中國白酒或者說中國釀酒文化的初衷，原本就是打造一款純天然、純糧食、手工釀造的健康飲品。眼下的“健康白酒”概念，更多是針對過去幾十年白酒發(fā)展出現(xiàn)的“不健康”而言的，可以稱之為中國白酒企業(yè)群體的價值回歸或自我反省。
         過去幾十年里，白酒消費者在“非富則貴”的政商消費和面子消費心理的驅(qū)動下，其對于白酒的了解與認知幾乎為零，從而盲目的選擇。等到喝壞了身體喝傷了感情后才發(fā)現(xiàn)這就是“愛的代價”!于是物極必反，很多過去醉心于白酒的消費者，改喝紅酒、養(yǎng)生酒，甚至不再喝酒。
         從消費者角度而言，“健康白酒”風口的來到，代表了中國白酒消費者覺醒時代的真正來臨，也為低迷已久的白酒行業(yè)帶來了一次絕佳的二次創(chuàng)業(yè)，更帶來了一次重新打開消費者白酒消費欲望的”金鑰匙“。
         

        那么，面對撲面而來的“健康白酒風口”，怎樣的企業(yè)和產(chǎn)品才能稱得上是真正的“健康白酒”。真正的“健康白酒”應該如同“王宗德釀酒廠”釀造出的“王澤履酒”一般必須是取材于貨真價實的五谷純糧為主料，遵循傳統(tǒng)工藝釀造而成。以此基礎標準，目前市面上“流行”的一批“大品牌”白酒就會自動被清除出“健康白酒”行列。同時，在國家強令白酒產(chǎn)品必須標示清楚配方、配料，給予消費者消費知情權(quán)，與“健康白酒”品質(zhì)基本要求的雙重重壓之下，可以預見必定有不斷地“偽健康白酒”露出原形。

      “健康白酒”所謂的“健康”并不是一句空話，這意味著消費者飲用“健康白酒”的結(jié)果須是健康的，絕不是企業(yè)祭起幾句“健康飲酒”的口號就可以以“健康白酒”自居的!

      《內(nèi)經(jīng)》對食療有非常卓越的理論，如“大毒治病，十去其六;常毒治病，十去其七;小毒治病，十去其八;無毒治病，十去其九;谷肉果菜，食養(yǎng)盡之，無使過之，傷其正也”，這可稱為最早的食療原則。因此， 符合“藥食同源”的“健康白酒”，其產(chǎn)品須具有鮮明的“藥食同源”特征，要有助于養(yǎng)胃、護肝、潤肺、健脾、益腎等相關(guān)功效。這就要考驗對健康白酒企業(yè)在“藥食同源”工藝領域的技術(shù)力量和用功程度。

       從政策指導層面來看“健康白酒”企業(yè)的原料選用，也須符合國家衛(wèi)計委發(fā)布的“藥食同源”名單目錄，方能做到有理有據(jù)有節(jié)。其實這已經(jīng)是給了“健康白酒”企業(yè)產(chǎn)品研發(fā)的重要支撐，無需刻意訴求保健及療效，只要依據(jù)“藥食同源”理念即可放心大膽的生產(chǎn)和推廣。

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