課程概覽

課程簡(jiǎn)介

每一樣食材在處理和烹調(diào)期間都有獨(dú)特的物理和化學(xué)變化，掌握烹調(diào)背後的科學(xué)變化和原理，就可以探索如何製作出色香味俱全又營養(yǎng)豐富的食物。本課程旨在使學(xué)員了解食物烹調(diào)時(shí)的科學(xué)變化，增進(jìn)廚藝，享受烹調(diào)的樂趣。
 

詳情

課程大綱食物成份和營養(yǎng)素味道和風(fēng)味的科學(xué)料理魚和肉類的科學(xué)料理蔬果和穀物的科學(xué)醬料的科學(xué) 教學(xué)語言以粵語為主。 證書頒發(fā)     出席率達(dá)八成或以上之學(xué)員，可獲香港大學(xué)專業(yè)進(jìn)修學(xué)院頒發(fā)的修讀證明書。

日期 / 時(shí)間

逢周三，7:00pm - 9:00pm

修業(yè)期

共5講，10課時(shí)

地點(diǎn)

香港大學(xué)專業(yè)進(jìn)修學(xué)院教學(xué)中心 (銅鑼灣 / 炮臺(tái)山 / 北角)

費(fèi)用及入學(xué)條件

費(fèi)用

申請(qǐng)

網(wǎng)上報(bào)名 立即報(bào)名

申請(qǐng)表 下載申請(qǐng)表

報(bào)名辦法

網(wǎng)上報(bào)名服務(wù)

香港大學(xué)專業(yè)進(jìn)修學(xué)院提供24小時(shí)網(wǎng)上報(bào)名及繳費(fèi)服務(wù)，申請(qǐng)人可通過網(wǎng)上申請(qǐng)個(gè)別學(xué)歷頒授課程和報(bào)讀大部份公開招生的課程(以先到先得形式報(bào)名的課程)。申請(qǐng)人可在網(wǎng)上使用「繳費(fèi)靈」(PPS) (不適用於手機(jī))、VISA 或 Mastercard。除上述支付方式之外，如就讀學(xué)歷頒授課程設(shè)有網(wǎng)上服務(wù)，在學(xué)學(xué)員亦可以「微信支付」(Online WeChat Pay) 、「支付寶」(Online Alipay) 或 「轉(zhuǎn)數(shù)快」(FPS) 繳付學(xué)費(fèi)。

報(bào)讀新課程填寫網(wǎng)上報(bào)名表格
申請(qǐng)人可按該課程網(wǎng)頁的右上角的  圖示進(jìn)入網(wǎng)上服務(wù)網(wǎng)頁，然後按照指示填妥網(wǎng)上報(bào)名表格。

某些課程須甄選入學(xué)，並要求申請(qǐng)人上載課程網(wǎng)頁中指定所須文件(如學(xué)歷證明)。系統(tǒng)只支援doc, docx, jpg 和pdf格式之附件。

繳交所需費(fèi)用

申請(qǐng)人可使用以下方式繳交報(bào)名費(fèi)或課程費(fèi)用:

繳費(fèi)靈網(wǎng)上服務(wù)  - 申請(qǐng)人須先開立繳費(fèi)靈戶口及設(shè)定繳費(fèi)靈網(wǎng)上密碼。有關(guān)如何申請(qǐng)繳費(fèi)靈戶口及密碼，請(qǐng)瀏覽繳費(fèi)靈網(wǎng)址http://www.ppshk.com。

*信用咭網(wǎng)上繳費(fèi)服務(wù)  - 申請(qǐng)人可以 VISA 或 Mastercard（包括「香港大學(xué)專業(yè)進(jìn)修學(xué)院Mastercard卡」）繳付學(xué)費(fèi)。

*香港大學(xué)專業(yè)進(jìn)修學(xué)院Mastercard卡持有人如欲享用十個(gè)月免息分期付款優(yōu)惠，必須親臨本學(xué)院設(shè)有報(bào)名服務(wù)的教學(xué)中心作付款安排。

如欲了解如何於網(wǎng)上報(bào)讀新課程及繳費(fèi)，請(qǐng)瀏覽網(wǎng)上申請(qǐng)/報(bào)讀指南 :

- 短期課程

- 個(gè)別學(xué)歷頒授課程

報(bào)讀同一學(xué)歷頒授課程內(nèi)其他單元

個(gè)別課程為須報(bào)讀同一學(xué)歷頒授課程及其他單元或繳交下期學(xué)費(fèi)的學(xué)員，提供網(wǎng)上服務(wù)，如學(xué)員就讀的課程設(shè)有此服務(wù)，課程負(fù)責(zé)人會(huì)通知學(xué)員有關(guān)程序。

網(wǎng)上支付可通過「繳費(fèi)靈」(PPS) (不適用於手機(jī))、VISA 或 Mastercard、「微信支付」(Online WeChat Pay) 、「支付寶」(Online Alipay) 或 「轉(zhuǎn)數(shù)快」(FPS) 繳付學(xué)費(fèi)。

