2025年春節(jié)，新茶飲行業(yè)迎來“開門紅”。據(jù)記者了解，奈雪的茶、喜茶、茉莉奶白等頭部品牌多地門店銷量漲幅超300%，部分景區(qū)及三、四線城市門店業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)甚至突破900%。亮眼數(shù)據(jù)的背后，不僅折射出消費(fèi)市場(chǎng)的強(qiáng)勁復(fù)蘇，更揭示了消費(fèi)者對(duì)健康化產(chǎn)品、區(qū)域下沉市場(chǎng)潛力及文化體驗(yàn)需求的顯著偏好轉(zhuǎn)變。  

健康飲品持續(xù)領(lǐng)跑，低糖與功能屬性受追捧

春節(jié)餐飲場(chǎng)景中，“健康化”成為新茶飲消費(fèi)的核心關(guān)鍵詞。奈雪的茶“不加糖蔬果茶”系列憑借零添加糖與滿杯超級(jí)食材的屬性，銷量穩(wěn)居前三；喜茶“超級(jí)植物茶”系列新年推出的去油纖體瓶、羽衣纖體瓶等產(chǎn)品，因解膩功效和清爽口感登上銷量TOP10。茉莉奶白經(jīng)典單品茉莉針王銷量增長(zhǎng)超40%，其天然花香與低糖配方契合了消費(fèi)者對(duì)輕負(fù)擔(dān)飲品的需求。  

品牌方對(duì)健康趨勢(shì)的精準(zhǔn)把握，進(jìn)一步強(qiáng)化了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。奈雪“瘦瘦小綠瓶”成為品牌春節(jié)最受歡迎單品，喜茶經(jīng)典款多肉葡萄連續(xù)多年占據(jù)榜首，均印證了消費(fèi)者對(duì)兼具口感與健康屬性產(chǎn)品的青睞。據(jù)茶百道相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，由于春節(jié)聚會(huì)菜肴往往十分豐盛，大魚大肉之余難免感覺油膩，因此消費(fèi)者特別需要飲品具備佐餐解膩的效果。茶百道推出的適合春節(jié)全家團(tuán)聚時(shí)佐餐解膩飲用的“閃充·清體小麥草”及“耙耙柑”系列果茶飲品，在春節(jié)期間售出超100萬杯。

下沉市場(chǎng)爆發(fā)，三、四線城市成增長(zhǎng)黑馬

隨著返鄉(xiāng)潮與旅游熱潮疊加，三、四線城市及縣域經(jīng)濟(jì)釋放出驚人消費(fèi)潛力。奈雪在普寧、泰州、儋州等城市門店單日銷量突破2000杯；茉莉奶白在山西、黑龍江、寧夏等省區(qū)環(huán)比增長(zhǎng)超64%，仙桃、茂名等城市漲幅甚至超500%。喜茶嘉峪關(guān)、忻州、連云港等非一線城市躋身銷量漲幅前列，茂名、石家莊商圈門店單日銷量反超部分一線城市。  

這一現(xiàn)象背后，是品牌渠道下沉策略的成功。奈雪在交通樞紐布局的深圳機(jī)場(chǎng)店、西安咸陽(yáng)機(jī)場(chǎng)店，喜茶在中山服務(wù)區(qū)、成都雙流機(jī)場(chǎng)的門店，均因春運(yùn)客流實(shí)現(xiàn)銷量翻倍。與此同時(shí)，縣域消費(fèi)者對(duì)品牌化、品質(zhì)化茶飲的需求激增，推動(dòng)新茶飲成為春節(jié)“儀式感消費(fèi)”的重要一環(huán)。  

文旅消費(fèi)熱潮催生“打卡經(jīng)濟(jì)”

首個(gè)“非遺春節(jié)”帶動(dòng)文旅市場(chǎng)升溫，景區(qū)與文化主題門店成為新茶飲增長(zhǎng)新引擎。喜茶山西喬家大院店、南京棲霞寺店、唐山豐南河頭老街店等景區(qū)門店銷量漲幅超300%，江門江邊里創(chuàng)始店高峰時(shí)段待制杯數(shù)超千杯。茉莉奶白杭州臨浦店、湖州南潯古鎮(zhèn)店等旅游地標(biāo)門店同樣進(jìn)入增長(zhǎng)前五。數(shù)據(jù)顯示，茶百道春節(jié)門店銷量增幅排名前十的城市為非一線城市，如孝感、阜陽(yáng)、淮安、南充等。開封萬歲山店、邯鄲磁縣方特公園店、湖州太湖古鎮(zhèn)二店等縣域門店、景區(qū)門店成為全國(guó)茶百道門店中增幅最大的門店，銷量增幅普遍超400%，其中開封萬歲山店銷量增幅達(dá)3500%。

品牌通過在地化產(chǎn)品強(qiáng)化文化體驗(yàn)，進(jìn)一步激發(fā)消費(fèi)熱情。喜茶推出西藏限定“牦牛乳恰安莫”、上海豫園店“酒釀白蘭”，茉莉奶白“新我”紅茶系列融入靈蛇與新年紅元素，均成為消費(fèi)者打卡消費(fèi)的動(dòng)力。奈雪曼谷門店單日營(yíng)業(yè)額突破23萬泰銖，則體現(xiàn)了文化輸出對(duì)海外市場(chǎng)的吸引力。  

“反向過年”與年貨禮盒，重構(gòu)節(jié)日消費(fèi)場(chǎng)景

除傳統(tǒng)返鄉(xiāng)團(tuán)聚外，“反向過年”趨勢(shì)顯著。一線及新一線城市因留守人群增加，催生新的消費(fèi)場(chǎng)景：喜茶廣州、北京、上海門店穩(wěn)居城市銷量TOP4，奈雪深圳、廣州機(jī)場(chǎng)店業(yè)績(jī)亮眼。與此同時(shí)，年貨禮盒成為年輕人走親訪友的新選擇。喜茶真花茶禮盒登頂天貓熱銷榜，定制果汁茶系列入圍茶飲V榜TOP5，凸顯消費(fèi)者對(duì)“精致年貨”的需求升級(jí)。  

春節(jié)銷售數(shù)據(jù)揭示，新茶飲行業(yè)已從單純的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)向健康化、場(chǎng)景化與文化價(jià)值的綜合比拼。下沉市場(chǎng)的開拓、文旅消費(fèi)的深耕、健康產(chǎn)品的創(chuàng)新，將成為品牌未來發(fā)展的關(guān)鍵。隨著消費(fèi)者對(duì)品質(zhì)與體驗(yàn)的要求不斷提升，新茶飲行業(yè)有望持續(xù)引領(lǐng)消費(fèi)潮流，為2025年市場(chǎng)注入更多活力。  

文｜記者 廖夢(mèng)君
圖｜受訪者提供

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