覆盆子，又叫樹莓，是一種有很多種顏色的漿果，包括紅樹莓、黃樹莓、紫樹莓。其中覆盆子與更知名的紅樹莓或黑莓相比，不僅味道甜美可口，還具有抗癌、降血壓、防糖尿病等強大的健康功效。

覆盆子花青素比紅樹莓、黑莓更多。

覆盆子和紅樹莓同屬薔薇科懸鉤子屬植物，因此都含有同樣種類的營養(yǎng)成分：卡路里、蛋白質(zhì)、纖維和維生素。然而，根據(jù)俄勒岡州立大學發(fā)布的數(shù)據(jù)，覆盆子的某些成分在數(shù)量上更多，它的花青素含量是紅樹莓的10倍，鞣花酸含量比紅樹莓多出近1倍，抗氧化能力是紅樹莓的3倍。

那么，黑莓和覆盆子有什么不同？從外觀上看起來兩者很相似，但覆盆子是空心的，而黑莓則帶有一個白色或綠色的核，是實心的。覆盆子的花青素是黑莓的2倍，抗氧化水平是黑莓的近3倍。而黑莓的的維生素K水平幾乎是其它兩種樹莓品種的3倍。

根據(jù)發(fā)表于《食品科學與技術(shù)雜志》、《國際分子科學雜志》等的相關(guān)研究，花青素使覆盆子呈現(xiàn)出濃郁的深紫色，可防止氧化應激，是天然的抗氧化劑?？寡趸瘎┮驯蛔C明可以預防癌癥、心臟病和與年齡有關(guān)的衰退。就覆盆子而言，它本身具有更強的化學防護、抗炎和神經(jīng)保護的作用，以及降低癌癥和心血管疾病的風險。

覆盆子的6大健康功效

在各種科學發(fā)現(xiàn)中，研究人員發(fā)現(xiàn)覆盆子在預防口腔癌、糖尿病、降低血壓、控制體重、緩解皮膚過敏和減少骨質(zhì)疏松方面也非常有效，具體如下：

1. 預防口腔癌

常見的口腔鱗狀細胞癌存在于口腔、咽部和食道，研究發(fā)現(xiàn)，覆盆子可以預防這些癌癥的進展。

在《癌癥預防研究》2020年發(fā)表的一項針對煙草煙霧毒素誘發(fā)的口腔癌小鼠的研究中，在給小鼠的飲食中添加5%的覆盆子一段時間后，發(fā)現(xiàn)其口腔內(nèi)的DNA損傷水平明顯降低，口腔腫瘤發(fā)病率從70%下降到46.7%。

在一項倉鼠頰囊的致癌物誘發(fā)的口腔癌研究中，用凍干的覆盆子粉制成溶液，對倉鼠進行局部治療12周，發(fā)現(xiàn)其鱗狀癌細胞的繁殖減少41%、腫瘤物減少37%，細胞增殖率降低了近7%，這顯示出覆盆子治療對人類口腔癌的預防潛力。

根據(jù)美國研究者2018年發(fā)表的研究，在對20名巴雷特食道患者（也叫胃食管逆流癥）的試驗中，受試者連續(xù)6個月服用32克或45克凍干的覆盆子，發(fā)現(xiàn)其脂質(zhì)過氧化（與氧化應激和自由基損傷有關(guān)）明顯減少，其中近56%的人反應良好，GST-pi水平明顯提高。GST-pi是一種解毒標志物，這表明覆盆子治療有助于預防食道癌的發(fā)展。

2. 預防糖尿病

2016年發(fā)表于《植物療法研究》的文獻中，韓國研究者進行了為期12周的試驗，請45名糖尿病前期患者接受口服安慰劑和口服覆盆子提取物的治療，口服覆盆子組又分為低劑量組（每天900毫克）或高劑量組（每天1,800毫克）。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，服用覆盆子的一組在控制血糖和血脂方面有劑量依賴性的改善，其血管炎癥也得到降低。

同年發(fā)表于《歐洲臨床營養(yǎng)雜志》的一項研究發(fā)現(xiàn)，飲食中加入覆盆子花青素和漿果的2型糖尿病患者的風險分別減少了15%和18%。這與《糖尿病研究雜志》在一個對23項研究的薈萃分析的結(jié)果類似。

3. 降低血壓

覆盆子降血壓的效果也十分顯著。2015年，《營養(yǎng)學》雜志刊登韓國研究者的一項研究，讓45名高血壓前期患者分別服用干粉膠囊形式的覆盆子與安慰劑8周，結(jié)果發(fā)現(xiàn)覆盆子治療組的收縮壓（俗稱高壓）得到顯著降低。

此前，英國研究者在一項對1,898名18至75歲婦女的飲食結(jié)構(gòu)的橫向研究中，也發(fā)現(xiàn)較高的花青素攝入量與收縮壓（高壓）顯著降低有關(guān)，這些花青素在覆盆子中更容易獲得。

4. 減少肥胖癥

覆盆子在減肥方面也具有很大優(yōu)勢?！堆C補充替代醫(yī)學》2016年刊登的一項為期八周、針對高脂肪飲食誘導的肥胖小鼠研究中，每天喂食覆盆子含量為10mg/kg和50mg/kg的食物，發(fā)現(xiàn)小鼠在體重、食物轉(zhuǎn)化率比、脂肪組織重量、血清葡萄糖、總膽固醇含量、總甘油三酯和低密度脂蛋白這些方面，產(chǎn)生了劑量依賴性下降。

5. 抑制骨質(zhì)疏松癥

前列腺患者的骨質(zhì)流失風險增加，容易引發(fā)骨質(zhì)疏松癥。根據(jù)《老齡男性》雜志早前發(fā)表的一項研究，在前列腺疾病誘發(fā)的大鼠模型中服用覆盆子提取物，通過改變成骨細胞和破骨細胞的激活，有效地抑制了骨質(zhì)疏松癥。

覆盆子醋還被推薦為預防絕經(jīng)婦女骨質(zhì)疏松癥的非藥物有效替代品。《分子學》雜志的一項測試覆盆子對婦女骨質(zhì)疏松治療功效的研究中，將卵巢切除的大鼠分成兩組進行對比測試，一組用覆盆子醋替代阿侖膦酸鈉（一種治療絕經(jīng)后骨質(zhì)疏松癥的藥物），另一組只用安慰劑。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與安慰劑相比，覆盆子醋組對雌激素的調(diào)節(jié)顯示出積極的作用，與阿侖膦酸鈉治療的效果相當。

6. 抑制皮膚過敏

俄亥俄州立大學的專家利用誘導性接觸過敏癥的體內(nèi)小鼠模型，將覆盆子或其花青素成分添加到其食物中。結(jié)果發(fā)現(xiàn)這兩種以水果為基礎的補充劑對皮膚炎癥引起的腫脹、皮疹、發(fā)紅、瘙癢和皮膚斑塊等癥狀有明顯改善，并且可能比目前普遍使用的類固醇皮炎治療方法更安全。這一研究結(jié)果發(fā)表于2020年6月的《營養(yǎng)學》雜志上。

另外，根據(jù)此前《農(nóng)業(yè)與食品化學雜志》的一項實驗，對韓國高昌種植的覆盆子提取物的抗炎作用進行測試，結(jié)果顯示，提取物中的三種花青素成分是控制炎癥的關(guān)鍵。這些花青素能抑制誘導型一氧化氮合成酶（平衡體內(nèi)的自由基）、腫瘤壞死因子和白細胞介素的表達（炎癥的調(diào)節(jié)器），這反應出覆盆子提取物對炎癥性疾病具有顯著的健康功效。

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