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更多“綠茶制作的工藝流程為殺青、揉捻、干燥，其原理就是消除________活性，防止茶葉的失綠變褐?！毕嚓P(guān)的問(wèn)題

第1題

綠茶制作工藝經(jīng)過(guò)的過(guò)程（）

A.殺青-揉捻-干燥

B.發(fā)酵-揉捻-干燥

C.殺青-發(fā)酵-干燥

D.殺青-干燥-壓縮

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第2題

綠茶的制作工藝為：殺青、揉捻、干燥。()

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第3題

綠茶高溫殺青的原理是高溫（)

A.使多酚氧化酶鈍化

B.使多酚氧化酶活性增強(qiáng)

C.使葉片失水

D.使葉片造型

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第4題

綠茶的制作工藝為：殺青、揉捻、燜黃、干燥。()

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第5題

綠茶殺青過(guò)程主要原理是（)。

A.使多酚氧化酶鈍化

B.使多酚氧化酶活性增強(qiáng)

C.使葉片失水

D.使葉片造型

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第7題

綠茶制作的第一個(gè)工序是（）。A.殺青B.揉捻C.干燥D.攤涼

綠茶制作的第一個(gè)工序是（）。

A.殺青

B.揉捻

C.干燥

D.攤涼

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第8題

綠茶初制工藝流程：殺青——____——干燥。

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第9題

桑葉綠茶制作的初加工過(guò)程為（)。

A.揉捻→鮮葉攤放→殺青蒸青或炒青→干燥

B.鮮葉攤放→殺青蒸青或炒青→揉捻→干燥

C.鮮葉攤放→揉捻→殺青蒸青或炒青→干燥

D.揉捻→鮮葉攤放→殺青蒸青或炒青→干燥

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第10題

紅茶的制作工藝為（）。

A.萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干

B.萎凋、殺青、揉捻、烘焙

C.殺青、揉捻、燜黃、干燥

D.殺青、揉捻、渥堆、干燥

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第11題

黃茶的制作工藝為()。

A.萎凋、揉捻、發(fā)酵、烘干

B.萎凋、殺青、揉捻、烘焙

C.殺青、揉捻、渥堆、干燥

D.殺青、揉捻、燜黃、干燥

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