從事營養(yǎng)工作多年，總是偶有對營養(yǎng)學(xué)感興趣和/或已經(jīng)在從事營養(yǎng)工作的網(wǎng)友/親友來問“學(xué)營養(yǎng)都要學(xué)習(xí)些什么”的問題，今天就將營養(yǎng)學(xué)的學(xué)科/專業(yè)體系/課程比較詳細(xì)的梳理一下，整理出來供大家參考。

與此相關(guān)的高頻問題是“學(xué)營養(yǎng)應(yīng)該看哪些書籍？”“有哪些營養(yǎng)書籍推薦？”等與營養(yǎng)相關(guān)書籍的問題。專業(yè)書籍很多，無法一一羅列，具體請留意我的其他博文。

下面進入主題。

首先是營養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)學(xué)科介紹。

所謂基礎(chǔ)學(xué)科就像是房子的地基，沒有地基就沒有房子，基礎(chǔ)學(xué)科就是一門學(xué)科的理論知識和技能體系能成立的地基，沒有這個地基專業(yè)學(xué)科也就不可能出現(xiàn)和存在。所以，基礎(chǔ)學(xué)科是非常重要的，必須要認(rèn)真學(xué)習(xí)和掌握。

營養(yǎng)學(xué)的基礎(chǔ)學(xué)科有四個大類，分別是科學(xué)基礎(chǔ)學(xué)科、醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)學(xué)科、營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)學(xué)科和食品學(xué)基礎(chǔ)學(xué)科。

基礎(chǔ)學(xué)科的基礎(chǔ)學(xué)科

這是細(xì)分的專業(yè)學(xué)科的根，所有的細(xì)分專業(yè)學(xué)科都由這些根上生發(fā)而來。

醫(yī)學(xué)生物學(xué)基礎(chǔ)化學(xué)有機化學(xué)醫(yī)學(xué)物理學(xué)醫(yī)用高等數(shù)學(xué)概論與統(tǒng)計學(xué)

醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)

從廣義上理解，營養(yǎng)學(xué)也是醫(yī)學(xué)的一部分，營養(yǎng)學(xué)的核心目標(biāo)之一就是促進人類群體和個體的健康，解決群體和個體疾病，所以學(xué)習(xí)營養(yǎng)（特別是公共營養(yǎng)和臨床營養(yǎng)方向）一定要學(xué)習(xí)和掌握醫(yī)學(xué)的基礎(chǔ)學(xué)科。

醫(yī)學(xué)導(dǎo)論系統(tǒng)解剖學(xué)局部解剖學(xué)組織與胚胎學(xué)生物化學(xué)與分子生物學(xué)醫(yī)學(xué)細(xì)胞生物學(xué)生理學(xué)醫(yī)學(xué)遺傳學(xué)醫(yī)學(xué)微生物學(xué)醫(yī)學(xué)免疫學(xué)毒理學(xué)基礎(chǔ)流行病學(xué)衛(wèi)生學(xué)社會醫(yī)學(xué)預(yù)防醫(yī)學(xué)循證醫(yī)學(xué)醫(yī)學(xué)倫理學(xué)醫(yī)學(xué)心理學(xué)醫(yī)患溝通健康教育學(xué)健康管理學(xué)醫(yī)學(xué)文獻檢索與論文寫作

營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)

營養(yǎng)學(xué)概論攝食行為學(xué)能量、營養(yǎng)素與代謝蛋白質(zhì)學(xué)脂類學(xué)碳水化合物學(xué)維生素學(xué)礦物質(zhì)學(xué)水和體液平衡食物生物活性成分食物及其營養(yǎng)營養(yǎng)基因組學(xué)營養(yǎng)、健康與疾病概論

食品學(xué)基礎(chǔ)

食品是營養(yǎng)的物質(zhì)基礎(chǔ)，是營養(yǎng)學(xué)的核心干預(yù)手段，是營養(yǎng)學(xué)的兩個核心研究對象之一，所以要認(rèn)真學(xué)習(xí)和牢牢掌握食品科學(xué)相關(guān)基礎(chǔ)學(xué)科知識。

食品科學(xué)概論食品化學(xué)食品微生物學(xué)食品毒理學(xué)食品安全與衛(wèi)生食品加工與保藏

營養(yǎng)學(xué)實踐應(yīng)用/專業(yè)方向

營養(yǎng)學(xué)是理論和實踐大綜合的綜合性學(xué)科，具有很強的社會實踐性，從實踐應(yīng)用角度而言，主要是解決群體和個體的營養(yǎng)相關(guān)問題，以及食品的營養(yǎng)相關(guān)問題，所以營養(yǎng)學(xué)實踐工作主要分為三個領(lǐng)域：公共營養(yǎng)、臨床營養(yǎng)和食品營養(yǎng)。