親身報(bào)名/郵遞

報(bào)讀新課程

凡以「先到先得」為取錄方式的課程，請(qǐng)?zhí)钔譙F26報(bào)名表，親往報(bào)名中心或以郵遞方式連同學(xué)費(fèi)以及所需證明文件呈交。

[下載報(bào)名表SF26]

申請(qǐng)學(xué)歷頒授及專業(yè)課程可能需要其他資料，報(bào)名表可向報(bào)名中心或有關(guān)課程負(fù)責(zé)人索取。填妥申請(qǐng)表格後，請(qǐng)連同報(bào)名費(fèi)/學(xué)費(fèi)以及所需證明文件親往報(bào)名中心或以郵遞方式遞交。

報(bào)讀同一學(xué)歷頒授課程內(nèi)其他單元

?學(xué)院為學(xué)歷頒授課程特設(shè)「註冊(cè)及學(xué)費(fèi)通知」，適用於一般學(xué)歷頒授課程。

課程負(fù)責(zé)人會(huì)為學(xué)員送上「註冊(cè)及學(xué)費(fèi)通知」(「通知」)，請(qǐng)?zhí)钔子嘘P(guān)「通知」，並親往報(bào)名中心或以郵遞方式，遞交「通知」及繳交所需費(fèi)用。

有關(guān)繳費(fèi)詳情，請(qǐng)參閱付款方法。如對(duì)報(bào)名程序有任何疑問，請(qǐng)?jiān)旈唫€(gè)別課程資料，或聯(lián)絡(luò)有關(guān)課程負(fù)責(zé)人或報(bào)名中心。

課程/科目報(bào)名注意事項(xiàng):

選用網(wǎng)上報(bào)名服務(wù)必須在已接駁互聯(lián)網(wǎng)及支援JavaScript程式瀏覽器的電腦上進(jìn)行。建議選用Google Chrome瀏覽器。申請(qǐng)人不應(yīng)閒置申請(qǐng)超過10分鐘。否則，申請(qǐng)人必須重新開始整個(gè)申請(qǐng)程序。網(wǎng)上報(bào)名只支援「提早報(bào)讀優(yōu)惠」。如需享用其他報(bào)讀優(yōu)惠，請(qǐng)親臨學(xué)院的報(bào)名中心報(bào)名。在網(wǎng)上報(bào)名過程中，由於提交課程申請(qǐng)和付款在系統(tǒng)處理上為兩個(gè)不同的程序，成功付款並不保證成功被獲取錄。任何不成功的申請(qǐng)，課程組職員將儘快與　閣下聯(lián)絡(luò)。申請(qǐng)人應(yīng)注意，不論親身或網(wǎng)上報(bào)讀，相同的課程/科目只可提交一次申請(qǐng)。在網(wǎng)上報(bào)名過程中，付款成功後，網(wǎng)頁將顯示付款確認(rèn)。另外，確認(rèn)電子郵件亦會(huì)發(fā)送到　閣下的電子郵件帳戶。請(qǐng)保留確定回條作日後查詢用途。除特殊情況(例如課程因報(bào)名人數(shù)不足而被取消)及法例規(guī)定外，一切已繳費(fèi)用，概不退還。如須甄選入學(xué)，則正式收據(jù)並不可作為　閣下已獲取錄的證明。學(xué)院將在截止報(bào)名日期後儘快通知申請(qǐng)者是否獲取錄。落選的申請(qǐng)人將獲退還已繳交的學(xué)費(fèi)。

免責(zé)聲明

本學(xué)院為學(xué)院開設(shè)的其中一些課程提供在線服務(wù)的平臺(tái)。雖然本學(xué)院會(huì)力求在有關(guān)網(wǎng)頁上刊載的資訊正確和合時(shí)，但本學(xué)院卻不能為這些資訊作出任何明確或隱含的保證。本學(xué)院尤其不會(huì)保證下列各項(xiàng)：資訊並無侵犯版權(quán)，資訊可安全使用、資訊準(zhǔn)確、資訊適合任何目的、資訊不含電腦病毒等。

本學(xué)院（包括其僱員及附屬機(jī)構(gòu)）對(duì)你在網(wǎng)上付款而由下列原因所導(dǎo)致的任何損失，一概不負(fù)責(zé)；上述原因包括：（1）由付款銀行或獨(dú)立商戶因?yàn)楦犊畹木W(wǎng)關(guān)在處理付款的信用卡、付款卡、智能卡或其他付款的設(shè)施時(shí)出現(xiàn)任何信息或資訊傳送的失誤、延誤、中斷、中止、或限制（2）從付款的網(wǎng)關(guān)傳送而來的任何信息或資訊中出現(xiàn)的疏忽、錯(cuò)誤、誤差或遺漏；（3）付款的網(wǎng)關(guān)在完成網(wǎng)上付款時(shí)出現(xiàn)的故障、失靈、或失誤；（4）任何由付款的網(wǎng)關(guān)引起或與付款的網(wǎng)關(guān)相關(guān)的原因，包括未獲授權(quán)進(jìn)入、資料傳送的改動(dòng)、任何非法行為等。

