福建老酒料酒以福建老酒為基酒，添加食鹽精心勾兌而成調(diào)料酒。該酒是一種半甜型黃酒。含糖量為3－10%，外觀(guān)清亮透明、品味獨(dú)特、香味濃郁、營(yíng)養(yǎng)豐富，富含氨基酸、葡萄糖、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，易被人體消化吸收，可增進(jìn)食欲，用于烹調(diào)有調(diào)味和除腥之功效，是廣為喜愛(ài)的理想調(diào)料酒。

福建老酒釀制采用傳統(tǒng)獨(dú)特工藝，選用上等糯米，以有名的古田紅曲和60余味名貴中藥調(diào)制的藥白曲為糖化發(fā)酵劑，利用天然氣候，低溫長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵，培養(yǎng)其風(fēng)味，冬釀春成，經(jīng)壓榨、中和、殺菌后，酒液入壇密封陳釀3至5年，使其生香，最后精心勾兌，形成獨(dú)特的產(chǎn)品風(fēng)格。

福建老酒是一種半甜型紅曲黃酒，酒液成褐紅色，清亮、自然、艷麗，有一股紅曲老酒獨(dú)具的濃馥醇香，滋味醇厚，爽口鮮美，余味綿長(zhǎng)。手指沾一點(diǎn)會(huì)感到香氣經(jīng)久不退，喝入口中余香長(zhǎng)久。據(jù)科學(xué)分析，福建老酒含有豐富的葡萄糖、糊精、氨基酸、維生素和多種脂類(lèi)等物質(zhì)，組成福建老酒特有的成份，素有“液體蛋糕”之美稱(chēng)。其酒精度僅在15%左右，刺激性小，適量常飲，有促進(jìn)食欲、舒筋活絡(luò)、生精補(bǔ)血、調(diào)養(yǎng)身體、消除疲勞之功效。所以福州乃至福建的大部分地區(qū)婦女分娩“坐月子”，多以福建老酒燉雞調(diào)養(yǎng)身體，恢復(fù)產(chǎn)婦元?dú)?，增加乳汁。老年人在睡前喝上兩小盅，夜間泌尿量就會(huì)明顯減少。福建人乃至眾多的閩籍海外僑胞在烹菜肴、燉禽類(lèi)、清蒸魚(yú)時(shí)都有加入少許福建黃酒的習(xí)慣。中外聞名的閩菜“佛跳墻”便是以福建老酒煨制而別具一格，贏(yíng)得盛譽(yù)。

生產(chǎn)福建老酒的廠(chǎng)家是福建綠得生物股份有限公司。該公司原名為福建第一酒廠(chǎng)，建于1952年，1953年改名為幸運(yùn)股份有限公司。后又與福建省綠得罐頭飲料有限公司合并，成立綠得生物股份有限公司。多年來(lái)，該公司為發(fā)展我國(guó)酒文化，積極探索創(chuàng)新，使這一傳統(tǒng)名牌產(chǎn)品放出一簇簇奇葩。1958年以來(lái)，福建老酒多次被評(píng)為福建省及全國(guó)名酒；1963年、1979年第二、三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)議上，兩次被評(píng)為全國(guó)優(yōu)質(zhì)酒；1983年又被評(píng)為國(guó)家優(yōu)質(zhì)食品銀質(zhì)獎(jiǎng)；1987年獲首屆中國(guó)黃酒節(jié)特等獎(jiǎng)；1996年、1998年，在全國(guó)食品行業(yè)質(zhì)量檢評(píng)中，繼續(xù)保持國(guó)家質(zhì)量銀質(zhì)獎(jiǎng)水平；1999年、2000年，在第二、第三屆中國(guó)黃酒節(jié)中被授予保持國(guó)優(yōu)銀質(zhì)獎(jiǎng)稱(chēng)號(hào)。其包裝、裝潢在第二屆中國(guó)酒行業(yè)裝潢大賽上獲得金獎(jiǎng)。產(chǎn)品名聞遐邇，飲譽(yù)海內(nèi)外，遠(yuǎn)銷(xiāo)歐美、東南亞。

福建老酒是傳統(tǒng)名牌產(chǎn)品，是知名商標(biāo)，在我國(guó)酒壇上一枝獨(dú)秀，載譽(yù)中國(guó)酒文化精品史冊(cè)。

