大家好，我是喂尚美食，每天與您分享精致美味的家常菜。今天，我為大家?guī)?lái)五款夏季涼拌菜推薦，它們不僅爽口開(kāi)胃，還能成為您下酒、下飯的理想伴侶。只需簡(jiǎn)單幾步，即可輕松制作，大人小孩都愛(ài)吃。接下來(lái)，讓我們一起探索這些美味佳肴的制作方法吧！

一、涼拌娃娃菜

準(zhǔn)備食材：娃娃菜、蒜末、干辣椒、黑芝麻、生抽、陳醋、白糖、蠔油、花生米、香菜

做法步驟：

1、將娃娃菜洗凈，切成粗絲，放入碗中，撒上適量咸鹽，翻拌均勻后腌制10分鐘。

2、腌制好的娃娃菜擠干水分，放入盤(pán)中備用。

3、將蒜末、干辣椒、黑芝麻放入碗中，潑上熱油激發(fā)出香味。

4、接著加入生抽、陳醋、白糖、蠔油，攪拌均勻成調(diào)味汁。

5、將調(diào)味汁淋在娃娃菜上，再加入花生米和香菜，用筷子輕輕拌勻即可享用。

二、涼拌心里美

準(zhǔn)備食材：心里美蘿卜、蒜片、干辣椒、芝麻、白糖、生抽、陳醋、香菜、花生米

做法步驟：

1、將心里美蘿卜洗凈，連皮切成厚塊，撒上白糖翻拌均勻，腌制10分鐘，殺出水分后倒掉。

2、將蒜片、干辣椒、芝麻放入碗中，潑上熱油激發(fā)出香味。

3、加入生抽、陳醋和剩余的白糖，攪拌均勻成調(diào)味汁。

4、將調(diào)味汁淋在蘿卜塊上，再加入香菜和花生米，用筷子拌勻即可。

三、涼拌空心菜

準(zhǔn)備食材：空心菜、蒜末、干辣椒、白芝麻、生抽、陳醋、鹽、雞精、白糖、食用油

做法步驟：

1、將空心菜洗凈，切去老梗，備用。

2、鍋中加水燒開(kāi)，加入鹽和食用油，放入空心菜焯燙30秒，撈出后過(guò)一遍涼白開(kāi)，擠干水分。

3、將蒜末、干辣椒、白芝麻放入碗中，潑上熱油激發(fā)出香味。

4、加入生抽、陳醋、鹽、雞精和白糖，攪拌均勻成調(diào)味汁。

5、將調(diào)味汁淋在空心菜上，用筷子拌勻即可。

四、香辣拌菜

準(zhǔn)備食材：辣椒丁、大蔥丁、香菜段、小米辣、蝦皮、生抽、香醋、蠔油、雞粉、糖、香油

做法步驟：

1、將辣椒、大蔥、香菜、小米辣分別切成丁或段，備用。

2、將生抽、香醋、蠔油、雞粉、糖、香油放入碗中，攪拌均勻成調(diào)味汁。

3、將切好的食材放入碗中，倒入調(diào)味汁，用筷子將食材和調(diào)料充分拌勻，裝盤(pán)后即可享用。

五、涼拌蓮藕

準(zhǔn)備食材：蓮藕、蒜末、姜絲、辣椒絲、花椒、生抽、白醋、白糖、香菜

做法步驟：

1、選擇兩頭完整、顏色微黃的蓮藕，去皮后切成薄片，用清水洗凈去除多余淀粉。

2、鍋中加水燒開(kāi)，加入少許鹽和白醋，放入藕片燙10秒左右，撈出后投涼。

3、將蒜末、姜絲、辣椒絲和花椒放入碗中，潑上熱油激發(fā)出香味。

4、加入生抽、白醋和白糖，攪拌均勻成調(diào)味汁。

5、將調(diào)味汁倒入蓮藕中，再加入香菜段，用筷子輕輕拌勻即可享用。

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