腦作為人體的 “智慧中樞”，掌管著記憶、思考、情緒等關鍵功能，堪稱人體的 “CPU”。想要大腦時刻保持高效運轉，除了充足睡眠與規(guī)律運動，科學飲食更是維持其活力的關鍵密碼。今天就為大家分享5種補腦健腦的食物，并提醒你：這類傷腦食物，再饞也要管住嘴！

一、核桃

核桃是大腦的 “能量彈藥庫”。它富含維生素 E、鎂、鋅及優(yōu)質脂肪，既能抗氧化，又能持續(xù)為大腦供能。核桃中的 α- 亞麻酸可轉化為 DHA，助力提升專注力；不過，堅果雖好，每日食用量宜控制在 20 克左右，避免熱量超標。

二、糙米

糙米富含維生素B1、鎂和膳食纖維，相比精白米，它能緩慢釋放葡萄糖，避免血糖劇烈波動，為大腦提供持久能量。此外，其含有的γ-氨基丁酸（GABA），有助于調節(jié)情緒、預防抑郁。

三、黃花菜

黃花菜含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故被人們稱之為 “健腦菜。

推薦食譜：黃花菜香菇豆腐湯

食材：干黃花菜、豆腐、干香菇

做法：

黃花菜提前用清水泡發(fā)洗凈，瀝干水；香菇泡發(fā)清洗干凈，豆腐切塊備用；鍋倒入適量的清水燒開，倒入豆腐，香菇和黃花菜，再加一點鹽、味精、香油，大火煮開后轉小火煮15分鐘就可以了~

四、番茄

富含維生素 C、番茄紅素等抗氧化劑。番茄紅素能修復睡眠不足損傷的細胞，讓昏沉腦袋恢復正常，減少自由基對大腦的損傷，有助于保護大腦細胞，其含有的葉酸也有助于促進神經(jīng)元的生長和發(fā)育，提高學習和記憶能力。

推薦食譜：番茄牛腩

食材：番茄、牛腩、蔥姜、冰糖、八角、香葉、干辣椒

做法：

牛腩洗凈切塊，冷水下鍋，加蔥姜料酒焯水5分鐘撈出備用，番茄洗凈切丁，油熱放姜蒜蔥爆香，放牛腩翻炒，加入一部分西紅柿小丁炒出汁水，加入冰糖、八角、香葉、干辣椒，加入適量開水，生抽、老抽、蠔油、鹽調味，蓋上鍋蓋小火燉一個小時，最后加入剩下的番茄再燉10分鐘，最后加適量味精翻勻即可~

五、洋蔥

洋蔥含有豐富的葉酸、維生素 C、抗氧化劑和槲皮素等。能夠促進大腦中的神經(jīng)元連接，提高思維能力和注意力，其抗氧化成分有助于改善大腦功能，保護大腦免受自由基的損害。

推薦食譜：洋蔥炒肉

食材：五花肉、洋蔥、青紅椒、姜蒜、蒜葉

做法：

五花肉冷水下鍋，放蔥姜和料酒，水開撇去浮沫，煮20分鐘撈出切片；將五花肉放鍋里翻炒，煸出多余油脂，加適量豆瓣醬，姜蒜，豆豉炒香，加適量生抽，老抽翻炒，放入洋蔥，青紅辣椒和蒜葉，加適量鹽和雞精、白糖，大火翻炒均勻就可以了~

傷腦食物黑名單：這類食物要少碰！

1. 高糖食品：

甜飲料、蛋糕、糖果等精制糖會引發(fā)血糖劇烈波動，導致海馬體萎縮，長期過量攝入還會增加抑郁風險。

2. 反式脂肪酸：

人造奶油、薯片、油炸食品中的反式脂肪會升高“壞膽固醇”，堵塞腦部毛細血管，加速動脈硬化。研究顯示，反式脂肪攝入量每增加2%，記憶力下降風險上升15%。

3. 過量酒精：

酒精會直接毒害海馬體細胞，長期酗酒者大腦萎縮速度比常人快1.6倍。即使少量飲酒，也可能干擾睡眠質量，間接影響記憶鞏固。

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