以上中文本純作參考之用，如內(nèi)容與英文版本有任何歧義，一切以英文版本為準(zhǔn)。

付款方法

1. 現(xiàn)金、「易辦事」（EPS）、微信支付(WeChat Pay) 或支付寶(Alipay)

申請(qǐng)人可親臨學(xué)院任何一所報(bào)名中心，以現(xiàn)金、「易辦事」、微信支付（WeChat Pay）或支付寶（Alipay） 繳付學(xué)費(fèi)。

2. 支票或銀行本票

如以劃線支票或銀行本票繳付，抬頭請(qǐng)?jiān)]明「香港大學(xué)專業(yè)進(jìn)修學(xué)院」。支票背面請(qǐng)寫上課程名稱及申請(qǐng)人姓名。  閣下可：

親臨學(xué)院各報(bào)名中心遞交劃線支票、報(bào)名表格及有關(guān)證明文件；或可將上述文件一併寄交各報(bào)名中心，信封上請(qǐng)?jiān)]明「報(bào)讀課程」，惟學(xué)院對(duì)郵遞失誤而遺失的支票及個(gè)人資料概不負(fù)責(zé)。 3. VISA / Mastercard

申請(qǐng)人可親臨學(xué)院任何一所報(bào)名中心，以 VISA 或 Mastercard（包括「香港大學(xué)專業(yè)進(jìn)修學(xué)院 Mastercard卡」）繳付學(xué)費(fèi)。香港大學(xué)專業(yè)進(jìn)修學(xué)院Mastercard卡持有人，如報(bào)讀課程滿港幣2,000元，可享有十個(gè)月免息分期付款優(yōu)惠，惟課程申請(qǐng)人必須為信用卡持有人。詳情請(qǐng)向?qū)W院報(bào)名中心職員查詢。

4. 網(wǎng)上繳費(fèi)服務(wù)

大部份公開招生的課程（以先到先得形式報(bào)名）及個(gè)別學(xué)歷頒授課程提供網(wǎng)上報(bào)名/註冊(cè)服務(wù)，申請(qǐng)人可在網(wǎng)上使用「繳費(fèi)靈」（不適用於手機(jī)）、VISA或Mastercard繳付有關(guān)課程的報(bào)名費(fèi)或?qū)W費(fèi)。除上述支付方式之外，如就讀學(xué)歷頒授課程設(shè)有網(wǎng)上服務(wù)，學(xué)員亦可以微信支付（Online WeChat Pay）、支付寶（Online Alipay）或轉(zhuǎn)數(shù)快（FPS）繳付學(xué)費(fèi)，詳情請(qǐng)參閱報(bào)名辦法 - 網(wǎng)上報(bào)名服務(wù)。

注意事項(xiàng):

如報(bào)讀課程將在五個(gè)工作天內(nèi)開課，為免郵遞延誤報(bào)名程序，建議申請(qǐng)人親身到學(xué)院報(bào)名中心報(bào)名，並避免使用支票付款。

除由學(xué)院裁定的特殊情況（例如課程因報(bào)名人數(shù)不足而取消）之外，一切已繳費(fèi)用概不退還。如獲學(xué)院批準(zhǔn)退還款項(xiàng)，以現(xiàn)金、易辦事、微信支付、支付寶、支票或繳費(fèi)靈（只限網(wǎng)上付款）方式繳交之款項(xiàng)，將以支票退款；以信用卡繳交之款項(xiàng)，退款將直接退還到支付款項(xiàng)時(shí)使用的信用卡戶口。除本學(xué)院網(wǎng)頁所列明的學(xué)費(fèi)外，個(gè)別課程或有其他額外收費(fèi)，詳情請(qǐng)聯(lián)絡(luò)有關(guān)學(xué)科職員。學(xué)費(fèi)及學(xué)額不得轉(zhuǎn)讓他人。一經(jīng)取錄，學(xué)員不得轉(zhuǎn)讀其他課程，惟學(xué)院對(duì)特殊情況，可酌情處理。轉(zhuǎn)讀申請(qǐng)一經(jīng)批準(zhǔn)，學(xué)員須繳付港幣120元手續(xù)費(fèi)。學(xué)院對(duì)郵遞失誤而遺失的支票或本票、付款收據(jù)或個(gè)人資料，概不負(fù)責(zé)。若學(xué)員有意申請(qǐng)付款證明書，請(qǐng)把填妥之申請(qǐng)表、貼上足夠郵資的回郵信封、連同劃線支票交回本學(xué)院。每張收據(jù)申請(qǐng)費(fèi)用為港幣30 元。支票抬頭註明「香港大學(xué)專業(yè)進(jìn)修學(xué)院」。
 

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網(wǎng)址: 廚藝科學(xué)入門 http://www.u1s5d6.cn/newsview1350181.html