春節(jié)假期即將到來(lái)，廣大市民食品消費(fèi)、家庭聚餐、探親訪友等活動(dòng)逐漸增多，隨之而來(lái)的食品安全突發(fā)事件和各種危害身體健康因素的風(fēng)險(xiǎn)加大。為確保大家健康平安地歡度佳節(jié)，泉州疾控提醒市民要加強(qiáng)食品安全和健康意識(shí)。

泉州市疾控中心營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生科相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，根據(jù)我市往年食源性疾病監(jiān)測(cè)提示，食源性疾病全年均有病例發(fā)生，街頭攤點(diǎn)和食品店是僅次于家庭的食源性疾病食品來(lái)源主要場(chǎng)所，提醒游客和市民要理性選購(gòu)食品。選購(gòu)時(shí)應(yīng)在證照齊全、誠(chéng)信規(guī)范的市場(chǎng)、超市或其他銷售單位選購(gòu)，不在無(wú)證照攤販處購(gòu)買；無(wú)固定場(chǎng)所商販?zhǔn)圪u的食品以及無(wú)生產(chǎn)廠家名稱、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)地址等的食品應(yīng)謹(jǐn)慎選購(gòu)；不購(gòu)買有異色異味或來(lái)歷不明食品，不食用過(guò)保質(zhì)期食品；外出就餐應(yīng)選擇衛(wèi)生條件好、信譽(yù)度高、證照齊全的餐飲單位。

餐飲單位和家庭在烹飪時(shí)，應(yīng)使用新鮮的原材料，加工和盛放生肉、水產(chǎn)品和蔬菜的器具要與熟食分開，避免交叉感染，使用后要及時(shí)清洗消毒，在冰箱儲(chǔ)存時(shí)也要分隔存放，烹飪菜肴要燒熟煮透；春節(jié)期間大家常食用糕點(diǎn)、涼拌菜、熟食鹵味等冷食類食品，冷食以24小時(shí)內(nèi)吃完為佳，存放最長(zhǎng)不要超過(guò)48小時(shí)。

到戶外游玩時(shí)，用于野餐等隨身攜帶的食物要注意保鮮、衛(wèi)生。近期雨水較多，野生蘑菇生長(zhǎng)進(jìn)入旺盛期，謹(jǐn)記不采食野生蘑菇和野菜。民間流傳的一些識(shí)別毒蘑菇的方法和經(jīng)驗(yàn)并不可靠，避免毒蘑菇中毒最好的方法是不采食。

假期出游，游客在享受口福盛宴的同時(shí)，切忌暴飲暴食。大魚大肉、暴飲暴食易導(dǎo)致肥胖，也可能導(dǎo)致胃病、急性腸胃炎、急性胰腺炎的發(fā)生。在飲食上，大家要注意食物種類的多樣化，多吃蔬果、奶類、大豆、雜糧，適量增加魚、禽、蛋、瘦肉等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。（許奕梅 鄭曉燕）

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