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經(jīng)常喝醋是不是真能養(yǎng)生？

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年05月26日 17:20

經(jīng)常喝醋是不是真能養(yǎng)生？

2018-04-29 閱讀：547 提示：本內容不能代替面診，如有不適請及時線下就醫(yī)

　　醋飲料大受歡迎

　　據(jù)記者了解，不僅超市有各種醋飲料的身影，很多飯店、餐廳也都供應醋飲料，什么冰醋飲、貴妃醋、養(yǎng)顏醋等等。

　　“喝醋”，醋真有說的那么好嗎?

　　北京醫(yī)院營養(yǎng)部孫主任，醫(yī)院營養(yǎng)科蔡主任在接受《生命時報》記者采訪時都表示，從理論上說，醋確實有軟化血管的作用，能夠在一定程度上起到預防高血壓、高血脂的效果。

　　此外，高血壓患者通常要限制攝鹽量，這對吃慣了重口味菜肴的人來說實在是難之又難。這時，以酸的醋代替咸的鹽不啻為一個極佳的轉換方式，在滿足挑剔味覺的同時，避免了鈉鹽的攝入，可謂一箭雙雕的選擇。

　　有助鈣質吸收

　　提到醋與鈣的關系，首先映入人們腦海的恐怕就是骨頭在醋中慢慢軟化的情景。的確如此，蔡東聯(lián)主任說，在一定的酸性環(huán)境下，骨頭中的鈣離子容易游離出來，這無疑會增加鈣的溶解度，有助于鈣質的吸收。從這個意義上說，在日常飲食中適當加點醋，對于補鈣是頗有好處的。比如，在制作蛤類等海鮮時加點醋，可使貝殼中的礦物質更容易溶解在湯汁中，利于增加我們對鈣的攝取量。此外，在做魚時加點醋，同樣會有助于我們吸收魚體內的鈣質。

　　孫主任也提醒，東西再好，喝起來也要適量，尤其是在你“大膽挑戰(zhàn)”陳醋等純調味品時，更得注意。剛開始，可以少喝一點，并視身體的接受程度斟酌是否可以加量。比如，有些人本身胃腸功能不好，喝一點醋飲料都會覺得不舒服，那就千萬不要勉強。老年人、胃酸過多的人，以及有潰瘍的人，都應該少飲醋，否則可能對胃腸形成刺激，加重潰瘍。

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