茄子的四種最佳吃法，簡單又美味！
茄子不僅美味，還能養(yǎng)生哦！茄子性涼，特別適合肝火旺盛的人群。今天給大家分享幾種茄子的美味做法，保證讓你吃得停不下來！

【美味食譜】
1? 蒸茄子
將茄子洗凈，切成大條狀，放入蒸籠蒸約20分鐘。蒸熟后取出，趁熱撒上鹽和麻油，即可享用。這道菜具有清熱消癰的功效，適合皮膚潰爛的患者。

2? 炸茄餅
準備300克茄子、100克肉末、三枚雞蛋和適量的蔥花、姜末。茄子洗凈去皮，切成夾刀片，肉末加調料攪拌均勻。雞蛋打碎后與淀粉調成糊，將肉末放入茄子片中，掛糊后炸至酥脆，撒上椒鹽末即可。這道菜香脆可口，適合胃納欠佳、食欲不振的人群。

3? 炒茄子
將250克茄子洗凈切小塊，放入鍋中加油炒至熟透，再加少許精鹽調味即可。這道菜具有清熱解毒的功效，特別適合痔瘡出血患者。

4? 蝦仁茄罐
準備750克茄子、50克蝦仁、150克瘦肉、兩枚雞蛋、25克冬菇和凈筍。茄子削成1厘米厚的圓片，挖成象眼花刀。豬肉切成絲，筍和冬菇切絲后燙水備用。將蝦仁炒熟，茄子片炸至金黃色，雞蛋炒成碎塊。炒鍋放油，加入肉絲、面醬、蔥姜炒熟，再加入蝦仁、雞蛋、冬菇絲、筍絲，烹入料酒、醬油，加味精和少許湯拌勻，裝入碗中作餡。碗底鋪一片茄子，貼靠碗邊圍上茄片，裝入餡，蓋上茄子片，蒸熟后倒上勾芡的湯汁即可。這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，具有健脾寧心、降壓止血的功效。

小貼士：茄子雖然看起來普通，但烹調起來卻大有講究。只要用心，你也能做出美味的茄子菜肴哦！

【注意事項】茄子性涼，脾胃虛寒便溏者不宜多食。

快來試試這些美味的茄子做法吧，讓你的餐桌更加豐富多彩！

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