核心提示：正確泡發(fā)木耳的方法是？木耳用冷水泡可以很好地保持住木耳原本的營養(yǎng)物質(zhì)。經(jīng)過3－4小時的浸泡，冷水泡木耳可以讓木耳在涼水中慢慢吸水、浸透，使其恢復新鮮木耳的半透明狀，出成率也很高，口感非常脆爽，黑木耳就能吸足水分，恢復到生長時的物理狀態(tài)。

正確泡發(fā)木耳的方法是？黑木耳是膠質(zhì)真菌，蛋白質(zhì)、維生素和鐵的含量很高，其蛋白質(zhì)中含有多種氨基酸，尤以賴氨酸和亮氨酸的含量最為豐富。黑木耳有“素中之葷”的美譽。常吃黑木耳能起到清理消化道、清胃滌腸的作用。被稱為“人體的清道夫”。黑木耳含鐵量高，可以及時為人體補充足夠的鐵質(zhì)，所以它是一種天然補血食品。

黑木耳好吃，黑木耳一般都是干制品，需要泡發(fā)，但泡發(fā)起來卻比較麻煩，往往需要提前幾個小時泡發(fā)，感覺特別不方便。有的時候，晚上回家準備晚餐有時會用到木耳，或者家里面突然來客人了，但是時間有限，很多時候都來不及泡發(fā)木耳，或者木耳沒有完全泡發(fā)好就用上了，結(jié)果做出的木耳菜肴口感大打折扣。

傳統(tǒng)的用冷水泡發(fā)方法：木耳用冷水泡可以很好地保持住木耳原本的營養(yǎng)物質(zhì)。經(jīng)過3-4小時的浸泡，冷水泡木耳可以讓木耳在涼水中慢慢吸水、浸透，使其恢復新鮮木耳的半透明狀，出成率也很高，口感非常脆爽，黑木耳就能吸足水分，恢復到生長時的物理狀態(tài)。

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