低鹽低脂糖尿病飲食

一般糖尿病的病人多合并高血壓、血脂的異常，所以對(duì)于糖尿病患者來(lái)說(shuō)要求低鹽、低脂、糖尿病飲食，我們認(rèn)為的低鹽、低脂、糖尿病飲食指的是患者的食鹽攝入量應(yīng)該是每天限制在6g以內(nèi)，每日鈉攝入量不超過(guò)2000mg，合并高血壓的患者更應(yīng)嚴(yán)格限制，同時(shí)應(yīng)限制攝入含鈉高的調(diào)味品或食物，例如味精、醬油、調(diào)味醬、腌制品以及鹽浸等加工食品。一般脂肪在患者飲食當(dāng)中的供能應(yīng)該占20%-30%，飽和脂肪酸攝入量不應(yīng)超過(guò)飲食總能量的7%，盡量減少反式脂肪酸的攝入。單不飽和脂肪酸是較好的膳食脂肪酸來(lái)源，在總脂肪攝入中的供能比可達(dá)10%-20%，多不飽和脂肪酸的攝入不宜超過(guò)總能量攝入的10%，應(yīng)當(dāng)適當(dāng)增加富含N-3脂肪酸的攝入比例。參照中國(guó)居民膳食指南，應(yīng)控制膳食中膽固醇的過(guò)多攝入。此外，對(duì)1型糖尿病患者，在合適的總熱量、食物成分、規(guī)則的餐次安排的措施上配合胰島素治療。2型糖尿病患者，尤其是肥胖或超體重者，要從制定總熱量、碳水化合物含量、蛋白質(zhì)和脂肪比例、合理分配方面注意。

曹雪霞副主任醫(yī)師

首都醫(yī)科大學(xué)宣武醫(yī)院三甲全國(guó)第37

低鹽低脂飲食是什么

低鹽是建議每天的鹽的攝入量在6g以內(nèi)，而低脂是盡可能少攝入油炸或者涮的，包括燒烤類的食品，此飲食主要針對(duì)于有高血壓或者血脂異常的患者，包括動(dòng)脈硬化的情況，因?yàn)閷?dǎo)致動(dòng)脈硬化的因素中，脂肪占著非常重要的一部分。如果同時(shí)合并血壓高，此時(shí)會(huì)加重動(dòng)脈硬化進(jìn)程，所以建議高血壓患者盡可能采用低鹽飲食，每天鈉鹽攝入量最好能在6g以內(nèi)，或者采用低鈉鹽。對(duì)于部分血脂高或本身有動(dòng)脈硬化、冠心病、腦血管病的患者，建議盡可能采用低脂飲食。通常需要避免過(guò)多的脂肪攝入量，尤其是炸的食物或者燒烤類的食物，或者部分需要涮的食物，因?yàn)檫M(jìn)食這類油脂含量高的食物后，會(huì)增加血中的乳糜顆粒，包括甘油三酯水平也會(huì)升高，會(huì)引起和加重動(dòng)脈硬化進(jìn)程，也會(huì)引起急性胰腺炎發(fā)作。所以對(duì)于血脂高或者血壓的患者，一般會(huì)推薦低鹽或者是低脂飲食，但此飲食針對(duì)于不同的人群，具體方案也會(huì)有所不同。所以一定要根據(jù)患者自身具體情況，來(lái)判斷到底是需要低鹽飲食，還是低脂飲食，還是需要低鹽和低脂飲食。

低鹽與低鈉飲食有什么不同

低鈉飲食跟低鹽飲食是完全不同的飲食，鈉與鹽之間的換算關(guān)系是1g鈉等于2.5g鹽，1g鹽等于400mg鈉，二者的區(qū)別具體如下：1、低鹽飲食是每天食物中的供鈉量不超過(guò)2g，在烹飪中每天的食鹽量不要超過(guò)2-4g，醬油量不能超過(guò)10-20mL，忌用一切過(guò)咸的或腌制的食物，包括咸魚、咸蛋、咸肉等。低鹽飲食的適用人群是心功能不全、慢性腎炎，還有高血壓、水腫、肝硬化腹水等患者；2、低鈉飲食對(duì)鈉的限制更加嚴(yán)格，全天供鈉量不能超過(guò)500mg，比低鹽飲食的量要低很多，在每天烹飪時(shí)不能再放任何食用鹽，以及醬油等調(diào)味品，同樣不能吃任何腌制品。不光如此，還要忌用一切含鈉比較高的食物，包括含鈉高的蔬菜，如空心菜和芹菜。還有含堿的饅頭、掛面、海產(chǎn)品等。低鈉飲食的適用人群要比低鹽飲食的適用人群更加嚴(yán)格，患有嚴(yán)重疾病的患者，如嚴(yán)重的心力衰竭、高血壓、水腫的患者，使用利尿劑的情況下，可以適當(dāng)改成低鹽飲食，等疾病緩解以后，逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)檎ｏ嬍场?/p>

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