說到鴨脖是很多人了解的，那樣的食材吃起來很便捷，并且吃鴨脖對身心健康都沒有危害，但是在吃鴨脖的情況下，也需要留意對它的做法開展了解，鴨脖制做上也不是難以，在制做流程上也不是許多，下邊就對辣鴨脖的做法開展詳解，促使在家里能夠很輕輕松松的制做出美味可口的鴨脖來。

辣鴨脖的做法：

主要材料：鴨脖子2個，鴨脖6個

調(diào)味品：食用鹽3克，老冰糖8克，姜5克，八角2個，八角茴香1一小塊，米酒5克，醬油8克，辣醬15克，麻辣醬15克，腐乳汁30克

作法

1、鴨脖子和鴨脖子清洗，入溫開水鍋，加少量米酒焯去鮮血，取下用涼水清洗，控干。

2、鴨脖子、鴨脖子放進燉鍋，放進辣醬、麻辣醬和南乳汁。

3、再放進老冰糖、鹽、醬油、姜、八角和八角茴香，加適當冷水，火災(zāi)燒開后轉(zhuǎn)文火蓋上外蓋慢燉30分鐘。

4、文火燉透后，打開表蓋，轉(zhuǎn)火災(zāi)收濃料汁就可以服用。還可以應(yīng)先火侵泡四小時后再收濃料汁，味兒更棒!

小技巧

1、鴨脖子和鴨脖子焯好水時用涼水清洗干凈，涼水激一下，能夠讓鴨脖子肉質(zhì)地緊實，啃起來更舒服。

2、全部的醬汁按自身喜愛適當加上，想鹵出好看的鮮紅色，南乳汁不可或缺，要是沒有，還可以加少量紅曲米，也一樣提色。

3、文火燉透后，能夠立即大火收汁，還可以先侵泡幾個小時后再再次開槍炒糖色，侵泡后炒糖色，味兒會更濃厚。

4、鴨脖子、鴨脖子鹵好后，最好是涼食，啃起來十分勁道且香，十分舒服。

對辣鴨脖的做法了解后，制做那樣食材，對它的制做技巧全是要開展掌握，那樣在制做辣鴨脖子的情況下，可以圓滿的開展，并且制做出去的鴨脖也是會十分美味，這一點制做辣鴨脖子的情況下全是要開展留意的。

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