摘要：[目的] 探究新式茶飲茶基底的應(yīng)用現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢, 為茶基底的創(chuàng)新應(yīng)用提供參考。[方法] 通過文獻(xiàn)檢索及市場調(diào)研, 分析了新式茶飲茶基底的應(yīng)用現(xiàn)狀, 并探討了當(dāng)前茶基底存在的問題及發(fā)展趨勢。[結(jié)果] 花茶、紅茶和烏龍茶等是新式茶飲中較常用的茶基底。當(dāng)前新式茶飲茶基底存在品種單一、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度低、質(zhì)量安全待加強(qiáng)等問題, 可通過創(chuàng)新加工與拼配、提升茶葉原料質(zhì)量及茶葉深加工等進(jìn)行品質(zhì)控制。[結(jié)論] 保證茶基底品質(zhì)的同時(shí)提升創(chuàng)新力, 是提高茶飲品牌競爭力, 促進(jìn)新式茶飲行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的保障。

ZHAO Mengying1,2 ,CHEN Bin1,2,ZHAN Xinyi1,YOU Fangning2,LIN Hongzheng1,SUN Yun1,2    

Abstract: [Purpose] Investigation on the application status and development trend of new tea base will provide a reference for the innovative application of tea base. [Method] Through literature research and market survey, the application status of new tea base was analyzed, and the problems and development trends of current tea base were discussed. [Result] Scented tea, black tea and oolong tea are the most common tea bases in new tea drinks. At present, there are some problems in the new tea base, such as monotonous variety, low product standardization, and quality safety to be strengthened. These can be alleviated by quality control through innovative processing and blending, and quality improvement and deep processing of tea. [Conclusion] Quality control and innovation of tea base can improve the competitiveness of tea brands and promote the sustainable development of new tea industry.

隨茶葉產(chǎn)量的不斷提高，其原料市場出現(xiàn)供大于求的現(xiàn)象[1]，而新式茶飲的興起使茶基底成為茶葉市場的重要組成部分[2]。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2020年我國茶葉貿(mào)易中茶葉、即飲茶和現(xiàn)制茶飲的占比依次為43.1%、29.2%和27.7%[3]。自2015年起，新式茶飲由奶茶、果汁調(diào)配茶逐漸衍生出奶蓋茶、冰沙、氣泡茶等多樣的產(chǎn)品形式[4]。早期茶飲所用茶基底多為茶包、碎末茶，隨著市場的發(fā)展，茶基底逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)槠焚|(zhì)更高的花茶、紅茶、綠茶、烏龍茶和調(diào)香茶等[5]。茶基底是新式茶飲滋味與風(fēng)味形成的基礎(chǔ)，與傳統(tǒng)名優(yōu)茶兼顧外形、滋味和香氣品質(zhì)的要求不同，新式茶飲茶基底更追求滋味豐富、香氣馥郁。研究新式茶飲茶基底的應(yīng)用現(xiàn)狀可有效解決茶葉原料滯銷問題。因此，本研究以新式茶飲茶基底應(yīng)用現(xiàn)狀為切入點(diǎn)，分析了當(dāng)前存在的問題，并根據(jù)市場需求提出今后的發(fā)展方向和相關(guān)建議，以期促進(jìn)新式茶飲行業(yè)的健康發(fā)展。

