央廣網(wǎng)北京7月28日消息（記者 邵藍(lán)潔）隨著新式茶飲日漸成為日常型消費(fèi)，“奶茶健康”成為困擾消費(fèi)者的隱形焦慮。7月28日，霸王茶姬宣布將在旗下超2000家門店投入使用全新基底產(chǎn)品“冰勃朗非氫化基底乳”， 從技術(shù)層面創(chuàng)新采用“0奶精、0植脂末、0氫化植物油”的全新工藝。

《中國(guó)新式茶飲大數(shù)據(jù)研究及消費(fèi)行為》調(diào)查顯示，49.4%的消費(fèi)者會(huì)擔(dān)心健康問(wèn)題，42.2%的消費(fèi)者更在意是否長(zhǎng)胖。圍繞茶飲配方與原料，不少消費(fèi)者對(duì)“奶茶糖量高嗎”、“是否有反式脂肪酸”等問(wèn)題存在疑慮。在健康化升級(jí)風(fēng)潮之下，茶飲消費(fèi)者的價(jià)值主張日漸轉(zhuǎn)向“低糖、低卡、低負(fù)擔(dān)”需求，一杯“好喝且健康”的茶飲產(chǎn)品已成為茶飲創(chuàng)新的主流趨勢(shì)。因此尋求更健康的產(chǎn)品基底，使用高品質(zhì)原料，推出輕盈清爽的健康飲品，正成為新一輪的茶飲升級(jí)方向。

去年10月份，霸王茶姬公布了其經(jīng)典產(chǎn)品“伯牙絕弦”的配方，其中包含0反式脂肪的愛(ài)護(hù)牌咖啡飲品濃縮奶油。當(dāng)時(shí)霸王茶姬解釋，根據(jù)國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，0反式脂肪酸含量≤0.3g/100g時(shí)，可以直接標(biāo)為0，其采用的愛(ài)護(hù)品牌產(chǎn)品不是“植脂末”，同時(shí)強(qiáng)調(diào)，現(xiàn)代工藝早已經(jīng)將反式脂肪酸含量降到最低。從最新公布的產(chǎn)品配方可以看出，愛(ài)護(hù)牌咖啡飲品濃縮奶油已經(jīng)消失，改為“冰勃朗非氫化基底乳”。

據(jù)介紹，作為新一代基底乳產(chǎn)品，“冰勃朗非氫化基底乳”原料經(jīng)過(guò)科學(xué)合理的配比、加工、成分技術(shù)的多重測(cè)試，采用分提技術(shù)提取，并將動(dòng)植乳按黃金比例特調(diào)，突破非氫化技術(shù)壁壘。生產(chǎn)環(huán)節(jié)中通過(guò)對(duì)UHT設(shè)備技術(shù)改造，杜絕生成反式脂肪酸。經(jīng)專業(yè)檢測(cè)機(jī)構(gòu)SGS檢測(cè)，冰勃朗非氫化基底乳中未檢出“反式脂肪酸”成分。

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