，補(bǔ)腎尤為突出。黑糯米適用于各類人群，特別是少年白發(fā)、產(chǎn)后虛弱、病后體虛以及貧血、腎虛者。其食療原理基于中醫(yī)的五行理論，即不同顏色的食物或藥物對(duì)身體有不同的作用。黑色食物對(duì)應(yīng)腎臟，因此黑糯米成為補(bǔ)腎的優(yōu)選。此外，營(yíng)養(yǎng)餐中的黑桑葚、黑芝麻、黑米、黑豆等獨(dú)特成分，以及海鹽的巧妙配伍，更是遵循了中醫(yī)的君臣佐使原則，實(shí)現(xiàn)了五色入五臟、補(bǔ)腎調(diào)肝的食療效果。通過(guò)調(diào)好五臟，許多慢性病將得到自然改善。