1 新式茶飲茶基底的發(fā)展歷程

新式茶飲興起于20世紀(jì)末，以茶粉和植脂末為主要原材料，產(chǎn)品主要為沖泡式奶茶[4]。植脂末的主要成分為氫化植物油[6]，其含有的反式脂肪酸會(huì)對人體心腦血管造成危害[7]。2000年起，我國茶產(chǎn)業(yè)步入快速發(fā)展階段，隨著消費(fèi)水平的提升，消費(fèi)者開始追求更優(yōu)質(zhì)、更健康的茶飲。同時(shí)，受原葉茶消費(fèi)增長和速溶茶飲料發(fā)展的影響，新式茶飲產(chǎn)品結(jié)構(gòu)逐步發(fā)展為原葉茶、乳制品、蔗糖和輔料等組合[8]，且主要以街邊店鋪的形式存在，代表品牌有CoCo、快樂檸檬等。此時(shí)期的茶基底多為茶末、碎茶等品質(zhì)較差的茶葉原料，生產(chǎn)過程和產(chǎn)品材料未成標(biāo)準(zhǔn)化。而后滋味濃且澀的阿薩姆和錫蘭等CTC類紅茶被應(yīng)用于現(xiàn)制茶飲[9]，搭配乳制品可有效中和其強(qiáng)澀的滋味特點(diǎn)。隨著市場的發(fā)展，新式茶飲茶基底從茶末升級(jí)到原葉茶，茶基底品質(zhì)在新式茶飲中的重要性逐漸提高。2015年起，新式茶飲品牌層出不窮，種類更加豐富，增加了水果茶、奶蓋茶、冷泡茶、氣泡茶和雞尾茶(用茶湯與酒類調(diào)配，佐以水果、香料)等[10]。茶基底是這時(shí)期茶飲的風(fēng)味主體，其中滋味濃厚的茶基底適合制作奶茶類產(chǎn)品，而滋味醇爽、風(fēng)味獨(dú)特的則被用于制作水果茶或清飲茶。

2 新式茶飲茶基底應(yīng)用現(xiàn)狀分析

花茶是新式茶飲中較常用的茶基底[11]。筆者調(diào)查了當(dāng)前市場新式茶飲代表品牌及其主要產(chǎn)品的茶基底發(fā)現(xiàn)，茶飲品牌奈雪的茶的“茉莉初雪”即茉莉花茶，其“霸氣橙子”“霸氣草莓”等水果茶產(chǎn)品多以“茉莉初雪”作為茶基底；喜茶的“綠妍”也是茉莉花茶，其經(jīng)典水果茶“芝芝桃桃”“多肉葡萄”等均以“綠妍”作為茶基底。具有花果香味的調(diào)味茶也是市場應(yīng)用較多的茶基底，蜜桃味烏龍茶、葡萄味烏龍茶、荔枝味紅茶等常作為特色茶基底被用于茶飲制作[12]，如霸王茶姬的“玫瓏瓜香鐵觀音”采用具有玫瓏瓜風(fēng)味的烏龍茶作為茶基底。

除花茶外，紅茶、烏龍茶等也常被作為新式茶飲茶基底。滋味濃強(qiáng)的紅碎茶及香氣馥郁、滋味醇厚的工夫紅茶常作為紅茶茶基底原料[13]。工夫紅茶口感多樣，可以制作奶茶[14]及各種調(diào)飲茶[15]，逐漸被廣泛應(yīng)用。烏龍茶茶基底包括閩南烏龍鐵觀音、奇蘭、閩北烏龍等，福建本土品牌壺見將產(chǎn)品與福建省特色茶葉相結(jié)合，研發(fā)出以茶基底為特色的多款產(chǎn)品，如“壺見觀音(烏龍茶)奶茶”“正山小種(紅茶)奶茶”“白芽奇蘭(烏龍茶)奶茶”。近年來，鳳凰單叢作為茶基底廣泛應(yīng)用于茶飲市場，如鴨屎香香型獨(dú)特，具有花果香和杏仁香的香氣特點(diǎn)[16]，多用于檸檬茶的制作。奈雪的茶還將鴨屎香應(yīng)用于水蜜桃、芭樂等水果茶的制作。

抹茶是天然超細(xì)微茶粉[17]，在食品加工和工業(yè)飲料中應(yīng)用廣泛，也是茶飲的常駐元素之一。抹茶香氣獨(dú)特、營養(yǎng)豐富，既可用作茶飲的風(fēng)味主體，也可作為視覺裝飾[18]。茶飲品牌喜茶結(jié)合當(dāng)下熱點(diǎn)，以宋代點(diǎn)茶為靈感，研發(fā)出以抹茶作為主體風(fēng)味和頂部裝飾的“夢華茶喜·點(diǎn)茶”，是抹茶應(yīng)用于新式茶飲的代表產(chǎn)品。

