想要吃肉又不粘牙，那么燉肉是絕佳的選擇，因?yàn)闊跏且环N能夠?qū)⑹巢淖龀删d軟的口感，因此燉肉對(duì)于牙齒不是很好的人，絕配!那么這樣的燉肉怎么做呢?一起看下這五款好吃燉肉是怎么做的吧!

　　一，土豆燉肉

　　材料：五花肉300克(肉塊大概切成2cm×2cm×1cm)，土豆300克切塊(大小是口感隨意)，蔥姜蒜少許切段，鹽，八角4瓣，花椒10幾粒，粉絲50克，食用油30克，水500克。

　　做法：

　　1、先將五花肉洗凈切塊，涼水入鍋焯至5分熟，豬肉微微泛白即可取出，不必等水沸騰。

　　2、食用油下鍋，白糖炒色(紅糖也可以)，若顏色不佳可放適量醬油，放入焯好肉塊，加八角、花椒一起翻炒。

　　3、待肉上色均勻，加水500克(不要嫌多，盡量一次加完)，蓋上鍋蓋，燜10-15分鐘。

　　4、加入適量鹽，放入土豆塊，繼續(xù)燜10分鐘左右。

　　5、然后加入切好的蔥姜蒜和粉絲，繼續(xù)燜5分鐘即可出鍋。

　　二，粉條燉肉

　　材料：紅苕粉或者(白苣芋粉)150克，這種粉不容易斷，也好吃。五花肉500克、娃娃菜250克、八角、桂皮、花椒、老抽、料酒、鹽、味精。

　　做法：

　　1、五花肉洗凈切塊、白菜洗凈切條，粉條用開(kāi)水泡軟待用。

　　2、把五花肉放進(jìn)高壓鍋里，再加八角丁香、桂皮、花椒、干辣椒2根、老抽少許、料酒和水蓋過(guò)肉1厘米左右，壓個(gè)25分鐘。

　　3、白菜內(nèi)加點(diǎn)鹽腌制，熱油鍋加入白菜炒香后，把高壓鍋揭開(kāi)蓋，把白菜和粉條一起燉香即可，(不能蓋蓋子哈，)幾分鐘就可以了，起鍋加味精。

　　三，豆角燉肉

　　材料：豆角，五花肉，鹽，醬油，蒜末。

　　做法：

　　1、把豆角兩頭的尖掐掉，清洗干凈，掰成小段。五花肉切厚片，還要切一些肥肉，豆角是喜油的菜，遇油則軟。

　　2、先把肥肉下熱鍋里炸出油，然后下五花肉煸炒，待肉變色后下豆角。

　　3、炒豆角這步特關(guān)鍵，一定不要添水，開(kāi)著鍋蓋反復(fù)翻炒，炒成翠綠色，把豆腥氣炒出去，這樣燉出來(lái)的豆角顏色好看，而且沒(méi)有豆子味。

　　4、加鹽和醬油，少添些水，把豆角燉軟燉爛為止。出鍋前撒點(diǎn)蒜末味道更香。

　　四，燉豬肉

　　材料：主料：肥瘦豬肉500克，調(diào)料：醬油100克，料酒5克，白砂糖5克，大蔥5克，姜5克，八角3克，桂皮5克。

　　做法：

　　1、選豬五花肉切成八分的方塊。

　　2、蔥塊成段，姜切成片。

　　3、先把肉塊入鍋炒至發(fā)白色時(shí)，放入料酒、醬油，白砂糖，再加蔥、姜、大料、桂皮，稍加翻攪后，放入高湯，煮開(kāi)后撇去浮沫，改用小火燉一個(gè)多小時(shí)，肉酥爛即成。

　　五，梨子燉肉

　　材料：五花肉650克，梨子2個(gè)，老抽4大匙，料酒120毫升，姜片5-6片，開(kāi)水1.5杯，鹽1小匙。

　　做法：

　　1、五花肉洗凈切小塊，梨子洗凈每個(gè)切成4大塊，去核。

　　2、燒熱鍋，將姜片放入略炒幾下，把切好的肉快放下去翻炒(要翻炒得快些，因?yàn)闆](méi)有加油，所以不注意翻炒很容易粘鍋)。

　　3、待肉塊全部變色，五花肉出香味，便可關(guān)火全部倒入燉鍋。

　　4、將料酒，老抽和開(kāi)水加入，中火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘左右，將梨塊加入，燉至45分鐘或者以上，至喜好的軟爛程度，加鹽稍燉一小會(huì)即可。

　　結(jié)語(yǔ)：好吃的燉肉做法當(dāng)然還有很多，只要想真心的學(xué)燉肉，想要給自己吃上好吃的東西，都是可以學(xué)習(xí)下，希望未來(lái)不久，你也是一個(gè)“大廚了”!(參考網(wǎng)站：心食譜)

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