在家庭聚會中，一桌豐盛的美食總是能讓氛圍更加溫馨。而涼菜作為開場前的開胃菜，既能調(diào)動大家的食欲，又能為整個會餐增添不少色彩。今天就給大家分享 10 個經(jīng)典涼菜的做法，讓你的家庭會餐更加美味！

1 涼拌黃瓜

食材

：黃瓜 2 根、蒜 3 瓣、生抽 2 勺、醋 2 勺、鹽 1 小勺、白糖 1 小勺、香油 1 勺、辣椒油 1 勺。

做法

：

黃瓜洗凈拍碎，切成小段；蒜切末備用。

將所有調(diào)料放入碗中，攪拌均勻，制成醬汁。

把黃瓜段放入碗中，倒入醬汁，攪拌均勻即可。

2 老醋花生

食材

：花生米 200 克、洋蔥半個、青椒半個、陳醋 3 勺、生抽 2 勺、白糖 1 勺、鹽 1 小勺、香油 1 勺。

做法

：

花生米涼油下鍋，小火炸至金黃，撈出控油；洋蔥、青椒切丁備用。

將所有調(diào)料放入碗中，攪拌均勻，制成醬汁。

把炸好的花生米、洋蔥丁、青椒丁放入碗中，倒入醬汁，攪拌均勻即可。

3 涼拌豆皮

食材

：豆皮 2 張、胡蘿卜半根、香菜 2 根、蒜 3 瓣、生抽 2 勺、醋 2 勺、鹽 1 小勺、白糖 1 小勺、香油 1 勺、辣椒油 1 勺。

做法

：

豆皮、胡蘿卜切絲，香菜切段，蒜切末備用。

鍋中燒開水，放入豆皮絲和胡蘿卜絲焯水 1 分鐘，撈出過涼水，瀝干水分。

將所有調(diào)料放入碗中，攪拌均勻，制成醬汁。

把豆皮絲、胡蘿卜絲、香菜段放入碗中，倒入醬汁，攪拌均勻即可。

4 糖拌西紅柿

食材

：西紅柿 2 個、白糖 2 勺。

做法

：

西紅柿洗凈，頂部劃十字，放入開水中燙 1 分鐘，去皮，切成小塊。

將切好的西紅柿放入碗中，撒上白糖，攪拌均勻即可。

5 涼拌海帶絲

食材

：海帶絲 200 克、蒜 3 瓣、生抽 2 勺、醋 2 勺、鹽 1 小勺、白糖 1 小勺、香油 1 勺、辣椒油 1 勺。

做法

：

海帶絲洗凈，鍋中燒開水，放入海帶絲焯水 2 分鐘，撈出過涼水，瀝干水分；蒜切末備用。

將所有調(diào)料放入碗中，攪拌均勻，制成醬汁。

把海帶絲放入碗中，倒入醬汁，攪拌均勻即可。

6 口水雞

食材

：雞腿 2 個、蔥 1 段、姜 1 塊、蒜 3 瓣、生抽 2 勺、醋 2 勺、鹽 1 小勺、白糖 1 小勺、香油 1 勺、辣椒油 1 勺、熟芝麻適量。

做法

：

雞腿洗凈，冷水下鍋，放入蔥段、姜片，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮 10-15 分鐘，關(guān)火燜 5 分鐘，撈出過涼水，瀝干水分，切成小塊。

蒜切末，放入碗中，加入所有調(diào)料，攪拌均勻，制成醬汁。

把切好的雞腿肉放入碗中，倒入醬汁，攪拌均勻，撒上熟芝麻即可。

7 涼拌木耳

食材

：木耳 200 克、胡蘿卜半根、青椒半個、蒜 3 瓣、生抽 2 勺、醋 2 勺、鹽 1 小勺、白糖 1 小勺、香油 1 勺、辣椒油 1 勺。

做法

：

木耳提前泡發(fā)，去蒂洗凈；胡蘿卜、青椒切絲，蒜切末備用。

鍋中燒開水，放入木耳、胡蘿卜絲焯水 1 分鐘，撈出過涼水，瀝干水分。

將所有調(diào)料放入碗中，攪拌均勻，制成醬汁。

把木耳、胡蘿卜絲、青椒絲放入碗中，倒入醬汁，攪拌均勻即可。

8 夫妻肺片

食材

：牛肉 200 克、牛肚 200 克、牛舌 200 克、鹵料包 1 個、蔥 1 段、姜 1 塊、蒜 3 瓣、生抽 2 勺、醋 2 勺、鹽 1 小勺、白糖 1 小勺、香油 1 勺、辣椒油 1 勺、熟芝麻適量。

做法

：

牛肉、牛肚、牛舌洗凈，冷水下鍋，放入蔥段、姜片、鹵料包，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮 1-2 小時，關(guān)火燜 30 分鐘，撈出放涼，切成薄片。

蒜切末，放入碗中，加入所有調(diào)料，攪拌均勻，制成醬汁。

把切好的牛肉、牛肚、牛舌放入碗中，倒入醬汁，攪拌均勻，撒上熟芝麻即可。

9 涼拌菠菜

食材

：菠菜 200 克、花生碎適量、蒜 3 瓣、生抽 2 勺、醋 2 勺、鹽 1 小勺、白糖 1 小勺、香油 1 勺、辣椒油 1 勺。

做法

：

菠菜洗凈，鍋中燒開水，放入菠菜焯水 1 分鐘，撈出過涼水，瀝干水分，切成小段；蒜切末備用。

將所有調(diào)料放入碗中，攪拌均勻，制成醬汁。

把菠菜段放入碗中，倒入醬汁，攪拌均勻，撒上花生碎即可。

10 皮蛋豆腐

食材

：豆腐 1 塊、皮蛋 2 個、香菜 2 根、生抽 2 勺、醋 2 勺、鹽 1 小勺、白糖 1 小勺、香油 1 勺、辣椒油 1 勺。

做法

：

豆腐切成小塊，放入碗中；皮蛋去殼，切成小塊，放在豆腐上；香菜切段備用。

將所有調(diào)料放入碗中，攪拌均勻，制成醬汁。

把醬汁澆在豆腐和皮蛋上，撒上香菜段即可。

這 10 個經(jīng)典涼菜做法簡單，味道鮮美，非常適合家庭會餐。趕緊動手做起來吧，讓你的家庭聚會更加美味！如果大家還有其他喜歡的涼菜做法，歡迎在評論區(qū)分享哦！

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