3 新式茶飲茶基底存在的問題3.1 產(chǎn)品單一

新式茶飲一般根據(jù)時(shí)令鮮果或季節(jié)變化更新產(chǎn)品種類[19]。茶基底作為新式茶飲品質(zhì)及口感的基礎(chǔ)，多采用滋味醇厚、甘爽，內(nèi)質(zhì)豐富的原葉茶經(jīng)不同濃度浸提后進(jìn)行茶飲產(chǎn)品制作。譚嘉雯等[20]認(rèn)為，新式茶飲行業(yè)門檻低且信息相對透明化，使得產(chǎn)品出現(xiàn)同質(zhì)化現(xiàn)象。各品牌產(chǎn)品茶基底單一，常以同一種茶基底搭配不同風(fēng)格的配料，形成不同茶飲產(chǎn)品，雖提高了茶葉利用率，卻降低了茶飲特色。圖 1為新式茶飲代表品牌產(chǎn)品茶基底占比情況。喜茶有6種茶基底，而“綠妍”(茉莉花茶)在各產(chǎn)品中的使用率高達(dá)72%；奈雪的茶共有5種茶基底，但“茉莉初雪”(茉莉花茶)使用率達(dá)49%。奈雪的茶和喜茶作為頭部品牌，其所用茶基底種類不多，通常一茶多用，且占比差異明顯。霸王茶姬與茶顏悅色茶基底種類較豐富，且具有鮮明的香氣特征，但茉莉花茶仍是應(yīng)用比例最大的茶基底。壺見應(yīng)用4種福建特色茶葉作為茶基底，其中茉莉花茶應(yīng)用率最高，其次為具有滋味醇和、香氣馥郁的‘白芽奇蘭’?？傮w上看，越來越多的茶飲品牌將香型多樣的烏龍茶作為茶基底，新式茶飲茶基底仍有較大的創(chuàng)新空間。

3.2 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度低

新式茶飲采用天然材質(zhì)，通過現(xiàn)調(diào)現(xiàn)制的方式生產(chǎn)，使得產(chǎn)品人力成本高、標(biāo)準(zhǔn)化程度低[10]。李蘭英等[21]認(rèn)為，茶葉標(biāo)準(zhǔn)化是茶產(chǎn)業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)，而實(shí)現(xiàn)新式茶飲的高質(zhì)量發(fā)展必須適應(yīng)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的要求。茉莉花茶是新式茶飲常見的茶基底，但當(dāng)前市場上的茉莉花茶多以中低檔為主[22]，品質(zhì)參差不齊。我國茉莉花茶主產(chǎn)區(qū)普遍生產(chǎn)規(guī)模小，加工工藝復(fù)雜，且多以人工加工為主，未實(shí)現(xiàn)智能化加工[23]。新式茶飲茶基底為達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)口感，通常將3~4種原料茶按照一定比例拼配，但在批量包裝時(shí)常出現(xiàn)拼配比例不標(biāo)準(zhǔn)的情況。貯藏溫濕度及運(yùn)輸方式把控不嚴(yán)也會(huì)影響茶基底品質(zhì)[24-25]。

3.3 質(zhì)量安全待加強(qiáng)

茶基底是影響新式茶飲品質(zhì)的重要因素之一，茶葉質(zhì)量安全對于新式茶飲行業(yè)來說尤為重要。農(nóng)藥使用不當(dāng)可能導(dǎo)致茶樹農(nóng)藥殘留和重金屬超標(biāo)；因工業(yè)發(fā)展造成的土壤污染也會(huì)通過食物鏈進(jìn)入人體，對人類的健康造成危害[26]；管理水平不合理也是影響茶葉品質(zhì)的重要因素之一[27]。茶葉加工過程也存在質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)，如花果味調(diào)味茶因花期短暫、成本限制等原因，多以香精代替鮮花窨制，需要加入外源性香料以達(dá)到茶葉香氣的要求[28]。而《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》[29]對茶葉中添加香精量及輔料量未有明確規(guī)定。香精調(diào)香茶常加入蜜餞果干，但因儲(chǔ)存不當(dāng)或水分控制不嚴(yán)格導(dǎo)致蜜餞果干細(xì)菌繁殖或引入飛蟲等，嚴(yán)重影響茶飲品質(zhì)[30]。茶葉在包裝、運(yùn)輸、儲(chǔ)存和消費(fèi)等環(huán)節(jié)上也存在質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)因素，如因儲(chǔ)存不當(dāng)導(dǎo)致微生物、重金屬、非茶類異物以及粉塵等污染，對人體造成損害[31]。

