隨著消費者對個人健康重視程度不斷提高，以及對環(huán)境保護責任的認識加深，“控糖”“減脂”和“無添加”等標簽已逐漸成為食品選擇的重要依據(jù)。針對這一消費趨勢，食品飲料行業(yè)紛紛采取行動，推出了眾多主打“零添加”“零糖”“零脂肪”“無麩質(zhì)配方”和“清潔標簽”等理念的產(chǎn)品，以滿足現(xiàn)代人對健康生活方式的追求。

以可口可樂公司為例，其在飲品中減少人工添加劑，并提供小包裝選項，以降低消費者的糖分攝入。金龍魚則在產(chǎn)品線上標注“非轉(zhuǎn)基因”字樣，推出無添加防腐劑和人工色素的產(chǎn)品。家樂氏則在兒童谷物產(chǎn)品中去除人工色素和香料，提供全谷物和低糖選項，并在包裝上明確標注清潔標簽的承諾……這些行業(yè)巨頭均在為迎合消費者偏好和提升產(chǎn)品質(zhì)量作出積極改變。

綠瘦觀察到，無添加食品市場正持續(xù)擴張，創(chuàng)新產(chǎn)品和新趨勢不斷涌現(xiàn)。然而，你是否真正了解“零添加”食品的含義和背后的真相？本文將教你如何辨別“零添加”食品，讓你在選購健康食品時更加明智。

三個流行的“無添加”概念

綠瘦營養(yǎng)顧問解釋，“零添加”食品指不添加非天然成分如人工合成色素、香精、防腐劑等。這些食品追求天然、純凈，讓消費者更放心享受美味。但市場上“零添加”的定義和標注不統(tǒng)一，易誤導消費者。流行的“無添加”概念涵蓋三個層面含義：

無食品添加劑

此概念指產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中不使用國家批準的食品添加劑。食品添加劑包括防腐劑、增稠劑、甜味劑、膨松劑、香精等，全球已有約2.5萬種，但中國僅批準使用2000多種。在食品市場，一些企業(yè)強調(diào)產(chǎn)品“無添加”特性，以此為主要賣點，并采取不添加防腐劑的生產(chǎn)策略。

0糖

主要指產(chǎn)品未添加精制濃縮糖，如白砂糖。近年來，健康飲食趨勢推動了不含糖食品的創(chuàng)新發(fā)展，涵蓋飲料、零食、烘焙和功能性食品等領域。

企業(yè)采用天然甜味劑，如赤蘚糖醇和木糖醇，以及水果的天然甜度，保留了美味同時確保低糖或無糖健康屬性。技術革新改造了糖分子結(jié)構(gòu)，創(chuàng)造了新型甜味劑，使無糖產(chǎn)品口感更接近傳統(tǒng)含糖產(chǎn)品。

現(xiàn)在市場上的無糖產(chǎn)品更注重功能性和營養(yǎng)均衡，如富含膳食纖維、蛋白質(zhì)和維生素的能量棒和堅果混合包，為消費者提供更多選擇和便利。

0脂肪

產(chǎn)品不含氫化植物油，如部分氫化油脂、植物起酥油、人造奶油等，這些可能含有反式脂肪酸。過去，因其在食品保質(zhì)期和質(zhì)地改善方面的優(yōu)勢，氫化植物油在食品工業(yè)中廣泛應用。

然而，科學研究揭示，反式脂肪酸與心血管疾病風險增加、正常脂肪代謝干擾及兒童生長發(fā)育負面影響有關。因此，一些品牌已轉(zhuǎn)向非氫化油脂、天然油脂或植物油脂，或使用酶法酯交換技術等先進生產(chǎn)工藝，以避免反式脂肪酸的生成。

“零添加”并不意味著絕對健康

綠瘦營養(yǎng)顧問提醒，雖然“零添加”食品在一定程度上保證了食品的安全性，但消費者在購買和食用這類食品時，仍需保持警惕，避免陷入以下幾個陷阱：

1. 誤解“零添加”概念：部分消費者認為“零添加”食品就是完全健康的食品，但實際上，“零添加”并不能完全保證食品的營養(yǎng)價值和健康程度。在選購食品時，消費者仍需關注食品的營養(yǎng)成分和熱量等信息。

2. 忽視食品質(zhì)量：部分商家可能利用消費者對“零添加”的青睞，生產(chǎn)質(zhì)量不佳的食品。因此，消費者在購買“零添加”食品時，仍需關注食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，確保購買到新鮮、優(yōu)質(zhì)的食品。

如何選購健康食品？

在當今社會，人們對健康飲食越來越重視，選購健康食品成為一種生活必備技能。面對市場上琳瑯滿目的食品，如何挑選出營養(yǎng)、安全、適合自己需求的食品呢？綠瘦營養(yǎng)顧問為您提供以下選購健康食品的指南。

1. 多樣化飲食：健康飲食的關鍵在于多樣化。消費者應盡量選擇不同種類的食材，確保攝入充足的營養(yǎng)物質(zhì)。

2. 注重食品營養(yǎng)：在選購食品時，消費者應關注食品的營養(yǎng)成分表，選擇富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的食品。

3. 適量攝入添加劑食品：雖然部分食品添加了人工合成色素、香精、防腐劑等非天然成分，但只要攝入量在合理范圍內(nèi)，并不會對健康造成嚴重影響。因此，消費者不必過于擔憂添加劑食品，但仍需控制攝入量。

綠瘦提醒，了解“零添加”食品的含義和辨別方法，能夠幫助消費者更加明智地選購健康食品。在選購過程中，消費者應關注食品配料表、標簽、品牌信譽等信息，警惕“零添加”懸窗，確保購買到安全、健康的食品。同時，保持多樣化飲食和適量攝入添加劑食品也是維護健康的重要方面。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

相關知識

從少添加到無添加，食品配料表里還藏著多少個“0”風口？
什么是食品添加劑 揭秘食品添加劑的神秘面紗
無添加飲品推薦，享瘦體質(zhì)
食品添加劑你了解多少.docx
食品添加劑大揭秘：你真的了解它們嗎？
食品添加劑與健康：了解真相，做出明智選擇
綠瘦多款產(chǎn)品違規(guī)添加瀉藥
“零添加”真相：為何國家禁止食品標注“無添加”？
綠瘦產(chǎn)品號稱純植物 實則違規(guī)添加瀉藥
多款無添加劑面粉品牌推薦及選購指南

網(wǎng)址: 揭秘“從少添加到無添加”食品真相，綠瘦教你聰明選購健康食品 http://www.u1s5d6.cn/newsview1329258.html