“輕食”，其實(shí)早已經(jīng)成為很多人一種“飲食文化”了。大家在追求健康飲食的過(guò)程中，總會(huì)偏向選擇“輕食”；減肥的時(shí)候最先想到的吃食也是輕食；輕食之火熱早已遍布各大年齡段，然而它真的有那么優(yōu)秀？輕食之高端，真的可以體現(xiàn)在防癌、減肥、甚至長(zhǎng)壽等事情上？用科學(xué)看待外賣輕食，可以吃，但并不推薦大家長(zhǎng)期進(jìn)食。任何事情都是如此，適當(dāng)“剎車”才是明智之舉。

輕食，您得認(rèn)真理解：

所謂“輕食”，主意就是“簡(jiǎn)單、少量”，而且一般推薦大家在非正餐階段食用。拿實(shí)例來(lái)看，小份三明治與小盤蔬菜沙拉搭配起來(lái)就是一餐輕食；玉米餅與八寶粥的搭配同樣是一頓輕食。

在近幾年的輕食市場(chǎng)中，“蔬菜沙拉”已經(jīng)成為了輕食體系中的主打菜肴，在小分量的前提下凸顯色彩，清淡（少油、少鹽）造就清爽口感。

怎么這么多的人喜愛(ài)輕食？

其一，“輕食”是一個(gè)新型概念，剛出來(lái)的東西必然能“紅極一時(shí)”，受到年輕人的推崇可以理解。

其二，關(guān)注現(xiàn)代人群的“健康狀況”，肥胖是現(xiàn)如今影響較多人健康的一個(gè)重要問(wèn)題，而“輕食”恰到好處滿足了減肥餐食的要求，低脂肪、高纖維、低熱量，這樣一來(lái)輕食必然“火”。

輕食，可以說(shuō)它是“健康的餐食”，也可以說(shuō)它是“時(shí)尚的快速餐食”，將其評(píng)論為“網(wǎng)紅食品”并不為過(guò)。

但是，外賣輕食并不建議常吃，威脅依然存在：

存在致病風(fēng)險(xiǎn)：既然“沙拉”是網(wǎng)紅輕食中具有代表性的食品，那拿它的安全性說(shuō)事兒并不為過(guò)。無(wú)論是蔬菜沙拉還是水果沙拉，整個(gè)加工過(guò)程并無(wú)完整的“加熱殺菌”工序；另外有些沙拉還會(huì)加入生牛肉、生魚(yú)片、奶酪塊等動(dòng)物性食品，當(dāng)清洗過(guò)程和靠譜的殺菌過(guò)程皆不存在的時(shí)候，食用很容易增加機(jī)體食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)，影響身體安康。

并不是嚇唬大家，社會(huì)中出現(xiàn)過(guò)多起“沙拉食物中毒”事件，例如諾如病毒感染、大腸桿菌中毒等事件。

蔬菜中的寄生蟲(chóng)卵：蔬菜沙拉當(dāng)中所使用到的多種原料很容易被某種寄生蟲(chóng)（卵）污染，農(nóng)作物施肥的過(guò)程中本身會(huì)接觸到人畜排泄物（肥料），如果前面的發(fā)酵腐熟過(guò)程并沒(méi)有處理完全，“污染情景”很容易就會(huì)出現(xiàn)。另外，種植蔬菜的土壤可能出現(xiàn)重金屬超標(biāo)問(wèn)題等“危險(xiǎn)因素”，值得考量。

除了這些因素以外，蔬菜沙拉等輕食在儲(chǔ)藏的過(guò)程中（冷藏柜儲(chǔ)藏）還容易受到“嗜冷菌”污染，有些特殊的食物（速凍食品）還容易被金黃色葡萄球菌等微生物侵襲；這些都應(yīng)該引起我們的注意。

所以，雖然輕食是一種潮流之物，雖然輕食的確有它的“傲人之處”，但并不能經(jīng)常食用，威脅之大，需要重視。

對(duì)待輕食，我們?cè)撊绾巫觯?/p>

嘗可以，但不能“迷戀”：既然是一種新型食品，嘗一嘗沒(méi)有問(wèn)題，但不可養(yǎng)成習(xí)慣，瘋狂點(diǎn)單外賣輕食；吃得越多、食用次數(shù)越多，風(fēng)險(xiǎn)也就會(huì)更大。

選擇靠譜的餐廳，增加安全系數(shù)：吃輕食，請(qǐng)各位選擇“靠譜的、大型的正規(guī)餐廳”，關(guān)注餐廳的“食品安全登記”，選擇A級(jí)或者B級(jí)的餐廳，安全性更高。

值得注意的是，無(wú)論您是在哪個(gè)餐廳吃哪種美食，個(gè)人衛(wèi)生同樣是大家應(yīng)該注意的一個(gè)問(wèn)題。吃飯前要靠譜洗手，遠(yuǎn)離交叉污染；食物多樣、減少單種食物的攝入量，降低危險(xiǎn)因素的接觸風(fēng)險(xiǎn)。

對(duì)待輕食，不盲目、不隨意、不過(guò)度模仿，希望輕食帶給大家的皆為快樂(lè)和健康，遠(yuǎn)離那些危險(xiǎn)因素，希望所有人都可以“幸福、美滿”。

注：王思露原創(chuàng)內(nèi)容，希望對(duì)您有所幫助；圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除。

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