夏天到了，又到了每年一度的“減重高峰期”，網(wǎng)友們花樣百出地尋找各種變瘦方式。

有網(wǎng)友在社交媒體分享，自己晚飯只喝羽衣甘藍(lán)飲品，居然真的瘦了，引來許多人圍觀。

圖源：小紅書截圖

從2024年7月喜茶率先推出羽衣甘藍(lán)飲品開始，奈雪、滬上阿姨、茶百道等品牌紛紛入了羽衣甘藍(lán)的“坑”。而大部分羽衣甘藍(lán)飲品，從名字到包裝，再到宣傳文案，幾乎都在強(qiáng)化其“低熱量”“輕負(fù)擔(dān)”的特點。

比如喜茶“羽衣纖體瓶”，奈雪“瘦瘦小綠瓶”“暢暢小綠瓶”，古茗“輕體果蔬瓶”，CoCo“羽衣甘藍(lán)輕體杯”……產(chǎn)品名一整個“輕盈”風(fēng)拉滿。

圖源：喜茶、古茗、CoCo官方小紅書截圖

再搭配著“刮油解膩”“一瓶代餐”“低卡路里”等宣傳語，羽衣甘藍(lán)飲品與“健康”“低卡”等牢牢綁定。

但是，羽衣甘藍(lán)飲品真像廣告中宣傳的那樣，“低熱量”“無負(fù)擔(dān)”嗎？

羽衣甘藍(lán)飲品＝低熱量？

研究表明，羽衣甘藍(lán)本身確實是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，富含膳食纖維、維生素C和胡蘿卜素等成分，且熱量較低。

根據(jù)《中國食物成分表第6版》，羽衣甘藍(lán)每100克的熱量僅為69千卡，總膳食纖維含量為3.2克左右。作為對比，菠菜每100g所含熱量約28千卡，膳食纖維為1.7克左右；土豆每100g的熱量是81千卡，膳食纖維含量約1.1克。

熱量相對較低，同時膳食纖維豐富的羽衣甘藍(lán)，有助于增加飽腹感、延緩血糖上升速度、促進(jìn)腸道蠕動，因此常被推薦作為減脂期的蔬菜選擇。

圖源：參考文獻(xiàn)[2]

但羽衣甘藍(lán)做成飲品，還可能加入其他蔬菜水果，是否也能保持低能量呢？

看跟誰比。

我們先來做一波同品牌內(nèi)部比較。

現(xiàn)如今市面上的羽衣甘藍(lán)飲品五花八門，從官方宣傳來看，有些產(chǎn)品的熱量確實相對較低，比如滬上阿姨的“纖體瓶”，500ml熱量只有約94千卡。什么概念，一個中等大小（約200g）的紅富士蘋果熱量也得98千卡左右。

但也有的羽衣甘藍(lán)飲品，熱量并不算特別低，甚至比店內(nèi)其他產(chǎn)品熱量還高。

例如古茗推出的“輕體果蔬瓶”，原料除了羽衣甘藍(lán)，還有蘋果、鳳梨和檸檬，在中杯、少冰、不額外加糖的情況下，每杯熱量約為128千卡。再看古茗的其他飲品，一杯中杯、少冰、不額外加糖的維A果蔬瓶，其熱量約為136千卡；一杯中杯、去冰、不額外加糖的云嶺茉莉白約為141千卡，“輕體果蔬瓶”與這兩款飲品對比，確實熱量較低。

但同樣是中杯、去冰、不額外加糖的古茗千里暮山紅、桃隱烏龍香、初春山茶香奶茶，熱量分別為125千卡、124千卡和123千卡，“輕體果蔬瓶”的熱量又比這些高了一點點。

圖源：古茗點單小程序截圖

喜茶500ml的“去火纖體瓶”和“羽衣纖體瓶”，在去冰、不另外加糖的前提下，熱量分別約為100千卡和115千卡。一杯500ml、冰沙口感、推薦冰、不另外加糖的清爽芭樂葡，熱量約為115千卡，與“纖體瓶”差不多。但一杯500ml、推薦冰、不另外加黑糖的烤黑糖波波牛乳茶，熱量約為390千卡，是“纖體瓶”熱量的三倍多。

圖源：喜茶點單小程序截圖

茶百道的“輕暢羽衣甘藍(lán)”主打沙冰口感，在不另外加糖的情況下，520ml的熱量約250千卡。而茶百道推出的520ml的茉莉芭樂、475ml的輕輕玫茉、500ml的抹茶竹香檸檬、475ml的鮮奶茉莉奶綠四款飲品，按照官方測評規(guī)格，每杯熱量分別為81千卡、98千卡、139千卡和141千卡。

對比起來健康、低卡的羽衣甘藍(lán)飲品，熱量并不是最低的。

圖源：茶百道官方小紅書截圖

CoCo的一杯少冰、3分糖的“羽衣甘藍(lán)輕體杯”，500ml的熱量約為115.6千卡，而一杯少冰、3分糖的“沙棘充C杯”和“紅心火龍果輕顏杯”，500ml的熱量分別約為133.8千卡和124.4千卡，一大杯3分糖“空谷白蘭”，熱量約146千卡。羽衣甘藍(lán)飲品熱量是最低的。