“福建老酒”早在一九五七年就被列為福建省名酒。一九六三年參加第二屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)，被評(píng)為全國(guó)優(yōu)質(zhì)酒，獲得銀質(zhì)獎(jiǎng)，同時(shí)獲得福建省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱(chēng)號(hào)，一九七九年在全國(guó)第三屆評(píng)酒會(huì)上再次被評(píng)為國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒；一九八○年被授予《著名商標(biāo)》稱(chēng)號(hào)；一九八三年、一九八八年兩次在全國(guó)質(zhì)量月評(píng)比中，榮獲全國(guó)優(yōu)質(zhì)食品稱(chēng)號(hào)，獲國(guó)家經(jīng)委頒發(fā)的銀質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?。一九八四年獲輕工部酒類(lèi)質(zhì)量大賽部?jī)?yōu)金杯獎(jiǎng)；一九九二年獲首屆全國(guó)消費(fèi)者信得過(guò)產(chǎn)品獎(jiǎng)；一九九九年國(guó)家國(guó)內(nèi)貿(mào)易部授予“中華老字號(hào)”；二○○○年在第三屆全國(guó)黃酒節(jié)評(píng)選中保持國(guó)家銀質(zhì)獎(jiǎng)；二○○一年中華商業(yè)聯(lián)合會(huì)授予“中華老字號(hào)”稱(chēng)號(hào)。產(chǎn)品暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外，近年來(lái)已銷(xiāo)售到美國(guó)、日本、香港、歐洲和東南亞的一些國(guó)家和地區(qū)，博得廣大消費(fèi)者的好評(píng)。

“福建老酒”歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，始創(chuàng)于清乾隆年間，早在民國(guó)時(shí)期已馳名海外，至上世紀(jì)五十年代發(fā)展成為享有盛譽(yù)的國(guó)內(nèi)名黃酒之一。自1957年以來(lái)，福建老酒多次獲評(píng)福建省及全國(guó)名酒。1963年、1979年在全國(guó)第二、三屆酒評(píng)會(huì)上被評(píng)為國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒，獲銀質(zhì)獎(jiǎng)?wù)拢?980年被評(píng)為福建省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，并授予《著名商標(biāo)》稱(chēng)號(hào)；1983年、1988年獲國(guó)家優(yōu)質(zhì)食品銀質(zhì)獎(jiǎng)；1984年獲輕工業(yè)部酒類(lèi)質(zhì)量大賽金杯獎(jiǎng)；1987年獲首屆中國(guó)黃酒節(jié)特等獎(jiǎng)；1996年、1998年通過(guò)全國(guó)食品行業(yè)質(zhì)量檢評(píng)，繼續(xù)保持國(guó)家質(zhì)量銀質(zhì)獎(jiǎng)；1999年、2001年先后被原國(guó)家國(guó)內(nèi)貿(mào)易部、中華商業(yè)聯(lián)合會(huì)認(rèn)定為“中華老字號(hào)”；2003年被中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)授予全國(guó)食品行業(yè)“誠(chéng)信企業(yè)、放心食品”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)；2006年11月通過(guò)福建省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局食品質(zhì)量安全認(rèn)證。

在二百多年歷史長(zhǎng)河中，“福建老酒”一直為人所津津樂(lè)道。它選用上等糯米、福建特有的古田紅曲和60多味名貴中藥調(diào)制的藥白曲為糖化發(fā)酵劑，每年利用天然氣候，低溫長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵，以培養(yǎng)其風(fēng)味，冬釀春成，酒液經(jīng)3－5年或更長(zhǎng)時(shí)間自然陳釀、生香，既具有典型紅曲黃酒的芳香氣味和自然形成的紅褐色酒體，又不含任何人工色素和香味劑成分。因其風(fēng)味獨(dú)特，富含營(yíng)養(yǎng)成分，故有“液體蛋糕”之美稱(chēng)，民間則以“開(kāi)壇香萬(wàn)里，洗甕醉千家”傳頌。

多年來(lái)福建老酒持續(xù)暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)美國(guó)、加拿大、日本、香港、歐洲、東南亞等二十多國(guó)家和地區(qū)，博得海內(nèi)外廣大消費(fèi)者的一致贊譽(yù)。

為了傳承“中華老字號(hào)”的優(yōu)良品質(zhì)，創(chuàng)建現(xiàn)代品牌，2007年福建老酒推出“閩越江山”健康營(yíng)養(yǎng)型系列飲用黃酒，為百年馳名品牌翻開(kāi)了嶄新的歷史一頁(yè)。 [1]

”健康營(yíng)養(yǎng)型系列飲用黃酒，為百年馳名品牌翻開(kāi)了嶄新的歷史一頁(yè)。

相關(guān)知識(shí)

福建什么酒最出名 十大有名的福建特產(chǎn)酒盤(pán)點(diǎn)
福建省老年醫(yī)院健康證辦理指引
祝福老人健康的祝福語(yǔ)
福建首家逸衡酒店今天在泉州中...@暖風(fēng)氣人的人的動(dòng)態(tài)
祝福老人健康的祝福語(yǔ)420句
福建福安獨(dú)特的春節(jié)習(xí)俗
構(gòu)建“養(yǎng)老三圈”托起幸福老年生活
古井貢酒和酒：開(kāi)和露酒老百姓身邊的佳釀
非遺黃酒“釀”出幸福好生活
福建省十大特產(chǎn)

網(wǎng)址: 福建老酒 http://www.u1s5d6.cn/newsview1310456.html