北京，一家調(diào)料品經(jīng)營公司內(nèi)。

負(fù)責(zé)人莫曉(化名)正在給其銷售人員講授各種品牌調(diào)味品間的成本差別?！斑@瓶外包裝完全山寨的，售價僅有正牌的一半，據(jù)我了解，就是添加劑調(diào)出來的?！?/p>

莫曉已在食品行業(yè)摸爬多年，今年公司的銷售額將達(dá)到2000萬元。

他的講述，向記者揭開了食品造假、違禁添加的“灰幕”。

作假手法有幾多

就莫曉多年的從業(yè)觀察，食品安全非常復(fù)雜，食品從生產(chǎn)、到流通、到餐館或家庭廚房，任一環(huán)節(jié)有造假摻假、違禁添加，問題食品就出現(xiàn)了。

在他看來，問題食品多發(fā)環(huán)節(jié)，主要集中在生產(chǎn)和流通。其中，生產(chǎn)環(huán)節(jié)造假能力相對較強。

莫曉跟記者聊起一次到四川某縣的豆瓣醬加工廠采購的經(jīng)歷。

他看到，一村民將蠶豆等原料放入一個露天百平方米的大池子里發(fā)酵。液體沉底，固體浮在上面。在固體堆里，許多污物散布其中。當(dāng)灌裝豆瓣醬時，村民就將上面的固體層抹掉，舀出液體裝瓶，直接發(fā)貨。

“大部分加工廠的生產(chǎn)工藝就是這樣。甚至有些不良廠商，會用爛豆加色素來調(diào)制?！蹦獣哉f，“一桶劣質(zhì)豆瓣醬的成本價只有15元，經(jīng)添加劑調(diào)制后，卻可以賣到與品牌產(chǎn)品一樣上百元的價錢，數(shù)倍的利潤?！?/p>

莫曉發(fā)現(xiàn)，許多中小加工廠商對食品添加物的危害性并不是十分了解。“在這種情況下，廠商的逐利心就會戰(zhàn)勝良心?！?/p>

另外，他說，流通環(huán)節(jié)摻假的現(xiàn)象也不少。

以散裝食用油為例，一些批發(fā)商經(jīng)常會往色拉油里添加棕櫚油來牟取更高的利潤。

莫曉說，這種手法在北京王四營糧油批發(fā)市場很常見?！爱?dāng)你走近油品批發(fā)店，就能見到門口拖了幾根油管。懂行的人就知道這是用來勾兌的。現(xiàn)在有些店的手法更隱蔽，門口只拖一根油管，但是店里的地下油庫安裝了操控表盤，一按就能出不同勾兌比例的油，跟汽車加油站加油道理一樣。”

莫曉算起細(xì)賬，“比如純色拉油，批發(fā)商若勾兌10%的8度油，他就能多賺一毛錢。所謂的8度油是指熔點為8攝氏度的棕櫚油，也就是說在8攝氏度以下，油會固化?！?/p>

“一毛利已經(jīng)足夠商家甘愿為之冒險了?！庇捎诒本┎惋嫎I(yè)發(fā)達(dá)，食用油消費量大。據(jù)測算，每一家批發(fā)商在旺季時，一天出貨都在幾十噸左右。“若以20噸計，一天就是4萬斤，賣10%的勾兌油一天就能多賺4000元，一年就多賺146萬元。你說，他能沒動力嗎？一家效仿一家，一毛利就足夠扇動‘蝴蝶效應(yīng)’了?！?/p>

為什么這些商家會這么做呢？莫曉分析，深層原因主要還是工業(yè)化的食品供應(yīng)速度跟不上餐飲消費需求的增長。“假如市場需要優(yōu)質(zhì)豆瓣醬100噸，但是只能供給20噸，其余80噸的空間自然會讓一些無良商人乘虛而入，假冒甚至違禁添加?！?/p>

免責(zé)聲明：本文僅代表作者個人觀點，與鳳凰網(wǎng)無關(guān)。其原創(chuàng)性以及文中陳述文字和內(nèi)容未經(jīng)本站證實，對本文以及其中全部或者部分內(nèi)容、文字的真實性、完整性、及時性本站不作任何保證或承諾，請讀者僅作參考，并請自行核實相關(guān)內(nèi)容。

相關(guān)知識

國家食品藥品監(jiān)管局曝光“7色瘦”等假冒保健食品
3.15曝光過的食品黑榜，10樣食物盡量少給家人吃，懂得忌口更安心
山東食品安全警鐘：38批不合格食品曝光
國家食藥監(jiān)局曝光10種假冒減肥保健品
“7色瘦”等23種假冒保健食品曝光
保健品黑洞就是監(jiān)管的漏洞
國家食品藥品監(jiān)督管理局曝光6種保健食品違法廣告
市場監(jiān)管總局將開展食品安全專項治理?強化保健食品監(jiān)管
上海查處曝光4種違規(guī)保健食品 多為瘦身產(chǎn)品
綠慮瘦減肥健康產(chǎn)業(yè)集團(tuán)減肥是真的嗎騙局大曝光,被騙內(nèi)幕大揭密,

網(wǎng)址: 業(yè)者自揭食品造假黑幕：曝光食品安全監(jiān)管軟肋 http://www.u1s5d6.cn/newsview1324942.html