圖源：CoCo官方小紅書截圖

總結(jié)起來，各大奶茶品牌推出的羽衣甘藍(lán)飲品，在其飲品中熱量雖然不一定是最低的，但也相對較低了。

接下來我們再與其他常見飲品相比，看看羽衣甘藍(lán)飲品熱量如何。

以近年走紅的椰子水為例， if 椰子水熱量為21千卡/100ml，500ml的熱量為105千卡，低于古茗、茶百道、CoCo推出的羽衣甘藍(lán)飲品。

但如果對比被稱為肥宅快樂水的可樂，其熱量是180千焦/100ml，換算下來，500ml的可口可樂大約含有210千卡的熱量。相比之下，500ml的古茗、450ml的 CoCo的羽衣甘藍(lán)飲品熱量比可口可樂低。

由此可見，不同品牌的羽衣甘藍(lán)飲品熱量差異不小，整體熱量相對較低，但并不是現(xiàn)制飲品、罐裝飲品中最低的。

羽衣甘藍(lán)的“綠色濾鏡”

為什么同樣都是羽衣甘藍(lán)飲品，有的熱量低，有的熱量就相對較高呢？

上海市食品安全研究會理事劉少偉告訴壹讀，這是因為羽衣甘藍(lán)的自然口感偏苦澀，為了改善口感，商家通常會加入一些水果，如此一來，羽衣甘藍(lán)飲品是好喝了，但其熱量也上升了。

比如茶百道的羽衣甘藍(lán)輕暢杯里，除了羽衣甘藍(lán)，還有酸奶、扁桃仁、草莓和椰子乳等。

圖源：小紅書@想喝可樂（已授權(quán)）

盡管羽衣甘藍(lán)飲品熱量不一，但在商家的巧妙營銷和消費者心理作用下，許多人仍將其視為低熱量飲品，甚至把它當(dāng)作減肥神器。

中央財經(jīng)大學(xué)社會與心理學(xué)院心理學(xué)系副教授竇東徽告訴壹讀，消費者之所以仍傾向于認(rèn)為這類飲品低熱量，很大程度上與命名方式帶來的心理暗示有關(guān)。

這背后包含兩種心理機(jī)制。首先是代表性直覺偏差，即人們常根據(jù)局部特征判斷整體，例如看到“羽衣甘藍(lán)”就聯(lián)想到“天然、植物”，進(jìn)而誤以為羽衣甘藍(lán)飲品熱量低。

其次是盲目一致性，類似“價格高=品質(zhì)好”的直覺誤判，Journal of Consumer Research上發(fā)表的一項研究指出，人們會認(rèn)為冒熱氣的食物熱量更高。與此類似，“輕暢”“纖體”這類飲品的名字會讓消費者下意識地覺得它們更健康，熱量更低。

此外，綠色本身就常被視為健康、天然、低卡的象征。商家借此將羽衣甘藍(lán)飲品包裝成“輕體瓶”或“纖體瓶”，讓“羽衣甘藍(lán)”這個詞一出現(xiàn)，便自動激活人們對減脂與健康的聯(lián)想。

如此一來，羽衣甘藍(lán)飲品就仿佛天生自帶“綠色濾鏡”，在消費者心里貼上了它比普通飲品更健康、低卡的標(biāo)簽。

那么，如何才能真正享受羽衣甘藍(lán)的健康效益呢？

拋開熱量不談，經(jīng)過打碎、榨汁等處理的羽衣甘藍(lán)飲品并不是一個最佳的選擇。

“在打碎羽衣甘藍(lán)的過程中，維生素肯定會有所損失，不過這對膳食纖維的影響不大。膳食纖維分為可溶性和不可溶性的，前者就是果膠，在水果中存在得比較多，而羽衣甘藍(lán)中的膳食纖維是不溶性的，打得再碎也不會溶進(jìn)水里?！眲⑸賯フf道。

同時，劉少偉也表示，如果要補(bǔ)充膳食纖維，羽衣甘藍(lán)也不是唯一的選擇，西芹、胡蘿卜等都能補(bǔ)充膳食纖維。如果一定要食用羽衣甘藍(lán)，建議直接生食，“但是不推薦就著沙拉醬吃羽衣甘藍(lán)輕食，沙拉醬熱量很高，一半以上都是脂肪”。

國家高級食品檢驗師王思露在接受采訪時也指出，直接食用新鮮的羽衣甘藍(lán)，或經(jīng)過輕微焯水、清炒、涼拌等處理，能更好地保留其豐富的營養(yǎng)成分，并減少草酸的負(fù)擔(dān)。這樣不僅能促進(jìn)腸道健康，還能為身體提供豐富的維生素A、C以及鈣、鐵等礦物質(zhì)。

總之，羽衣甘藍(lán)在飲品中的健康效果，遠(yuǎn)不如直接食用羽衣甘藍(lán)。

話說回來，比起直接食用羽衣甘藍(lán)，這些奶茶品牌推出的羽衣甘藍(lán)飲品，勝在方便、好喝，還能在忙碌之余帶來一點情緒價值——這或許才是它們真正吸引人的地方。

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