公共營養(yǎng)

公共營養(yǎng)的研究和實踐對象主要是人類群體，解決和營養(yǎng)相關(guān)的公共問題。

公共衛(wèi)生導(dǎo)論/概論臨床醫(yī)學(xué)導(dǎo)論/概論流行病學(xué)（公共衛(wèi)生和預(yù)防專業(yè)）公共營養(yǎng)概論飲食行為學(xué)營養(yǎng)流行病學(xué)營養(yǎng)調(diào)查、評價與監(jiān)測人群營養(yǎng)需要與膳食營養(yǎng)素參考攝入量人群營養(yǎng)學(xué)營養(yǎng)與疾?。ü残l(wèi)生為主）藥物與營養(yǎng)公共營養(yǎng)改善營養(yǎng)咨詢與教育營養(yǎng)配餐與食譜編制膳食指南與膳食指導(dǎo)國家食物成分?jǐn)?shù)據(jù)膳食烹飪與餐飲管理社區(qū)營養(yǎng)管理與營養(yǎng)干預(yù)食品營養(yǎng)與安全管理營養(yǎng)、食品法規(guī)與政策學(xué)運動、營養(yǎng)與健康營養(yǎng)與健康管理

臨床營養(yǎng)

臨床營養(yǎng)的研究和實踐對象主要是病患個體/群，解決疾病問題。所以從事臨床營養(yǎng)最好是要把臨床醫(yī)學(xué)的所有學(xué)科都學(xué)習(xí)掌握。

臨床醫(yī)學(xué)導(dǎo)論/概論公共衛(wèi)生導(dǎo)論/概論臨床流行病學(xué)診斷學(xué)內(nèi)科學(xué)外科學(xué)婦產(chǎn)科學(xué)兒科學(xué)老年病學(xué)藥理學(xué)藥物與營養(yǎng)營養(yǎng)與疾?。ㄅR床疾病為主）臨床營養(yǎng)概論營養(yǎng)診斷學(xué)營養(yǎng)支持與治療學(xué)營養(yǎng)藥物與特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品學(xué)臨床膳食管理學(xué)營養(yǎng)科工作規(guī)范與常規(guī)臨床營養(yǎng)操作規(guī)程與技術(shù)規(guī)范臨床運動治療學(xué)

食品營養(yǎng)

食品營養(yǎng)的研究和實踐對象是食品，解決食品與營養(yǎng)相關(guān)之問題。

食品分析食品營養(yǎng)評價食品營養(yǎng)強化食品開發(fā)特殊食品學(xué)食品標(biāo)簽食品質(zhì)量與安全管理

營養(yǎng)學(xué)是一門內(nèi)涵和外延都非常豐富的學(xué)科，學(xué)科知識和技能體系非常龐大，學(xué)習(xí)和掌握絕對不是可一日功成的事情，也不是隨便看兩本暢銷書科普書參加幾個培訓(xùn)就能成的。沉下心，系統(tǒng)學(xué)習(xí)，理論與實踐相結(jié)合方是正確之道。

相關(guān)知識

植物科學(xué)與技術(shù)專業(yè)介紹
廣州體育學(xué)院特色專業(yè)介紹
健體塑身專業(yè)介紹 開設(shè)課程及就業(yè)方向講解
武漢紡織大學(xué)生物工程與健康學(xué)院2024年本科專業(yè)介紹
中醫(yī)骨傷科學(xué)專業(yè)介紹
【中醫(yī)兒科學(xué)專業(yè)】中醫(yī)兒科學(xué)專業(yè)簡介
職業(yè)心理學(xué) Vocational Psychology－課程介紹－首頁
中醫(yī)兒科學(xué)專業(yè)主要學(xué)什么？附中醫(yī)兒科學(xué)專業(yè)課程目錄
健康營養(yǎng)師課程介紹文案
西安健康工程職業(yè)學(xué)院康復(fù)工程技術(shù)專業(yè)介紹(康復(fù)工程技術(shù)專業(yè))

網(wǎng)址: 營養(yǎng)學(xué)學(xué)科/專業(yè)體系/課程介紹 http://www.u1s5d6.cn/newsview1350203.html