一杯清水，浸泡幾片黃瓜，如此簡(jiǎn)易的步驟就能調(diào)制出營(yíng)養(yǎng)豐富的飲品——黃瓜水。

黃瓜水味道清爽，飲之清涼解渴。根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部食物營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)庫(kù)，黃瓜含有B族維生素如葉酸、維生素C、維生素K，以及鈣、鎂、鉀等礦物質(zhì)。

黃瓜中還有抗炎的β-胡蘿卜素、黃酮醇，以及各種抗氧化劑，包括葫蘆素。

既然黃瓜有這么豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，飲黃瓜水對(duì)人體有哪些益處？

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喝黃瓜水的7個(gè)好處

1. 補(bǔ)充水分

沒有水，身體就無法正常運(yùn)作，很多不適感和疲憊都和喝水不足有關(guān)。雖然都知道應(yīng)該多喝水，但有時(shí)平淡的水會(huì)難以入口，這時(shí)，浸泡幾片黃瓜不但能增添風(fēng)味，黃瓜中的許多活性成分也會(huì)溶于水中。

2. 減肥

低熱量和高纖維食物是遏制饑餓和維持健康體重的絕佳方法。一杯黃瓜水的熱量可以忽略不計(jì)，用來代替含糖蘇打水、運(yùn)動(dòng)飲料和果汁可以幫助減肥者從飲食中減少大量的卡路里攝取。

此外，身體容易把口渴誤解為饑餓，區(qū)別的方法是先喝一大杯黃瓜水，如果饑餓感消失，那就是口渴，如果還覺得餓，那就是該吃東西了。

黃瓜是水分多而有飽足感的蔬菜，飯前喝杯黃瓜水可以抑制暴飲暴食的欲望，也可以減少兩餐之間不必要的零食。

3. 護(hù)膚

黃瓜水可以從內(nèi)到外舒緩肌膚，身體持續(xù)補(bǔ)水也有助于排出毒素，維持健康的好膚色。另外，黃瓜也富含維生素B5，有助于改善粉刺。

2010年發(fā)表在《青年藥劑師期刊》（the Journal of Young Pharmacists）的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，黃瓜的萃取物含有能夠中和自由基的黃酮和單寧，有助于減少氧化應(yīng)激，能延緩隨著年齡增長(zhǎng)而產(chǎn)生的皺紋、老年斑、瑕疵和皮膚松弛。

4. 預(yù)防高血壓

引起高血壓的因素之一，是飲食中含有過多的鹽（鈉）和過少的鉀。多余的鈉會(huì)導(dǎo)致液體滯留體內(nèi)，從而升高血壓。鉀是一種電解質(zhì)，有助于調(diào)節(jié)體內(nèi)的鈉含量，同時(shí)也有擴(kuò)張血管的作用。黃瓜是鉀的良好來源，喝黃瓜水可以幫助身體獲得更多的鉀，有助于降低血壓及心血管系統(tǒng)的壓力。

5. 抗癌

黃瓜含有葫蘆素和一組叫做木脂素的植化素，它們可能起到保護(hù)身體免受癌癥侵害的作用。而《癌癥研究》（Cancer Research）期刊的一項(xiàng)研究顯示，在黃瓜中發(fā)現(xiàn)的膳食類黃酮非瑟酮也可能有助于減緩前列腺癌的擴(kuò)散。

6. 強(qiáng)化骨骼

黃瓜含有維生素K，這種微量維生素對(duì)身體的幫助很大，能夠合成、活化參與骨骼代謝的蛋白質(zhì)，并幫助血液凝固。

此外，黃瓜水中的鈣、鎂、硅和錳等礦物質(zhì)都對(duì)骨骼健康至關(guān)重要，尤其硅是人體結(jié)締組織的重要部分，硅的攝取可以強(qiáng)化骨骼并預(yù)防骨質(zhì)疏松。

7. 清新口氣

中醫(yī)師朱雅莉表示，黃瓜清香性涼，有清胃熱的功效，可以緩解胃熱引起的口臭。而黃瓜豐富的水分和松脆的口感，還可以增加口腔中的唾液，沖走引起異味的細(xì)菌。

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黃瓜的挑選、保存原則

挑選黃瓜時(shí)，建議挑外皮青綠且?guī)в忻黠@尖刺的，這樣的黃瓜比較新鮮。另外，瓜條要粗細(xì)均勻，摸起來飽滿硬實(shí)有重量感，這樣的黃瓜含水量較充足。

如擔(dān)心農(nóng)藥問題，可以選擇有機(jī)栽種的黃瓜，或者用流動(dòng)的清水多次徹底的沖洗，都可大幅度降低農(nóng)藥殘留。

買回家的小黃瓜在室溫下，超過三天就開始流失水分，若無法短時(shí)間內(nèi)食用完畢，建議不必清洗，包上廚房紙巾后，裝入保鮮袋放進(jìn)冰箱冷藏。

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黃瓜水的做法

自制黃瓜水的方法如下：

食材：

2根中等大小的黃瓜、8杯水、1/2茶匙海鹽（可不加）

步驟：

1. 先將黃瓜洗凈并切成薄片，放入玻璃罐里，灑上海鹽。

2. 倒入水，攪拌均勻，封住罐口，放入冰箱冷藏至少4個(gè)小時(shí)或一夜。

3. 飲用的時(shí)候從罐中倒出即可。在三天內(nèi)喝完。

做黃瓜水時(shí)，還可以加入檸檬汁、薄荷或姜片等，增添風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)。

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