杭州市市民中心職工二食堂
榮獲“全國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康食堂”稱(chēng)號(hào)

開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)健康機(jī)關(guān)食堂創(chuàng)建工作，既是實(shí)施健康中國(guó)戰(zhàn)略的重要內(nèi)容，也是積極回應(yīng)干部職工對(duì)健康飲食需求的生動(dòng)體現(xiàn)。近年來(lái)，杭州市機(jī)關(guān)事務(wù)管理局發(fā)揮集中統(tǒng)一管理優(yōu)勢(shì)，充分利用現(xiàn)有條件，在營(yíng)養(yǎng)健康機(jī)關(guān)食堂創(chuàng)建上先行先試、打造樣板。近日，杭州市市民中心職工二食堂被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為“2020年度顧客滿(mǎn)意全國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康食堂”。

一是開(kāi)展健康環(huán)境建設(shè)。在市民中心職工食堂開(kāi)設(shè)“營(yíng)養(yǎng)小屋”，由多功能咨詢(xún)、健康宣教等五個(gè)區(qū)域組成，配置人體成分儀等各類(lèi)檢測(cè)設(shè)備7臺(tái)，為干部職工提供免費(fèi)健康宣教、健康檢測(cè)、飲食指導(dǎo)等服務(wù)。開(kāi)設(shè)孕婦就餐專(zhuān)區(qū)，免費(fèi)提供孕期膳食指南、每周一次的營(yíng)養(yǎng)師咨詢(xún)服務(wù)，切實(shí)提升孕期女職工的獲得感和幸福感。以快捷、節(jié)約、健康為原則，研發(fā)近190款低鹽低油低糖菜品,開(kāi)設(shè)專(zhuān)門(mén)的健康餐線(xiàn)，采用“健康食材+健康烹飪+營(yíng)養(yǎng)提示”的自選取餐模式，滿(mǎn)足干部職工對(duì)食物多樣性且營(yíng)養(yǎng)健康飲食的需求。營(yíng)養(yǎng)餐窗口研發(fā)減脂、低升糖、低嘌呤、心臟健康、輕食、素食等系列營(yíng)養(yǎng)套餐食譜近130套，每日供應(yīng)6款不同營(yíng)養(yǎng)套餐，提供線(xiàn)上預(yù)訂、線(xiàn)下咨詢(xún)等服務(wù)。

二是加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)膳食指導(dǎo)。邀請(qǐng)浙江大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院TLC注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師團(tuán)隊(duì)入駐，提供專(zhuān)業(yè)精準(zhǔn)的人才保障和業(yè)務(wù)指導(dǎo)。團(tuán)隊(duì)入駐以來(lái)，為機(jī)關(guān)干部職工提供專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)健康咨詢(xún)2136次。組織開(kāi)展健康講座和美食沙龍活動(dòng)，先后開(kāi)展高血壓預(yù)防講座、節(jié)約糧食食育講座、健康膳食現(xiàn)場(chǎng)搭配、解密輕食等專(zhuān)題活動(dòng)5場(chǎng)。開(kāi)展線(xiàn)上“七天微習(xí)慣養(yǎng)成訓(xùn)練營(yíng)”活動(dòng)，推出營(yíng)養(yǎng)直播課11次，在“杭州機(jī)關(guān)后勤”公眾號(hào)推出營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)科普文稿22篇。開(kāi)展“全民營(yíng)養(yǎng)周”活動(dòng)，以游園會(huì)、心愿墻、集卡、作品征集等形式開(kāi)展，吸引近萬(wàn)人參加，獲得干部職工一致好評(píng)。

三是強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)配餐實(shí)踐。市民中心職工食堂配備營(yíng)養(yǎng)師，建立菜肴定量標(biāo)準(zhǔn)化管理，烹制時(shí)做到低鹽少油。建立營(yíng)養(yǎng)餐工作日?qǐng)?bào)和臺(tái)賬記錄制度，記錄每餐油鹽糖使用、干部職工食用反饋、營(yíng)養(yǎng)餐制作評(píng)價(jià)等情況，通過(guò)改進(jìn)烹飪制作，平衡營(yíng)養(yǎng)與口味兼得的問(wèn)題。對(duì)配餐營(yíng)養(yǎng)師開(kāi)展菜肴組合搭配、營(yíng)養(yǎng)成分分析等專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)，優(yōu)化健康膳食供應(yīng)。

下階段，杭州市機(jī)關(guān)事務(wù)管理局將持續(xù)深入推進(jìn)營(yíng)養(yǎng)健康機(jī)關(guān)食堂建設(shè)，加大健康化與標(biāo)準(zhǔn)化信息化融合力度，為干部職工養(yǎng)成健康的行為和生活方式，提供更高質(zhì)量的餐飲服務(wù)保障貢獻(xiàn)力量。

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