4 新式茶飲茶基底的發(fā)展趨勢4.1 多茶類加工與拼配創(chuàng)新

新式茶飲的主要消費(fèi)群體為具有獵奇消費(fèi)心態(tài)的“95后”[32]。在同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重的市場現(xiàn)狀下，茶基底的加工及拼配創(chuàng)新是打造產(chǎn)品差異化的主要手段之一。隨人均消費(fèi)能力的提升，消費(fèi)者對健康飲料的需求逐漸提高[33]。黃文雅等[34]基于南昌市新式茶飲消費(fèi)行為分析發(fā)現(xiàn)，超半數(shù)顧客偏向少糖或不加糖，說明大部分消費(fèi)者更傾向于健康的茶飲。近年來，以純茶為主要銷售形式的“新中式”茶館逐漸走入大眾視野，一定程度上滿足消費(fèi)者對健康生活的需求[35]，這也驗(yàn)證了純茶等低糖或無糖產(chǎn)品具有一定的市場競爭力。無糖茶、清飲茶的品質(zhì)主要取決于茶基底。因此，研發(fā)具有風(fēng)味特色的茶基底是今后茶飲的主要?jiǎng)?chuàng)新方向。

4.1.1 茶葉加工

筆者通過市場調(diào)研發(fā)現(xiàn)，新式茶飲茶基底更追求滋味和香氣突出，與傳統(tǒng)茶類相比，具有花果香型或高香型的茶基底更受消費(fèi)者歡迎[36]。選擇高香型品種進(jìn)行花果香型茶葉加工，可實(shí)現(xiàn)茶基底創(chuàng)新且滿足產(chǎn)品多樣化的需求。劉陽等[37]研究表明，采用復(fù)式萎凋，用烏龍茶品種‘瑞香’‘紫玫瑰’和‘梅占’可開發(fā)不同香型的白茶。王飛權(quán)等[38]研究發(fā)現(xiàn)，采用‘肉桂’‘瑞香’制作秋季白茶的氨基酸總量高于‘福鼎大毫’。陳林等[39]在相同條件下采用5個(gè)烏龍茶品種和3個(gè)白茶品種制作白茶發(fā)現(xiàn)，烏龍茶品種制作白茶富含醇類、醛類、酮類及酯類等多種花香成分。張磊等[40]研究發(fā)現(xiàn)，‘金觀音’制作白茶有蘭花香氣，制作烏龍茶有類似蘭花和梔子花香氣，制作紅茶具有明顯的水蜜桃香。陳樹發(fā)[41]將‘白芽奇蘭’按工夫紅茶制法進(jìn)行加工，經(jīng)感官審評(píng)表明，滋味濃強(qiáng)鮮，湯色葉底紅亮。白茶、黑茶及黃茶在新式茶飲中鮮少應(yīng)用，茶基底的加工創(chuàng)新還具有很大潛力。

4.1.2 茶葉拼配

茶多酚、生物堿、氨基酸、可溶性糖和有機(jī)酸等水溶性成分影響茶湯滋味，而這些水溶性成分間不同的含量及比例、閾值和呈味特性使茶湯呈現(xiàn)不同的滋味風(fēng)格及特點(diǎn)[42-44]。拼配是豐富茶基底品類多樣性的主要手段之一，既可保持茶葉品質(zhì)的穩(wěn)定性，還能提升口感[45]，降低茶葉滯銷和庫存風(fēng)險(xiǎn)，達(dá)到效益最大化[46]。謝劍威等[47]以白茶為原料，用鐵觀音作拼配茶可增加蘭花香和糯米香；用工夫紅茶作拼配茶可增加焦糖香和甜香。通過茶類間或花草材料與茶類進(jìn)行拼配創(chuàng)新，既豐富茶基底品質(zhì)，又滿足產(chǎn)品多樣化的需求。張永瑞等[48]研究表明，紅茶與槐花比值為1∶1時(shí)拼配茶口感最佳，綠茶與槐花比值為3∶2時(shí)口感最佳。劉書琴[49]研究發(fā)現(xiàn)，柳葉蠟梅與肉桂茶比值為3∶2時(shí)，茶基底香氣純正、滋味醇厚。運(yùn)用茶葉拼配可形成品質(zhì)優(yōu)異、滋味獨(dú)特的茶基底，對實(shí)現(xiàn)茶基底創(chuàng)新及產(chǎn)品差異化具有重要意義。

