By 陌語(yǔ)吖

用料

做法步驟

1、鴨貨冷水下鍋放蔥姜料酒去腥

2、準(zhǔn)備調(diào)料：辣椒，香葉，麻椒，花椒，桂皮。草果，白扣，小茴香，白芷，山奈，良姜，八角

3、冷水下鍋，放入蔥姜料酒去腥

4、放入所有調(diào)料，鴨貨（除鴨腸）一瓶啤酒加水與肉持平

5、大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢煮1個(gè)半小時(shí)，關(guān)火前下入鴨腸煮3～5分鐘，時(shí)間太長(zhǎng)怕煮老了

6、關(guān)火浸泡2個(gè)來(lái)小時(shí)就可以開(kāi)吃啦！

7、來(lái)來(lái)來(lái)，小啤酒安排上

鴨掌的營(yíng)養(yǎng)功效

鴨肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋陰補(bǔ)血、益氣利水消腫。

1.益氣補(bǔ)虛

鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病后體虛、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫。

2.滋陰

公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補(bǔ)功效，燉出的鴨汁，善補(bǔ)五臟之陰和虛癆之熱。

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