近日，一款名為“黃油年糕”的甜品以“現(xiàn)象級(jí)”熱度席卷全國(guó)烘焙市場(chǎng)。然而火爆的背后，有營(yíng)養(yǎng)師指出，一塊黃油年糕的熱量相當(dāng)于大半碗米飯，簡(jiǎn)直是一顆十足的“熱量小炸彈”，部分人群要悠著點(diǎn)吃。

火爆單品成為不少蛋糕店銷冠

從安徽的詹記桃酥、蘭多琳、超港、巴莉甜甜到上海、南京、杭州等地的連鎖品牌，這款融合中西特色的糕點(diǎn)憑借其獨(dú)特的口感，迅速成為年輕人追捧的“頂流”單品。

合新聞?dòng)浾咦咴L發(fā)現(xiàn)，黃油年糕正在替代蜂蜜無(wú)水蛋糕成為詹記新的“排隊(duì)王”。

3月21日16時(shí)許，合新聞?dòng)浾咴谡灿浄綀A薈門店看到，這家門店的黃油年糕更是一盒難求，很多人就排起長(zhǎng)龍。不光年輕人，不少老年人也在購(gòu)買人群中。

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，僅安徽一地就有超8個(gè)烘焙品牌推出黃油年糕，單品價(jià)格集中在1-3元，詹記的5枚裝黃油年糕以12.5元的高性價(jià)比日均售罄，成為門店銷量冠軍。

離不開(kāi)社交平臺(tái)的推波助瀾

黃油年糕的走紅，與其傳統(tǒng)年糕與西式黃油的創(chuàng)新結(jié)合密不可分。其外酥里糯的“雙重口感”和濃郁的黃油香氣，迅速俘獲了消費(fèi)者味蕾。

這當(dāng)中也離不開(kāi)社交平臺(tái)的推波助瀾。在小紅書、抖音等平臺(tái)，合新聞?dòng)浾呖吹剑包S油年糕復(fù)刻”“熱量測(cè)評(píng)”等話題瀏覽量無(wú)數(shù)。

美食博主通過(guò)制作教程、試吃測(cè)評(píng)等內(nèi)容吸引用戶互動(dòng)，甚至帶動(dòng)家庭烘焙熱潮。

此外，部分品牌直播間實(shí)時(shí)展示制作過(guò)程，進(jìn)一步強(qiáng)化了消費(fèi)者的參與感與購(gòu)買欲。

仔細(xì)觀察發(fā)現(xiàn)，網(wǎng)友評(píng)價(jià)兩極分化。有人稱贊其“一口滿足”，不過(guò)，也有人吐槽“外皮油膩、內(nèi)餡過(guò)軟”。?

高血糖高血脂患者不宜食用過(guò)多

商家工作人員透露，黃油年糕的主要配料為黃油與年糕預(yù)拌粉、純牛奶、飲用水、無(wú)鹽黃油、植物油、雞蛋、全脂乳粉。

一顆黃油年糕熱量高達(dá)121千卡，而根據(jù)第6版《中國(guó)食品成分表》中顯示，每100克米飯、面條、饅頭的熱量分別為116千卡、107千卡和223千卡。

合肥市第一人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師丁靚告訴合新聞?dòng)浾?，高糖高脂的特性使其成為“減重人群需謹(jǐn)慎食用”的甜品，過(guò)多的食用，會(huì)增加心腦血管疾病以及其他慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。

除了減重人士，高血糖高血脂的患者也不宜食用過(guò)多，對(duì)于需要控糖的孕媽媽還有小朋友，建議分次少量的食用。

此外，黃油年糕中的糯米粉粘性較強(qiáng)，食用后極易粘在食道上，阻塞呼吸道，并且不易消化，對(duì)于消化能力較弱的老年人、腫瘤患者特別是食管癌康復(fù)期的患者，不建議食用。

黃油年糕雖美味，但需遵循“適量、均衡”原則。傳統(tǒng)年糕可融入健康飲食，而網(wǎng)紅黃油年糕更應(yīng)視為“偶爾解饞”的甜品。丁靚建議，消費(fèi)者根據(jù)自身需求選擇品類和食用方式，享受美食的同時(shí)守護(hù)健康。

合肥在線-合新聞?dòng)浾?孫浩斐

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