供應(yīng)商根據(jù)茶飲品牌標(biāo)準(zhǔn)樣品進(jìn)行茶葉拼配，并通過視覺、嗅覺和味覺等對拼配茶葉進(jìn)行綜合評(píng)價(jià)，但感官評(píng)價(jià)具有主觀性，容易受外界干擾[50]。宋彥等[51]基于近紅外光譜技術(shù)，提出精度較高的眉茶拼配比例預(yù)測方法，構(gòu)建計(jì)算拼配比例的機(jī)器學(xué)習(xí)模型。高光譜圖像技術(shù)在茶類識(shí)別、茶園管理、等級(jí)劃分以及茶葉品質(zhì)檢測等方面應(yīng)用廣泛。李姝寰[52]研究表明，將高光譜圖像系統(tǒng)轉(zhuǎn)變?yōu)槎喙庾V成像系統(tǒng)可以降低茶葉拼配成本，并減少數(shù)據(jù)處理時(shí)間。新式茶飲茶基底拼配更加側(cè)重滋味與品質(zhì)，拼配中還要考慮庫存和產(chǎn)地等多項(xiàng)因子。謝文生等[53]提出茶葉拼配方案優(yōu)化的線性規(guī)劃數(shù)學(xué)模型，該模型考慮了拼配原料茶含水率變化、不同年份原料茶使用比例、庫存最小剩余等問題，并給出了帶復(fù)合約束條件的優(yōu)化解法。因此，在新式茶飲茶基底拼配中可應(yīng)用線性規(guī)劃、近紅外光譜等技術(shù)，以降低人為誤差，提高拼配效率和經(jīng)濟(jì)效益。

4.2 提升茶基底茶葉原料質(zhì)量

目前，大部分新式茶飲品牌與茶葉供應(yīng)商合作進(jìn)行茶基底的定制與采購，未參與茶葉種植及加工工序的監(jiān)督。供應(yīng)商通常使用不同等級(jí)茶葉拼配或增加外源香來提升茶基底的滋味香氣。隨著科技的發(fā)展和消費(fèi)者對茶葉品質(zhì)要求的提升，茶葉標(biāo)準(zhǔn)化種植和智能化加工已成為必然趨勢。在保證茶葉種植環(huán)境及品質(zhì)安全的同時(shí)[54]，以提升茶葉滋味、香氣品質(zhì)為主要種植目的。姜銘北等[55]研究表明，行間秸稈覆蓋與綠肥種植均可提高茶葉水浸出物、葉綠素、游離氨基酸和咖啡堿含量，降低酚氨比，提高茶葉品質(zhì)和產(chǎn)量。王建華等[56]研究表明，使用有機(jī)肥替代部分化肥可提高茶葉產(chǎn)量，增加葉綠素和茶多酚含量。以茶葉規(guī)范化生產(chǎn)為手段, 從安全、無公害、綠色食品以及有機(jī)等高質(zhì)量產(chǎn)品入手，逐步形成標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品示范基地[57]。同時(shí)，茶葉產(chǎn)地的合理管理和綠色種植也有利于提高產(chǎn)品質(zhì)量[58]，提升新式茶飲品質(zhì)。部分品牌實(shí)現(xiàn)自有茶園或與茶葉基地合作，從茶葉種植加工到拼配包裝全程控制品質(zhì)，在保證產(chǎn)品口味穩(wěn)定的同時(shí)實(shí)現(xiàn)茶基底的唯一性，以提升核心競爭力。為保證新式茶飲茶基底的品質(zhì)及行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，應(yīng)建立茶葉加工質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)[59]，并開發(fā)與普及茶葉加工的機(jī)械化[60]、智能化[61]、清潔化[62]和規(guī)?；痆63]。同時(shí)加強(qiáng)茶葉從業(yè)人員的素質(zhì)培養(yǎng)[64]和安全意識(shí)，提升茶葉生產(chǎn)加工技術(shù)。

