年糕是我國(guó)的傳統(tǒng)食物，尤其是在新年的時(shí)候，家家戶戶都要吃年糕，因?yàn)椤澳昴旮狻迸c“年年高”諧音，所以有著步步高升，生活一年比一年好的寓意。而年糕一般是用糯米或者米粉蒸成糕狀。各個(gè)地方由于飲食習(xí)俗不同，年糕又分為弋陽(yáng)年糕，寧波慈城年糕，北京年糕，福州年糕，蘇式年糕，蒙自年糕等等。

有詩(shī)稱年糕：“年糕寓意稍云深，白色如銀黃色金。年歲盼高時(shí)時(shí)利，虔誠(chéng)默祝望財(cái)臨?！睆倪@首詩(shī)中可以看出，年糕有白色，黃色，紅色三種，白色和黃色象征了金銀，寓意接下來(lái)的日子財(cái)源廣進(jìn)，紅紅火火。年糕一般是用糯米制成，口味香甜軟糯，很多人都喜歡吃年糕，不僅僅是因?yàn)槟旮獾脑⒁獗容^好，還有是因?yàn)槟旮獗旧硎且环N很美味的食物，并且吃法繁多，那么下面小編就要來(lái)說(shuō)說(shuō)吃年糕的注意事項(xiàng)了。

吃年糕的注意事項(xiàng)1、不能冷食年糕大部分都是糯米做成的，放涼之后會(huì)變得比較硬，不易于被人體消化吸收，所以吃年糕的時(shí)候一定要熱的吃，因?yàn)樵跓岬那闆r下，年糕才會(huì)變成比較軟粘，易于下口。2、不能多吃年糕是一種熱量比較高的食物，因?yàn)樵谧瞿旮獾臅r(shí)候會(huì)添加一些糖分比較高的物質(zhì)，像紅糖年糕，所以一次性食用過(guò)多年糕會(huì)造成熱量過(guò)多，并且糯米本身是一種不易于被人體消化的食物，所以年糕一次吃太多有可能導(dǎo)致消化不良。

3、烹飪方式要注意年糕雖然一開(kāi)始是蒸熟的，但是很多人在蒸熟年糕之后會(huì)把年糕放涼，等年糕變硬之后切片拿去煎炸，本身年糕就是一種熱量比較高的食物，煎炸之后熱量更高了，并且會(huì)導(dǎo)致油脂攝入過(guò)多，所以在吃年糕的時(shí)候建議的烹飪方式是蒸煮，不要一味的追求口感而忽略了健康。4、老人和小孩要少吃老人和小孩本身腸胃比較弱，消化不好，所以不宜多吃年糕。

5、腸胃不好的人要少吃前面有提到年糕不易被人體消化吸收，所以對(duì)于腸胃不好，消化能力比較差的人以及有胃腸道疾病的人而言，不宜食用年糕。6、血糖高的人不宜吃年糕中的碳水化合物含量比較高，并且很多年糕中都有加糖分物質(zhì)，所以對(duì)于血糖偏高的人，糖尿病患者而言，最好不要吃年糕。年糕的熱量比較高，是米飯的好幾倍，所以即使是一般人也不宜一次食用過(guò)多的年糕，并且在食用年糕之后，要適當(dāng)?shù)臏p少其他主食的攝入量。

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