青梅季：話梅背后的秘密
4月20日，我踏上了福建詔安的土地，這里是國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)地——中國青梅之鄉(xiāng)。

?在煙雨朦朧中，青梅掛滿枝頭。當(dāng)清明的暖風(fēng)拂過，青梅已經(jīng)逐漸成熟，可以食用了。

青梅屬于薔薇科，是李屬植物。與觀賞的梅樹不同，青梅是果梅樹的果實(shí)。根據(jù)利用目的的不同，梅樹可分為果梅和花梅兩大類。

梅子對人類有益，青梅營養(yǎng)豐富，含有多種有機(jī)酸、維生素、氨基酸、黃酮和堿性礦物質(zhì)等。因此，果梅被譽(yù)為“水果里的醫(yī)生”。

然而，青梅非常酸，很少有人直接食用。它需要經(jīng)過再加工，例如摘下的青梅經(jīng)過“十蒸九曬”后，制成大家常吃的零食話梅，還有梅干、梅餅、梅糖、梅片、梅汁、青梅酒、青梅醋、青梅醬、青梅飲料等。

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