在家自制綠豆芽，教您4個小竅門，豆芽4天就能吃，純天然又營養(yǎng)

綠豆芽是非常普通的食材，價(jià)格很便宜，不過營養(yǎng)價(jià)值不可小覷，含有多種維生素、纖維素、胡蘿卜素、礦物質(zhì)等，具有清熱解毒、美容減肥、改善視力的功效，常吃豆芽都身體特別好。但綠豆芽好是好，卻經(jīng)常看到市場上有毒豆芽的新聞，讓人有些不敢吃。

其實(shí)想吃綠豆芽，完全可以在家自制，只需要綠豆和水，沒有一點(diǎn)添加劑，安全衛(wèi)生又健康，吃得放心，而且制作起來一點(diǎn)不累人，不管是誰都可以輕松搞定。

小時候家里吃的綠豆芽都是媽媽發(fā)的，不管是清炒還是煮湯，都非常鮮美好吃。自從學(xué)會了做法后，我也不去外面買了，想吃就自己發(fā)豆芽，家人都很愛吃。

到底怎么做呢？在家自制綠豆芽，教您4個小竅門，豆芽4天就能吃，純天然又營養(yǎng)！下面就來分享一下具體做法，趕緊來看看吧，保準(zhǔn)一次學(xué)會，今后只吃健康豆芽。

【生綠豆芽的方法】

準(zhǔn)備綠豆、清水、有孔的容器。

1、取適量綠豆倒進(jìn)盆內(nèi)，挑選一下，有壞的豆子要去掉。處理好后加水清洗，再倒掉水分。

2、給盆內(nèi)倒入開水，沒過綠豆的量，加好后靜置一會兒，等到水涼下來。

3、放涼后換一次水，再浸泡一個晚上，讓綠豆吸收一部分水分，豆子變大。泡到第二天，將水倒掉。

4、在有孔的容器內(nèi)墊上干凈無油的紗布，再倒入綠豆，用手稍微整理一下，攤成薄薄一層就可以了，若綠豆太多了，可以用多個容器去生豆芽，一定不要在一個容器內(nèi)放太多綠豆，否則生出的豆芽很細(xì)不太好吃（容器的選擇，比如網(wǎng)籃、蒸屜等，必須底部有孔，不然在生豆芽的過程中容易長毛壞掉。）

5、處理好后在表面蓋上濕布，再在濕布上澆水，底部用盆子或者鍋接著水。

6、澆過水后蓋上蓋子，在蓋一層不透光的布，讓豆芽保持避光狀態(tài)，這樣不會變色。

7、以上步驟全部做完后放在陰涼的地方，每天早上晚上各淋上兩次水，記得不要掀開蓋上豆子上的紗布，還要及時倒掉漏下去的水，不然會有氣味。

8、到了第四天的時候豆芽長得很高了，可以取出來做菜吃了。（如果下次生豆芽還要繼續(xù)用這次的紗布，一定要燙洗干凈，不然處理不好會對生豆芽有影響）

生豆芽的4個小竅門：

一、綠豆用開水燙一下再浸泡，這樣處理的好處是生豆芽時殼去得快，發(fā)芽也快。

二、生豆芽必須要用有孔的容器，才不會長毛壞掉。

三、生豆芽期間，豆子要保持避光，并在陰涼的地方，這樣生出的豆芽不發(fā)紅發(fā)苦，也不會壞。

四、生豆芽期間，要早晚淋水，不要澆水次數(shù)太多，也不要太少。

綠豆芽生好后，將根去掉，再清洗兩遍，就可以用來做菜吃了。給大家分享一道綠豆芽炒肉絲，很下飯哦，喜歡的話照著做。

【綠豆芽炒肉絲】

準(zhǔn)備綠豆芽、瘦肉、大蒜、蔥、青紅椒、干辣椒、生抽、白胡椒粉、淀粉、食鹽、食用油。

1、瘦肉沖洗干凈，切成細(xì)絲，再加入生抽、白胡椒粉、淀粉抓拌均勻，腌制十分鐘。

2、綠豆芽洗凈瀝水。大蒜去皮拍碎。蔥洗凈切段。干辣椒洗凈切段。

3、熱鍋涼油倒入肉絲滑炒，變色后盛出。

4、留底油放入蔥蒜干辣椒、青紅椒絲，炒出香味，再倒入綠豆芽快速翻炒兩下。

5、放入肉絲、鹽、生抽、雞精翻炒，就可以出鍋了，是不是很簡單。

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