茶葉是初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品，受生長條件、加工方式等因素影響，其品質(zhì)很難達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化[65]。部分在特定季節(jié)生產(chǎn)的茶葉，如茉莉花茶生產(chǎn)時(shí)間為每年的6—8月，需要根據(jù)市場需求量進(jìn)行生產(chǎn)和貯藏，而茶葉品質(zhì)會(huì)隨貯藏時(shí)間及環(huán)境發(fā)生變化[66-67]，高溫會(huì)加快茶葉氧化速度[68]。湯夢玲等[69]研究發(fā)現(xiàn)，茶葉中的Vc會(huì)隨著貯藏時(shí)間的延長而氧化減少。王登良[70]研究表明，茶多酚含量下降到25%時(shí)，茶葉將嚴(yán)重變質(zhì)。趙玥琪等[71]研究表明，儲(chǔ)存溫度為5 ℃時(shí)，茶葉中的兒茶素、表沒食子兒茶素沒食子酸酯、表兒茶素含量最高，即5 ℃為茶葉儲(chǔ)存的最適溫度。庫存包裝材料也是影響茶葉品質(zhì)的因素之一。黃應(yīng)權(quán)等[72]認(rèn)為，綜合保鮮效果和能耗成本兩方面, 以CPP鍍鋁/PE材料、4 ℃貯藏龍井茶保鮮效果最佳。因此，建立原料貯藏條件標(biāo)準(zhǔn)并進(jìn)行監(jiān)督，有利于保持新式茶飲茶基底的品質(zhì)穩(wěn)定。

4.3 推進(jìn)茶葉深加工發(fā)展

新式茶飲從茶葉拼配到產(chǎn)品制作都依靠人工操作，常因人為誤差導(dǎo)致口感差異。探究茶湯萃取工藝制作濃縮液，使茶基底形成工業(yè)化產(chǎn)品，精簡工藝流程，降低產(chǎn)品加工能耗，可以在節(jié)省人工操作的同時(shí)，加快產(chǎn)品制作標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程。周兆豐[73]研究表明，浸提溫度70 ℃、浸提時(shí)間2 h、茶水比1∶16的浸提工藝下，烏龍茶濃縮液理化指標(biāo)與現(xiàn)有工藝基本接近，但香氣和滋味均有所提升。楊軍[74]利用酶解技術(shù)改善綠茶濃縮液品質(zhì)，得到最佳酶處理?xiàng)l件為：酶添加量0.25%、提取溫度50 ℃、提取時(shí)間160 min, 茶多酚提取率可達(dá)95.52%。茶葉中具有很多功能性成分[75]，開發(fā)茶葉濃縮液作為茶基底還可提升產(chǎn)品的獨(dú)特性，打造更具賣點(diǎn)的茶飲產(chǎn)品，滿足新式茶飲多元化、差異化和特色化的發(fā)展趨勢。

5 小結(jié)

新式茶飲行業(yè)發(fā)展迅速，品牌間的競爭力也日趨激烈，產(chǎn)品持續(xù)創(chuàng)新已成為行業(yè)常態(tài)。茶基底作為新式茶飲主要原料之一，決定了其品質(zhì)和創(chuàng)新基點(diǎn)。因此，對特色鮮明茶基底的加工創(chuàng)新與品質(zhì)控制成了重中之重。當(dāng)前，新式茶飲茶基底面臨茶葉產(chǎn)品單一、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度低、質(zhì)量安全待加強(qiáng)等問題。擴(kuò)大茶葉標(biāo)準(zhǔn)化種植，推進(jìn)加工機(jī)械化、智能化、清潔化，制定茶葉流通標(biāo)準(zhǔn)是提升茶葉品質(zhì)的關(guān)鍵，也是新式茶飲更安全、健康、可持續(xù)發(fā)展的保障。

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